Lengyel étel
Kóstoltad már a lengyel ételeket?
Ha nem, változtassa meg a lehető leghamarabb!
Őszintén szólva, A lengyel étel az egyik legfinomabb konyha Európában és az egész világon!
Ennek a bejegyzésnek köszönhetően nem fog hiányozni a hagyományos lengyel konyha egyik különlegessége, és beleszeret!
Tehát ha a Krakkói éttermi túra nem elég neked, tudd meg, mit próbálhat ki egyedül Krakkóban tartózkodása közben!
A lengyel konyha titkai
Ha az egyes kultúrák kulináris titkainak elsajátítása a szenvedélyed, akkor itt találsz néhány hasznos tippet. A cikkben többek között bemutatom:
- tények a lengyel konyháról
- az ország kulináris története
- a zöldségpácolás titkai
- legnépszerűbb lengyel ételeket
- a levesek rendkívüli szerepe a helyi konyhában
- finom, hagyományos főételek
- ízletes desszertek
- információk az élelmiszerárakról Lengyelországban
- tanácsok arról, hogy hol lehet finom ételeket találni Krakkóban.
Kész vagy? Kezdjük tehát az utunkat!
Lengyel étel tények
A lengyel étel tökéletes azok számára, akik kényelmi ételekre vágynak. A hagyományos lengyel konyha nem túl alkalmas, de finom íze van! Szeretne olyan helyet találni, ahol kipróbálhatja a hagyományos lengyel ételeket? Krakkó számos éttermet kínál, amelyek speciális főételekre specializálódtak, vagy egy teljes menüt kínálnak, amely mind hagyományos ételeket, mind édes finomságokat tartalmaz.
De tudod, hogyan lehet leírni a lengyel konyhát?
Amit teljesen szeretni fog a lengyel ételekben:
- nagy adagok
- extra adalékok, például tejföl, vaj és roux (szinte minden étkezéshez)
- sok húsétel zöldségekkel, gombákkal és dara
- a látszólag nem illő összetevők meglepő összefüggései (például a hering és a tejszín)
- az alapanyagok általában sültek vagy pároltak, így az ételek tele vannak mély, finom ízzel!
Készüljön fel olyan csodálatos ételekre, mint a finom szelet, a kiadós káposztapörkölt és a húsos kolbász, a híres lengyel fánk, a töpörtyű és a palacsinta. Akár együtt, akár egyenként fogyasztva, ezek az ételek elvarázsolják az ízüket, és további vágyakozásra késztetik!
Tartson egy kis szabad helyet a gyomrában kilogramm burgonya, káposzta és sertéshús számára amelyek a hagyományos lengyel ételek alapanyagai (bár nem hangzanak kivételesen!).
- Meglepődtem, hogy a lengyelek milyen messzire tudnak menni, hogy több száz kielégítő ételt alkossanak!
De tudod, miért ízlik a lengyel étel úgy, ahogy van?
Térjünk vissza az időben és fedezzük fel a lengyel nyelvet az étel gyökerei!
A lengyel ételek története (dióhéjban)
Egy kis lengyel történelem segít megérteni a lengyel ételek jelenségét.
-
Ban,-ben középkorú, Búzán, húson, gyümölcsön, gyógynövényeken, mézen és fűszereken alapuló lengyel konyha - minden helyi volt, és lengyel talajból nőtt ki. Azokban az időkben a lengyel étel meglehetősen fűszeres és fűtő volt. Ami érdekes, a lengyel emberek rengeteget ittak helyi sör akkor (nem bor, mint a legtöbb európai országban). Az evőeszközöket nem használták, így mindenki csak a kezével élvezte az ételt.
Kíváncsi vagy mi a pácolás?
Meg kell találnia és ki kell próbálnia a lengyel savanyúságot (legalább egyszer)!
A pácolás művészete
Elmondható, hogy a legtöbb lengyel ember megszállottja a tökéletesen pácolt uborka és káposzta. Amikor elkezdődik ezeknek a zöldségeknek a szezonja, láthatja, hogy az emberek kilogrammonként vásárolják őket, és próbálják tökéletesíteni a pácolási technikájukat.
Tudja, hogy néhány országban finom lengyel savanyú káposztát tartanak számon. elrontott étel?
