Hét nap

Bite Club

Azok az óvodások, iskolás gyerekek és felnőttek, akik azt hitték, hogy iskolai ebédnapjaik a múltéi voltak, csirkecombokkal, zöldséges tőkével és vajpogácsával ebédeltek szerdán a burlingtoni Butch + Babe's-ban.

visszahúzódó

Az Old North End étterem kávézó stílusú vacsorát rendezett a Burlington School Food Project javára. Az esemény 150 dollárt gyűjtött a kerület étkezési programjára, de elsődleges célja a figyelem felkeltése volt Butch + Babe tulajdonosa, Kortnee Bush szerint, aki egykori Burlington School District szakács.

"Az éhségről van szó" - mondta Bush. "Az emberek nem veszik észre, hogy az éhség valós probléma az államban és helyben."

Az iskolai szakácsnak „szívósnak” kell lennie ahhoz, hogy a gyerekek új és egészségesebb ételeket próbálhassanak ki - magyarázta. "Nem esznek spagetti tököt, amíg nyolcszor nem mutatják be a spagetti tököt" - mondta Bush.

A Butch + Babe iskolai ebédes rendezvényén a zöldségeket sült brokkoli, kerti saláta és brokkolival, karfiollal és burgonyával készített zöldségfélék jelentették. Ezeket főételként csirke rögökkel, fasírtkal vagy „hús nélküli” húsgombócokkal párosították paradicsommártással.

A vacsorákat a burlingtoni iskolai szakácsok, valamint a Butch + Babe's és Jackie Major szakácsai, valamint a faház tyúkjai, Jordan Ware szakácsai tálalták a büfé stílusú étkezésükbe. A vendégek rekeszes műanyag tálcákból ettek - egy tálból, amely egyes résztvevők számára visszatekintésnek bizonyult.

„Leültem, és gondoltam, Istenem. Azt hittem, életem ezen részét otthagytam,’’ Mondta Derek Desranleau, 29. Egy jógaóra után vacsorára és italra érkezett a barátaival, az iskolai esemény tudatában sem.

Desranleau az elméje szemében látta a „hangos borsó-zöld tálcát”, amelyet 20 évvel ezelőtt evett a winooski Szent Ferenc Xavier-iskolában.

A Shelburne Farmsban dolgozó ács, 30 éves Mike Bernier jóga utáni, kávézó stílusú ételt is fogyasztott. - Nagyon jó volt - mondta Bernier. "Úgy érzem, hogy a [tálca] lassabban evett és arra gondolt, hogy mit eszem." Worcesterben (Massachusetts) nőtt fel, és elmondta, hogy gyermekkori iskolai ebédjei nem hasonlítanak Butch + Babe kikapcsolódására.

"Ez házi készítésű volt" - jegyezte meg Bernier. - Minden, ami az iskolában volt, egy fűtött dobozban volt.

A 9 éves Grace White a café stílusú ételt fogyasztotta, amelyet édesanyja, Holly Thompson iskolai szakács segített felszolgálni. A colchesteri Malletts Bay School-ban, ahol Grace negyedik osztályos, elmondta, hogy az ételcsoportokat szemléltető táblák vezetik az egészséges ételválasztáshoz.

A Butch + Babe's étkezése „finom és finom volt” - mondta Grace. Tartalmazta kedvenc egészséges ételeit, sárgarépát és salátát, valamint kedvenc "egészségtelen dolgát". Ez a csokoládétorta, amely desszert volt, vajas pudinggal és tejszínhabbal együtt.

Kaye Douglas, a Champlain Általános Iskola szakácsa megjegyezte, hogy a Butch + Babe étkezése az iskolákban felszolgált ételekhez képest „a felsőbb oldalon van”. Különösen a Parker House tekercsekre mutatott - közülük 160 jelent meg - a tyúk a fáról.

"A gyerekek 20 darabot megennének belőlük" - mondta Douglas.

Ware húga, Kate Dupee, a Burlington High School szakácsa. A tegnap este a bátyjával a kávézó vonalán dolgozott, és arról beszélt, ahogy a BHS hallgatói a pizza evéstől a szezámolajjal, apróra vágott gyömbérrel és fokhagymával ízesített, megrendelésre elkészített keveréses sütés felé haladnak. - Látod, hogy virágzik az ízük - mondta Dupee.

Őrnagy, a Butch + Babe séfje elmondta, hogy ő és Ware megnéztek néhány iskolai menüt, mielőtt megtervezték volna a sajátjukat. Az adománygyűjtés étele pontosan olyan volt, amit szeret főzni - mondta Major.

"A fő hangulatom az, hogy visszavetem az embereket a gyermekkorba, amikor esznek" - mondta. "Azt akarom, hogy az ételem olyan ízű legyen, amilyen a dobozon látszik."