Hozzon létre egy egészséges vegetáriánus étrendet - Kalóriaszabályozó Tanács

Írta: Carolyn Reynaud, MS, RD, LD -
Arra gondol, hogy minden nap elkészíti a Hús nélküli hétfőt? Ha vegetáriánus étrend kipróbálását tervezi, tudnia kell, hogy a növényi étrend használata csökkentheti a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák kockázatát.

A hús egyszerű kivágása az étrendből azonban nem mindig egyenlő az egészséges étrenddel. A vegetáriánus étrendnek számos eltérés van. Íme néhány példa:

Laktó-vegetáriánus: Tartalmazza a tejtermékeket.
Ovo-vegetáriánus: Tartalmazza a tojásokat.
Lacto-ovo vegetáriánus: Tartalmazza a tojást és a tejterméket.
Részleges vegetáriánusok: Egy húsforrást tartalmazhat, például halat vagy baromfit.
Vegán: Nem tartalmazza az összes állati terméket, beleértve a húst, a tejterméket és a tojást.

Legyen figyelmes ezekre a tápanyagokra

Sajnos, minél szigorúbb a vegetáriánus étrend, annál nagyobb a táplálékhiány lehetősége. Gyakori hiba, hogy túlságosan támaszkodnak a keményítőkre és a feldolgozott élelmiszerekre, amikor megpróbálják pótolni a húst az étrendben. Tudással és tervezéssel azonban egészséges vegetáriánus étrendet készíthet, amely megfelel minden táplálkozási igényének. Ha zöldséges ételt fontolgat, íme néhány tápanyag, amelyekre figyelnie kell étrendjének átállításakor:

Kiegyensúlyozza a lemezt

Mint már említettük, az egészséges vegetáriánus étrendhez a hús elkerülése mellett lépéseket kell tennie. Egészséges tányér létrehozása érdekében fogyasszon gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet; legalább a tányér felének gyümölcsnek és zöldségnek kell lennie étkezéskor és harapnivalóknál. Válasszon teljes kiőrlésű keményítőt, például teljes kiőrlésű tésztát, rizst, quinoát, kuszkuszt, kenyeret és gabonaféléket. Minden étkezéséhez adjon hozzá egy adag egészséges vegetáriánus fehérjét, hogy kerekítse a tányérját. Kezdje el vegetáriánus kalandkísérletét ezzel az ízletes délnyugati Gazpacho levessel.

Carolyn Reynaud, MS, RD, LD engedéllyel rendelkező regisztrált dietetikus. A Michigan Állami Egyetemen szerzett táplálkozási alapképzést, a Georgia Állami Egyetemen pedig mester és közegészségügyi képesítést. Tapasztalata van az egészségügy számos területén, ideértve a vállalati wellness, a klinikai betegségek kezelése, a kutatás és az egészségfejlesztés területén. Közel 6 éve dolgozik egészségügyi edzőspecialistaként, ahol tanácsokat ad a betegeknek a megelőző egészségügyi ellátás terén, és segíti őket egészségügyi céljaik megvalósításában. Kövesse őt a Twitteren @ReynaudCari.