A lengyelek határozottan nem értenek egyet ezzel az elmélettel, és különféle savanyú finomságokat élveznek. A savanyú káposzta különféle hagyományos ételekben található:
- levesek,
- bigosok,
- pierogi,
- sült ételek
- tészta (tészta savanyú káposztával és gombával),
- borscs (uszka, pogácsák és krokettek),
- saláták.
Viszont a pácolt uborka gyakorlatilag minden jelentős alkalmat elkísér - ezek soha nem hiányoznak a családi partikon és vacsorán. Lengyelországban az ételek és italok nagyon szoros kapcsolatban állnak egymással. A bigos és az ecetes uborka kedvelt előétel a hűtött vodkához. Ezt a hagyományt még olyan kocsmákban is megerősítheti, amelyek előételt kínálnak alkohollal.
Valószínűleg nem a legismertebb tény a savanyú káposztáról, hogy a benne lévő probiotikumok javítják az emésztés egészségét, ami még több okot ad arra, hogy élvezzük. Ez azt jelenti, hogy a savanyú káposzta nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is!
De mi történhet, hogy a friss uborka pácolt uborkává váljon?
Bemutatunk egy kis oktatóanyagot:
Tehát: Az uborkát, a vizet, a sót, a fokhagymát, a kaprot és a tormát összekeverjük, és néhány hétig hagyjuk kapros savanyúság (ogórki kiszone) elkészítéséhez, míg a savanyú káposzta káposztából, vízből és sóból készül, néha reszelt sárgarépa hozzáadásával. A savanyú káposztával történő főzésnek végtelen lehetősége van, amint azt számos hagyományos lengyel étel is láthatja.
És a hatás így jelenik meg:
Ki kell próbálni a lengyel savanyúságot! Azok a „lengyel tapasok” tökéletesek a hideg vodkával együtt, snackként gyors lövés után! Krakkó számos éttermében megtalálhatja őket. Anélkül, hogy megpróbálná őket, a lengyel éjszakai élet képe soha nem lesz teljes!
De a savanyúság nemcsak egy lengyel étel különlegessége, amelyet közelebbről meg kell ismerned!
Tartson velünk és folytassa a finom utazási vályút Híres lengyel ételek!
A lengyel ételek drágakövei
Figyelmeztetünk! Csak akkor folytassa az olvasást, ha tele van!
Vannak olyan ételek, amelyeket mindenképpen Lengyelország kulináris koronájának leghíresebb ékszereinek lehet nevezni. Általában a receptjeiket generációról generációra továbbadták. Az ételek egy része a királyi udvarból származik, ahol ismert és elismert szakácsok tökéletesítették őket. Legtöbbjük azonban olyan étel, amelyet az egyszerű emberek fogyasztottak, és amelyek ma Lengyelország néphagyományához kapcsolódnak. Eszébe sem jut, hogy megpróbálja elhagyni az országot, anélkül, hogy megkóstolná közülük legalább néhányat!
(egyébként javasoljuk, hogy csatlakozzon a népi show-hoz vacsorához)
Bigos - lengyel vadászpörkölt
A bigosban a káposzta fő összetevőként működik, de valójában savanyú káposzta, gomba, kolbász, babérlevél kombinációja, néha szárított szilva is.
A lengyel ételeket figyelembe véve valószínűleg gyakran hallott róla!
A bigosok elkészítése nem egyszerű, ezért készüljön fel néhány órányi kemény keverésre fakanállal.
Titkos trükk: Ha megfelelően akarsz bigót készíteni, tedd félre pihenni a hűtőbe pár napra, hogy az ízek gazdagságát teljes mértékben értékelni lehessen. Ne aggódjon - az összetevőknek köszönhetően, amelyekből a bigosokat készítik, nem áll fenn annak veszélye, hogy rosszul sül el!
A régi lengyel recept szerint a bigos savanyú káposztából és friss káposztából készül, alaposan felaprítva. A titok az, hogy a lehető legalacsonyabb hőfokon, szorosan fedett fedéllel főzik, akár több napig is. Be kell vallanod, hogy ez sok munka! A mai éttermekben egy kicsit gyorsabban elkészített bigókat talál, ami a modern főzési módszereknek köszönhető. Azonban rájössz, hogy ugyanolyan ízletes, mint a hagyományos módszerrel készített bigók!
