Ital - a vegán Rasta mozgalom, amelyről valószínűleg eddig soha nem hallottál.

A jamaicai ételek sokunk számára valószínűleg egyet jelentenek a csirkével. Rántott csirke, konkrétan. Ezenkívül kecskesütemények, sós halak, tilápia és rengeteg más húsos kapocs.

vegán

A Húsmentes Világnapon, amely a Húsmentes Hétfő mozgalom kiterjesztése, két fiatallal beszélgettünk, akik egy kevésbé ismert üzenetet terjesztenek a Rasta kultúráról és a veganizmus ősi kapcsolatairól.

Az Ital, a „létfontosságú” variáció, kötelező hitrendszer, amely kötelező a rastafari Nyabinghi kúriában, amely előírja, hogy híveinek enniük kell a körülöttük lévő földről - módosítatlanul. Jellemzően növényi étrend.

Poppy és Dan nemrégiben felállították az Ital Fresh-et, egy pop-up vegán karibi élelmiszer-teherautót Liverpoolban, azzal a küldetéssel, hogy Ital étkezését előtérbe helyezze. Beszéltünk velük az italról, a veganizmusról és az ősi rasta filozófiáról.

Mi az Ital?

BBC Three

Mák: A veganizmus érdekes része. Nem hiszem, hogy sok ember valóban tudna róla, hogy őszinte legyek, de ez inkább a természetes étkezés spirituális vonatkozása felé hajlik. Az elképzelés az életképesség - az életenergiának a támogatása.

Történelmileg Rastas Jamaica dombjain élne, és azt ette, ami a földből nőtt körülöttük. Itt Ital. Nagy rezgésű ételek fogyasztásáról van szó. A feldolgozott húsok és ételek rezgése alacsony, amelyet a lelkiismerete fogyaszt el.

Dan: Mindannyian ismerjük az „étel a te gyógyszered” kifejezést - állítólag Hippokratészből, az orvos atyjaként; de ezt valójában egyiptomi útjain tanították meg, ahol az ottani orvosoktól szerzett ismereteket. A gyógyszer igazi atyja Imhotep. Az ókori Egyiptom, az akkor Kemet néven ismert ismeretei népével Kelet-Afrikától Nyugat-Afrikáig, majd a transzatlanti rabszolgakereskedelem révén a Karib-tengerig utaztak. Kemeten is a Aset templomában edző papok vegán étrendet követnek a magasabb tudatosság elérése érdekében.

BBC Three

Mák: Ital Frissnek neveztük magunkat, mert meg akartuk mutatni, hogy friss, modern megközelítést tudunk hozni a természetes ételek itáliai filozófiájába, amelyek általában egykannás pörköltek és levesek. Az ételeket úgy alakítottuk ki, hogy azok illeszkedjenek a kortárs utcai étlapok étlapjához, miközben továbbra is fenntartjuk az olasz filozófiákat.

BBC Three

Akkor ez is antiglobalista/szupermarketellenes mozgalom?

Dan: Természetesen bizonyos mértékig. Valóban, csak arra vagyunk kíváncsiak, hogy visszavezessük a dolgokat a gyökerekbe. A tömegesen előállított élelmiszerek nyilvánvalóan alacsony rezgésű élelmiszerek. Ha egy egész társadalom ebből a tömegtermelésből él, akkor az befolyásolja a kultúrát, a köztudatot.

Hogyan lehet egyensúlyban tartani a természetes alapanyagok használatának szükségességét a vállalkozás működtetésével?

BBC Three

Mák: Igyekszünk a lehető legnagyobb mértékben helyi eredetű alapanyagokat használni, ezért a közösség bevonására is szükség van. Támogatjuk a helyi piacokat és a független vállalkozásokat beszállítóként. Vegán grafikusokat és fotósokat is használunk, és a támogatás nagyszerű volt.

Szerintem amúgy is van egy kis fáradtság a sorozatgyártású dolgokkal kapcsolatban. Több ember vásárol helyi, organikus és független vásárlást.

Dan: Egyértelműen. A vegán mozgalom jelenleg növekszik - nem csak Ital -, és sok minden összefügg azzal a ténnyel, hogy az emberek egyre jobban tudatában vannak annak, hogy honnan származnak ételeik.

Van-e Italnak köze az állatvédelemhez?

Dan: Nos, valószínűleg nem ez az elsődleges gondolat a mozgalom mögött, de nagy szerepet játszik. Ha egy állatot vágásra tenyésztettek és olyan helyen tartottak, ahol nem szabad szabadon mozogni vagy boldog életet élni, és akkor megeszi ezt az állatot, akkor a történelem egészét felveszi. Mindez arról szól, hogy figyeljen arra, amit a testébe tölt, valamint azt, hogy honnan származik az étele.

BBC Three

Sokan társíthatják a karibi ételeket a csirkéhez. Megtalálta ezt a problémát?

Mák: Valószínűleg ez az egyik legnagyobb kihívás! Amikor bárki a karibi ételekre gondol, automatikusan a bunkó csirkére gondol. Finom, friss és élénk ételeink révén oktatjuk az embereket, megmutatva, hogy a karibi ételek sokkal többek lehetnek a csirkén kívül. Az egyik jellegzetes ételünk a bunkó ananász. Határozottan tiszteletben tartjuk Jamaica ízeit, az ananász pedig szórakoztató, trópusi pörgetést ad hozzá - és hasonló szájjal rendelkezik, mint a csirke! "Szaftos bunkónak" hívjuk, és az emberek nagyon szeretik!

Dan: Ez a küldetésünk része az oktatás. Rastasról nagyon sok tévhit van, a fő az, hogy mindannyian lusták vagyunk és egész nap füvet szívunk. Küldetésünk része a rasztafáriai hiedelmek valódi jelentéseinek tudatosítása. Ez egy mélyen spirituális kultúra, amely a Föld és a körülötted lévő élet tiszteletén alapszik - a földből élve, a felszabadulás és az egység értékének tiszteletben tartásával.

BBC Three