Mit tanulhatnak más iskolák Japán egészséges iskolai ebédjeiből

Az UNICEF, a Világ Gyermekei Államának egyik kiemelt jelentése nemrégiben világosságot vetett világszerte a gyermekek táplálkozási szokásaira.

A jelentés szerint „Az elmúlt két évtizedben elért eredmények ellenére az 5 évesnél fiatalabb gyermekek egyharmada alultáplált - elakadt, elpazarolt vagy túlsúlyos -, míg kétharmadát alultápláltság és rejtett éhség fenyegeti étrendjének rossz minősége miatt. ”

Az adatok azt is kimutatták, hogy a délkelet-ázsiai országokban, például a Fülöp-szigeteken, Indonéziában és Malajziában jelentős számú gyermek túl sok csomag instant tésztát fogyaszt. Japán azonban a gyermekek legegészségesebb nemzetévé vált.

Alapján AFP, „Az ENSZ UNICEF gyermekügynökségének kedden (október 15-én) közzétett jelentős jelentése azt mutatja, hogy Japán vezeti a gyermekkori egészségi mutatók listáját, alacsony a csecsemőhalandóság és kevés az alacsony súlyú gyermek.

"De a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet és az Európai Unió 41 fejlett országa közül is a legkevesebb gyermekkori elhízást kezeli."

Az ország jól ismert egészséges étrendjéről, amely a friss és szezonális zöldségek és a tenger gyümölcseinek megfelelő egyensúlyából áll. Táplálkozási szokásaik kiterjednek a kormányzati iskolák ebédjére is.

Mitsuhiko Hara, a Tokió Kasei Gakuin Egyetem gyermekorvosa és professzora az AFP-nek elmondta: "A táplálkozási szakemberek által létrehozott menükkel ellátott iskolai ebédet Japán minden általános iskolájának és a középiskolák többségének biztosítják."

Mivel a gyerekek hetente legalább öt ételt esznek az iskolában (vannak, akik az iskolában is reggeliznek), az iskolák felelőssége annak biztosítása, hogy az étkezés ne járuljon hozzá a táplálkozási érték hiányában szenvedő egészségtelen étrendhez.

Sajnos, noha egyes országok, például az Egyesült Államok lépéseket tesznek jobb iskolai ebédek kínálata érdekében, és a nemzetközi vagy magániskolák kiegyensúlyozottabb választási lehetőségeket kínálnak, sok iskola - különösen az alacsony jövedelmű környéken lakóké - továbbra sem kínál táplálkozási ételt az iskolában.

Íme, mit vehetnek el más országok és iskolák Japán egészséges iskolai ebédjeiből:

A gyerekeket arra oktatják, hogy mit esznek

Az egészséges táplálkozás egész életen át tartó szokásának kulcsa a táplálkozási szokások tudatosítása már kiskorától kezdve.

Ellentétben más országok iskoláival, ahol az ebédet általában a büfében szolgálják fel, Japánban az iskolai ebédet az osztályteremben szolgálják fel.

A gyermekek táplálkozása ugyanis beágyazódik az iskola oktatási struktúrájába, hogy a diákok tudják, mit esznek és miért.

Hara elmondta: "Az iskolában napi adás is van, amely elmagyarázza a napi iskolai ebédben található táplálkozási elemeket, és ez jó módszer a gyerekek oktatására."

A japán általános iskolákban a diákok mágneseket használnak az élelmiszerekről, és különböző kategóriákba sorolják őket egy táblára, így megtanulják, hogyan lehet megkülönböztetni fehérjéiket szénhidrátjukból.

Mayumi Ueda, az oktatási minisztérium tisztviselője az AFP-nek elmondta: „Az iskolai ebédet a törvény az oktatás részeként helyezi el. Ez nem csak az étel elfogyasztásáról szól, hanem a gyerekek megtanulják maguk szolgálni és takarítani. ”

Hozzátette, hogy a japán kormány évente tanulmányozza a táplálkozási és étkezési szokásokat Japánban, és az eredményeket felhasználva alakítja ki az iskolai étkezés részét.