Ez egy kiadós étel, amely feltölthet. Pedig nem olyan híres, mint a pierogies.
Messze a legismertebb lengyel étel pierogi, finom lisztgombóc különféle töltelékekkel az egész országban megtalálható, és külföldön is híres.
Ne is próbáld kihagyni őket!
Pierogi [pyeh-Roh-gee] - a legnépszerűbb lengyel étel
Felismered ezt az alakot?
A pierogi tésztáját abból készítik liszt, víz és só (néha tojást is). Ezután a konyhaasztalra tekerjük, és egy pohárral a kerekekbe vágjuk.
A leggyakoribb töltelékek a következők:
- darált hús
- egyszerű kombinációja burgonya és túró
- savanyú keveréke savanyú káposzta és gomba
A legtöbb étterem szélesebb körű pogácsa kínál, például spenóttal, lencsével vagy paradicsommal és sajttal. A sós pogácsa közvetlenül a vízből fogyasztható több feltét amelyek közül a leggyakoribb a sült hagyma olajjal, pierogies is ropogósra süthető. Savanyú káposztával és szárított vadgombával töltött sült pierogi a tizenkét hagyományos lengyel karácsonyi étel egyike!
Édes pogácsa nem tekinthető sivatagnak! Az édesszájúak megválaszthatják ezeket vacsorára! Általában töltöttek vad áfonya, eper vagy meggy. Néhány étterem azonban arra specializálódott, hogy más gyümölcsökkel tálalja őket - érdemes minden ajánlatot kipróbálni.
Ezekkel a finom kis gombócokkal tálaljuk cukor és tejszín. A vad áfonya minden bizonnyal élvezet, mivel távol áll az eperfáktól, amelyeket nyugaton áfonyának neveznek.
Itt akarod kipróbálni őket, most? (mi nem lep meg minket!)
Erősen ajánlott ez a két hely, ahol Krakkóban szolgálják fel a pogácsákat:
- Przystanek pierogarnia - Házi készítésű, apró helynek, édes pogácsának itt nincsenek egyenrangúi
- Pierogarnia Krakowiacy - A város központjában található, több hely, népi éghajlat
Emlékezik! A pierogi kipróbálása az egyik legjobb tennivalók Krakkóban! Különösen Lengyelországban az éttermek élelmiszerárai nem olyan magasak - a nyugat-európai országokkal összehasonlítva.
Gondolod, hogy most mindent tudsz a pierogiról?
Apró pierogi (uszka - [oosh-ka])
A klasszikus pierogiknak vannak kisebb unokatestvéreik, mi hívjuk őket “uszkának”. Lazán lefordítva a név egyszerűen kicsi füleket jelent, mert ezek a kis gombócok kicsi fülnek tűnnek. Hát nem aranyos?
A kis fülekre emlékeztető módon formázva az uszkát általában savanyú káposztával és gombával töltik meg, és egy barszcz (borscs) nevű édes-savanyú répalevesben tálalják.
Ez az étel nagyon népszerű a lengyel karácsony estéjén, a tizenkét étel egyikeként. A Barsz „tisztán” rendelhető anélkül, hogy bármi lebegne, ezért ne csodálkozzon, ha ezt a levest egy csészében kapja! Ebben a változatban gyakran fűszeres, és például pasztecikivel (pogácsák kis tekercs formájában, savanyú káposztával és gombával) szolgálják fel.
De a tálban legtöbbször kevés „uszka” lesz.
Ezek speciális palacsinta, amelyet savanyú káposztával és gombával töltenek meg, feltekerik és forrásban lévő vízben főzik. Ez az étel a nagyszerű lehetőség a vegánok számára. Különösen azért, mert az uszkának a tésztája úgy készül, mint a pierogi, általában tojás hozzáadása nélkül.
Kiełbasa [keel-BAH-suh] (kolbász)
Lengyelország is ismert a legjobb kolbászokról! Megtalálja a fehér és a sült kiełbasát, valamint a különböző típusú fa fölött füstölt kiełbasát. Kiválaszthatja, hogy a frissebb és nedvesebb kolbászt, vagy a levegőben lógottakat szeretné-e hosszú ideig száradni - ez a típus meglehetősen száraz és szilárd, de gyakran intenzívebb ízű. Sokféle alkalmas grillezésre ill. sütés!
