ÍZES TRIX

Receptek, világkonyha és utazási kalandok

2013. október 21., hétfő

Rosztov hentesének utolsó étele: Soros gyilkos vacsora sorozat, III. Rész

Andrej Csikatilo szovjet sorozatgyilkos - illő nevén a rosztovi hentesnek és a vörös hasítónak - kétséges különbséget tesz abban, hogy a modern idők egyik legtermékenyebb és legundorítóbb tömeggyilkosa. Az biztos, hogy legalábbis Nyugaton vannak még híresebb sorozatgyilkosok - Sam fia, a zodiákus gyilkos, Dahmer, Bundy -, de kutatásom során nem találkoztam olyannal, aki kiszámítottabb hidegséggel választotta volna áldozatait, ill. mintha abszolút romlott kedvvel és a megbánás teljes hiányával követte volna el bűncselekményeit.

1978 és 1990 között több mint 50 nőt, fiút és lányt megölt. A "normális" életében impotens Chikatilo leszúrta és gyakran kizsigerelte áldozatait, szexuális örömet szerezve vérzésükből és haldokló kiáltásaikból. Néha megharapta vagy lerágta az arcuk egy részét, és azt állította, hogy legalább egyik áldozatának méhét megrágta. Kidobta korai áldozatainak szemét, hisz egy régi népmese, amely szerint a halál utolsó pillanatait rögzítették a halottak retináin.

Az 1995-ös film X. polgár lenyűgöző (kitalált) pillantás a frusztráló többéves nyomozásra és egy ilyen szörnyeteg megtalálásának nehézségeire egy olyan társadalomban, amely szerint a sorozatgyilkosok a nyugati dekadencia megnyilvánulásai, és ezért nem létezhetnek egy kommunista nemzetben. Valóban, Chikatilót addig nem fogták el és nem próbálták ki után a szovjet birodalom feloszlatása; tárgyalása a szovjet utáni időszak első médiaeseménye volt.

A tárgyalása alatt egy ketrecben tartották a tárgyalóteremben, ahonnan kitette magát, ordibált, énekelt és nem volt hajlandó válaszolni a kérdésekre. 52 bűncselekményben elkövetett gyilkosságban és ötféle szexuális erőszakos cselekményben bűnösnek találták, és halálra ítélték, bár úgy gondolják, hogy ő még további halálesetekért felelős. 1994 februárjában kivégezték, a jobb füle mögött golyóval.

Utolsó étkezése? Kása egy kis marhahússal.

Ez inkább módszer, mint recept. Só és bors 2 - 3 font rövid borda és kotorjon lisztbe. Holland holland sütőben nagy lángon kérges és barnás színig süssük meg. Vegye le egy tányérra. Kockára vágott sárgarépát, hagymát és zellert puhára pároljuk. Adjunk hozzá fokhagymát. Deglaze 2 vagy 3 csésze száraz vörösborral. Helyezze vissza a bordákat az edénybe, és párolja körülbelül 20 percig. Adjunk hozzá 2 csésze marha- vagy borjúalaplét, és forraljuk fel. Dobjon be egy marék friss fűszernövényt - kakukkfű, rozmaring, petrezselyem - és fedje le, és sütje 350 F-on 2-3 órán át, amíg a hús le nem esik a csontról. A zsírból levesszük a folyadékot (ez könnyebb, ha hagyjuk kissé kihűlni), felaprítjuk a húst, és a főzőfolyadékkal átitatva polentán tálaljuk.

Tálaljuk száraz vörösborral, vagy ha úgy szeretnénk tenni, mintha Oroszországban halálra ítélnék, esetleg egy kis jéghideg vodkával.