Jak hús A Yak húsról szóló cikk a The Free Dictionary

(Poephagus grunniens), a Bovinae alcsalád kérődzője. A jak a vadonban csak Tibetben fordul elő.

Nagy állat, a vad jak néha eléri a 2 m magasságot és a súlyát 1 tonna. A test masszív. A lábak viszonylag rövidek, a vállaknál púp van. A hímek hosszú, meglehetősen karcsú szarvai kifelé, előre, majd felfelé terjednek. A nőstények szarva rövidebb, mint a hímeké. A fekete-barna szőrzet vastag, meleg aljszőrzet van. A szőr különösen hosszú a hason, a mellkason és a lábakon, egy „szoknyát” képez, amely melegen tartja az állatot, ha a hóban fekszik. A farkát hosszú, durva szőr borítja.

A vad jak az erdő nélküli magas sivatagi fennsíkokat lakja. Magányos, vagy két vagy három fős csoportokban él. Lágyszárú növényzettel táplálkozik, amelyet akár a hó alól is megszerezhet. A párosodás szeptemberben vagy októberben történik, egyedülálló fiatalok júniusban és júliusban születnek. A vad jak elkerüli az emberi lakóhelyekkel való érintkezést; ennélfogva, a hazai állományok kiszorítva, riasztóan csökken a száma.

A háziasított jakokat Kína és Mongólia magas hegyvidéki régióiban nevelik. A Szovjetunióban a Gomo-Altai AO-ban, a délnyugati Tuva ASSR-ben, a Kirgiz SSR-ben és a Buriat ASSR-ben nevelkednek. Kisebbek, mint a vad jak. A felnőtt férfiak súlya 400–450 kg, a felnőtt nőké 270–300 kg. Az éves tejtermelékenység 300–350 kg piacképes tej évente; a tej zsírtartalma 6–7 százalék. A laktációs időszak 170-180 nap; a borjakat szoptatják. Jak legelő egész évben a szabad ég alatt. Értékes munkaállatok, amelyek könnyedén képesek akár 140 kg-os rakományok szállítására a hegyi ösvényeken. A jakokat durva rostú ízes húsuk miatt is tartják. A hajkivágások évente akár 3 kg-ot is hoznak; a hajat durva szövet és kötél gyártására használják. A hibrideket szarvasmarhákkal való keresztezéssel nyerik; a bikák termékenyek a harmadik vagy a negyedik generációban. A hibridek súlya és termelékenysége meghaladja a jakokat.