Ez csak egy kezdet volt! Készen áll a lengyel étel menü következő részére?
A levesek fontos részét képezik a lengyel ételeknek
Már hallottál a barszcz-ról, de sokkal több levest fedezhetsz fel, úgyhogy készülj fel!
Lengyel vacsora amelyet 3 óra körül esznek, általában két fogásból áll - a leves mindig az első.
Érdekes tény: Lengyelországban a BAR szó nem feltétlenül ugyanazt jelenti, mint a kocsma. Leggyakrabban olcsó tejbár, amely hagyományos lengyel ételeket kínál. Tehát, ha a napi étkezést olcsó „bárban” vagy étteremben rendeli meg, akkor valószínűleg a sok lengyel leves egyikét kapja meg. Ha krémes leveseket keres, Lengyelország nem az Ön számára a megfelelő hely, mivel szinte az összes hagyományos leves meglehetősen vaskos.
Híres lengyel levesek, amelyek egyedülállóak és meglepőek, ha először fogyasztják:
- żurek
- flaki
- szczawiowa
- kwaśnica
- barszcz
- rosół
- krupnik
Természetesen ki kell próbálni mindet, de először megpróbáljuk leírni néhányuk ízét!
Żurek - [zhur-ek]
Az Żurek savanyú leves, savanyú tészta és hús alapján, sok margaréval. Fehér kolbász és főtt tojás darabokat tartalmaz, és néha kenyérből készült tálban tálalják. Az Żurek különféle helyi fajtákban kapható. Ide tartozik például a Kielce környékén népszerű Zalewajka. Gyakran szeszes ital és sült tojás hozzáadásával szolgálják fel.
Flaki - [fla-kee]
Különösen kalandos ember vagy? Ha igen, akkor nagyon ajánlott a flaki, ami jelentése levesleves. Ezt a hagyományos levest forrón és nagy adag gyógynövénnyel szolgálják fel.
Szczawiowa
A Szczawiowa sóska, amely kissé savanyúvá teszi az ízét. Ezt a levest kemény tojással is tálalják. A Sorrell nyáron szinte mindenhol növekszik, és néha észreveheti az embereket, akik levest készítenek az erdőben vagy a város környékén. A szczawiowa egyik fajtája a chłodnik. Ezt a levest szolgálják fel. hideg! Nagyszerű választás forró napokon!
Kwaśnica - [kvash-NEE-tza]
A Kwaśnica füstölt húsból készül, amelyet a húsleves főzéséhez használnak savanyú káposztával együtt. Füstölt szalonnát és bordahúst is adnak hozzá, amelyet korábban a húsleves elkészítéséhez használtak. A sok kömény és bors hozzáadása elengedhetetlen, ami a leves sajátos éles fűszeres ízét adja. Ez egy hagyományos felvidéki leves, amelyet korábban öntöttvas fazékban készítettek tűz fölött pásztorok, akik a hegyekben őrizték juhaikat. Saját regionális fajtái vannak. Lengyelország egész területén hasonló étel a kapuśniak, Lublin környékén pedig parzybroda.
Nincs elég levesed?
Ne lepődj meg azon, hogy a legtöbb lengyel kártyán megtalálod a rozół (csirkealeves) pomidorowa (paradicsomleves) vagy a krupnik (dara és zöldségleves) is.
Érdekes tény: A lengyel csirkeleves határozottan más, mint más országokban.
Titkos trükk: A lengyel otthonokban gyakran elkövetett szórakoztató trükk az, hogy a vasárnapi vacsorából visszamaradt csirkelevest veszünk, és másnapra paradicsomlevessé alakítjuk:) A húsleves húsát és zöldségét lefagyasztják, majd pástétomot készítik szendvicsekhez.
Most itt az ideje a lengyel főételeknek!
- Egyszerű megoldások Mit kell tudni az időszakos koplalásról
- Nem csak a cukor a 8 édesítőszer, amelyekről tudnia kell
- Vese kólika - Amit tudnia kell
- Az Ovo-Vegetáriánus étrend előnyei és hátrányai, amit tudnia kell
- Alvási apnoe gyermekeknél, amit a szülőknek tudniuk kell a műtétről