Hogyan segíthet a táplálkozás a COVID-19 pandémia elleni küzdelemben

Faseeha Aman

1 Faseeha Aman asszony, M.Phil. Emberi táplálkozás és dietetika, klinikai táplálkozási szakértő és előadó, volt gyakornok, Aga Khan Egyetem, Egészségügyi és Technológiai Haladó Tanulmányok Központja, Rawalpindi, Pakisztán

segíthet

Sadia Masood

2 Sadia Masood, MBBS, FCPS, MHPE. FAIMER egyetemi adjunktus, Orvosi Tanszék, Aga Khan Egyetemi Kórház, Karacsi, Pakisztán

Absztrakt

Jelenleg a Covid-19 járvány vezető kihívás az egész világon. A vírus elleni küzdelemhez kötelező a jó táplálkozási állapot elérése és fenntartása. Az egyén táplálkozási állapotát számos tényező befolyásolja, például életkor, nem, egészségi állapot, életmód és gyógyszerek. Az egyének tápláltsági állapotát a destabilizációval szembeni ellenálló képességként használták a COVID-19 járvány idején. Az optimális táplálkozás és az étrendi tápanyagbevitel hatással van az immunrendszerre, ezért a fennmaradás egyetlen fenntartható módja a jelenlegi helyzetben az immunrendszer megerősítése. Nincs bizonyíték arra, hogy a kiegészítés gyógyíthatja az immunrendszert, kivéve a Vit C-t, amely az egyik legjobb módszer az immunrendszer javítására. A megfelelő étrend biztosíthatja, hogy a szervezet megfelelő állapotban legyen a vírus legyőzéséhez. Az étrendkezelési iránymutatásokkal együtt azonban kötelező az élelmiszer-biztonság irányítása és a helyes étkezési gyakorlatok. Ez a cikk megvizsgálja a táplálkozás fontosságát az immunitás növelése érdekében, és néhány professzionális és hiteles táplálkozási iránymutatást ad a táplálkozásról és az élelmiszerbiztonságról, hogy ellenálljon a COVID-19-nek.

Több mint 2500 évvel ezelőtt Hippokratész azt mondta: „Az étel legyen a te gyógyszered, a gyógyszer pedig a te ételed.” A tápanyagbevitel és a betegség előfordulása általában befolyásolja a táplálkozási állapotot, különösen a fejlődő országokban, ahol mindenki táplálékra törekszik.1 A nem megfelelő étrend és a fertőző betegségek súlyos alultápláltsághoz vezethetnek. Jelenleg a COVID-19 járvány jelenti a legnagyobb kihívást az egész világon, ezért a tudósok és kutatók megpróbálnak létrehozni egy speciális vakcinát erre a vírusra, de mindeddig eredménytelenül.2 Még ha sikerült is megtalálniuk az oltási módszert, nagy a valószínűsége annak, hogy más antimikrobiális rezisztens fertőzések érvényesülnek a társadalomban. A táplálkozási állapot nagyon fontos a vírus elleni erős immunrendszer fenntartásához.

A kiegyensúlyozott étrend garantálja az erős immunrendszert, amely segít ellenállni a vírus bármilyen támadásának. Jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy bármilyen kiegészítés „fellendítheti” immunrendszerünket, és bármilyen vírusfertőzést kezelhet vagy megelőzhet, kivéve a C-vitamint. 7 A C-vitamin a vízoldható vitaminok egyik fő alkotóeleme, amely erős immunrendszert alkot. A C-vitamin napi ajánlott étrendi adagja férfiaknál 90mg/nap, nőknél 75mg/nap. A jelenlegi helyzetben tisztában kell lennünk az élelmiszer-típusokkal, amelyek javíthatják immunrendszerünket a COVID-19 elleni küzdelem érdekében. Íme néhány professzionális és hiteles táplálkozási irányelv9, amelyek ellenállnak a COVID-19-nek:

Egyél gyümölcsöt naponta (guava, alma, banán, eper, sárgadinnye dinnye, grapefruit, ananász, papaya, narancs, Longman gyümölcs, feketeribizli, pummelo) két csésze adaggal (4 adag).

Fogyasszon friss zöldségeket (zöld paprika, fokhagyma, gyömbér, kelkáposzta, lime, koriander (szárított), brokkoli, zöld chili paprika) 2,5 csésze zöldség (5 adag) hüvelyes (bab és lencse).