Az iskolai ebéd kötelező

Sok országban a diákoknak lehetőségük van saját iskolai ebédet hozni, vagy vásárolni a kávézóban.

Japán állami iskoláiban azonban kötelező az iskola által biztosított iskolai ebéd. Nincs engedmény azok számára, akik különleges étrendi igényekkel rendelkeznek vagy vegetáriánusok. Ez néhány országban problémát jelenthet, de Japánban ritkán fordulnak elő e csoportok hallgatói.

Mivel az étkezés kötelező, a hallgatóknak nincs más választásuk, mint az egészséges és táplálkozásilag tervezett étkezéseket fogyasztani.

Míg a Japánon kívüli országok alacsony jövedelmű csoportjaiból érkezőknek esetleg otthonukból kell ételt csomagolniuk gyermekeiknek, hogy alacsonyabbak legyenek a háztartási költségek, vagy megfeleljenek az étrendi korlátozásoknak, Japán iskolai ebédjeit erősen támogatja a kormány.

Ez azt jelenti, hogy még az alacsonyabb jövedelmű családokból érkezők is megengedhetik maguknak az egészséges étkezést, és a szülőknek nem kell aggódniuk az iskolai ebédek csomagolása miatt.

Az AFP szerint Japánban még mindig alacsonyabb jövedelmű csoportokból származó gyermekek szenvednek gyermekkori elhízástól.

Hara elmondta: „A szegénységben lévő gyermekek nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak, mert a családok megpróbálják csökkenteni a költségeket. Ennek eredményeként kevesebb fehérjét esznek, de több szénhidrátot és cukrot fogyasztanak, ami elhízáshoz vezet. ”

Ezért az iskolai ebéd annál fontosabb a gyermekek számára ezekben a helyzetekben. "A sok táplálékot kiegészítik az iskolai ebédek ... tehát étkezésként is szolgál, amely megmenti a szegénységben lévő gyermekeket."

Ueda elmondta: „Az iskolai ebéd célja az olyan táplálkozás biztosítása, amely általában hiányzik az otthoni étkezésekből. Úgy gondolom, hogy hozzájárul a gyermekek számára szükséges táplálkozási egyensúlyhoz. ”

Természetesen azokban az országokban, ahol az étrend változik, különleges szállást kell biztosítani, ha az étkezést kötelezővé teszik.

Ez könnyen megoldható úgy, hogy előre értesíti az iskolai ebéd szolgáltatóját, vagy az iskola különböző lehetőségeket kínál az allergiás vagy speciális diétás betegek számára.

Minden friss és kiegyensúlyozott

Az AFP beszámolója szerint „A japán Gunmában egy gyermekeknek kínált mintaétel ízt ad: rizs grillezett halakkal, spenót és csíra étel mellé, miso levessel, sertéshússal, tejjel és száraz aszalt szilva mellé.”

"Minden étkezés úgy van megtervezve, hogy körülbelül 600-700 kalória legyen egyensúlyban a szénhidrátok, a hús, a hal és a zöldségek között."

A japán iskolai ebédek frissek, fagyasztott vagy feldolgozott ételek helyett teljes ételeket használnak, hogy megőrizzék az ételek eredeti tápértékét.

Az összetevők frissek is, mivel az ételeket az évszak alapján választják ki, így az iskoláknak nem kell fagyasztott vagy konzervekre támaszkodniuk.

Hara elmondta: „Mivel sok japán egészségtudatos, igyekeznek különféle ételeket fogyasztani, ami jó.

„És megtanítottak szezonális ételeket fogyasztani, ami szintén hozzájárul a jó egészséghez. Japán egyike azon ritka országoknak, amelyek olyan sok figyelmet fordítanak az ételekre, amelyek meghatározott évszakokkal járnak. ”