Egyél teljes kiőrlésű gabonát és diófélét, 180 g szemet (feldolgozatlan kukorica, zab, búza, köles, barna rizs vagy gyökér, például jam, burgonya, taro vagy manióva)

Használjon dióféléket, például mandulát, kókuszt és pisztáciát.

A vörös hús hetente egyszer vagy kétszer, a baromfi pedig hetente 2-3 alkalommal fogyasztható. Használjon állati eredetű ételeket (pl. Hal, hal, tojás és tej), valamint 160 g húst és babot.

Rágcsálnivalókhoz inkább friss gyümölcsöket és nyers zöldségeket válasszon, mint magas cukor-, só- vagy zsírtartalmú ételeket. Kerülje a szabálytalan nassolást.

Ne süsse túl a zöldségféléket, mivel ez fontos tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok elvesztéséhez vezet.

Szárított vagy konzerv gyümölcsök és zöldségek használata esetén válasszon fajtákat cukor vagy só nélkül.

Győződjön meg róla, hogy az ételt elfogadható hőmérsékleten (2 percig ≥72 ° C) készítik és tálalják.

A sóbevitelt napi öt g-ra korlátozza.

Fogyassz telítetlen zsírokat (avokádóban, halban, dióban, szójában, olívaolajban, repce-, kukoricaolajban és napraforgóban), nem pedig telített zsírokat (vajban, zsíros húsban, kókusz- és pálmaolajokban, sajtban, ghíben és tejszínben).

Igyon minden nap 8–10 pohár vizet. Segít a tápanyagok szállításában a vérben, megszabadul a hulladéktól és szabályozza a test hőmérsékletét.

Kerülje az összes szénsavas, szénsavas, koncentrált levet és minden olyan cukrot tartalmazó italt.

Fenntartja az egészséges életmódot a testmozgás, a meditáció és a rendszeres alvás során. A megfelelő alvás elősegíti az immunrendszer működését.

Fogyasszon otthon, hogy elkerülje a más emberekkel való érintkezést, és próbálja csökkenteni a COVID-19-nek való kitettség esélyét.

A megfelelő étrend segíthet abban, hogy a szervezet a lehető legerősebb állapotban legyen a vírus elleni küzdelemben. Az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszernek megfelelő személyi védőfelszerelést kell biztosítania az élelmiszer-biztonsági tisztviselőknek és a munkavállalóknak a szennyeződés elkerülése érdekében. 10,7 A kutatók megállapították, hogy az élelmiszer-csomagoláson vagy az élelmiszeren keresztül nincs vírusszennyeződés. követve őket a szennyeződés kockázatának minimalizálása érdekében, amelyek a következők:

Étkezés előtt mosson zöldségeket és gyümölcsöket.

Használat előtt és után minden alkalommal mosson, öblítsen és fertőtlenítsen tárgyakat és felületeket.

A főtt és a nyers ételeket tartsa elkülönítve, mivel ez megakadályozhatja a nyers ételekből származó káros mikrobák terjedését a főtt ételekben.

Használjon különböző vágódeszkákat és edényeket főtt és nyers ételekhez a keresztszennyeződés megelőzése érdekében.

Az étkezést végző dolgozóknak kesztyűt kell használniuk az étkezés elkészítése közben.

Ne próbáljon az önkiszolgáló pultnál kibontott ételeket megjeleníteni vagy értékesíteni.

Gyakran fertőtlenítse azokat a felületeket, amelyek érintkezésbe kerültek az ügyfelekkel vagy a dolgozókkal, például ajtógombokat, pultokat, élelmiszerboltokat.

A megfelelő és egészséges étrend olyan robusztus immunrendszert biztosíthat, amely ellenáll a vírus támadásainak. Bizonyos mennyiségű bizonyos tápanyag telítődik a sejtekbe, és megakadályozza a táplálék hiányát. A kiegyensúlyozott étrendet fogyasztó személyek biztonságosabbnak tűnnek jobb immunrendszerrel és alacsonyabb krónikus betegségek és fertőzések előfordulásával. A cikk fő célja egészséges táplálkozási szokások kiváltása, amelyek hozzájárulnak az egyének testi és lelki egészségének fenntartásához.