„Japán konyha és étkezési kultúra humánerőforrás-fejlesztési program 2020” (Tokió, Japán) Most elfogadják az online résztvevők jelentkezését

A japán konyha szakterületén részt vevő nem japán szakácsok japán konyhával kapcsolatos képzési programjára most elfogadják a jelentkezéseket, amelyet hivatalosan a japán Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati Minisztérium (MAFF) támogat.

Most elfogadunk egy online képzési programra jelentkezéseket, amelyek helyes ismeretek és készségek elsajátítására irányulnak a japán konyhában és az étkezési kultúrában. Tanuljon olyan tanterv alapján, amelyet első osztályú szakácsok tanítanak a saját országában. Nagyszerű lehetőség az autentikus japán konyha technikáinak elsajátítására és a japán kormány hivatalos igazolásának megszerzésére rövid időn belül.

A program célja, hogy a résztvevők megfelelő ismeretekkel és készségekkel rendelkezzenek a japán konyháról, hogy a japán ételek, az étkezési kultúra és a Japánban előállított alapanyagok csodálatát elterjeszthessék szerte a világon.

A programot támogató szakácsok listája:

YOSHIHIRO MURATA (Kikunoi)
MASAHIRO KURISU (Tankuma Kitamise)
HIROSHI SASAKI (Gion Sasaki)
TAKASHI TAMURA (Tsukiji Tamura)
MAMORU SUGIYAMA (Ginza Sushiko Honten)
MASAYOSHI KAZATO (Sakae Sushi)
MOTOKAZU NAKAMURA (Issisoden-Nakamura)
SHIGEO ARAKI (Uosaburo)
AKIO SAITO (Shichijyuniko)
MOTOI KURISU (Arashiyama Kumahiko)
TAKUJI TAKAHASHI (Kinobu)
SHINICHIRO TAKAGI (Zeniya)
YOJI SATAKE (Takeshigero: Minokichi Főétterem)
KIMIO NONAGA (Nihonbashi Yukari)
HARUYUKI TAKADA (Takada Hassho)
HIROTOSHI OGAWA (WSSI (World Sushi Skills Institute))
NAOYUKI YANAGIHARA (Kinsaryu-Shika, Yanagihara hagyományos japán konyha iskolája)
RYOHEI HAYASHI (Tenosima)

Ezt a programot a Japán Konyha- és Élelmiszer-kultúra Emberi Erőforrás Fejlesztési Bizottsága (JCDC) szervezi, a Japán Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati Minisztérium támogatásával.

* 1. A programot híres éttermek mesterszakácsai fogják felügyelni, köztük Yoshihiro Murata, a kiotói Kikunoi úr, Japán egyik legismertebb étterme.
* 2. NPO, amely elősegíti a japán konyha globális megértését, képzési programokat tart, kutatásokat folytat és így tovább.
https://culinary-academy.jp/english
* 3. A rangos kulináris iskola 90 éves történelemmel és hagyományokkal büszkélkedhet, és számos híres szakácsot produkált a japán konyhában.
https://sites.google.com/st.taiwa.ac.jp/eng/kyocyo?authuser=0
* 4. Tanúsító program, amelyet a japán konyha nem japán szakácsainak tanúsítására hoztak létre, akik megfelelő ismereteket és készségeket szereztek a japán konyhában a Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati Minisztérium (MAFF) által megállapított irányelveknek megfelelően.
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/syokubun/pdf/chori_o_e.pdf

Jogosultság a programban való részvételre
A pályázóknak:
- Legyen internetkapcsolata, amely lehetővé teszi számukra az online képzési videók megtekintését.
- Legyen olyan hely, ahol gyakorolhatják a konyhakés technikákat (zöldségvágás és filézés).
- Legyen nem japán állampolgár (a Japánban lakó nem japán állampolgárok is jogosultak).
- Legyen 18 éves vagy annál idősebb a program indításakor.
- Képes beszélni (beszélgetési szinten vagy magasabb szinten), olvasni és írni angolul vagy japánul.
- Tudja fedezni a program során felmerülő költségeket az alább felsoroltaktól eltérő dolgokért.
- Rendelkezzen alapvető kulináris ismeretekkel, erős akarattal és vágyakozással, hogy aktívan megismerje a japán ételeket és az étkezési kultúrát.

Fedezett költségek
- Tandíj a képzési programhoz
- A programhoz szükséges alapvető japán konyhakészlet: tankönyv, japán konyhakés (usuba hocho), habkő stb.
  
  Megjegyzés: A résztvevőknek meg kell fizetniük a programban való részvétel során felmerülő távközlési költségeket. A résztvevőknek fizetniük kell a program során szükséges egyéb összetevőkért és anyagokért, a fentieken kívül.

Egyéb
- A programhoz a Lark együttműködési eszközt használják, ezért a résztvevőknek telepíteniük kell az alkalmazást.
  https://www.larksuite.com/

Ütemezés (Az összes idő japán standard idő szerint van megadva. Az aktuális menetrend változhat.)

1. Jelentkezési időszak
(2020. október 30., péntek 23: 59-ig)
Küldje el a következő dokumentumokat a [email protected] címre 2020. október 30-án, pénteken 23:59 előtt:

Jelentkezési lap, arc fényképe
Hivatalos kormány által kiállított személyi igazolvány, például útlevél másolata

2. Az eredmények bejelentése
(A jelentkezési dokumentumok megérkezésétől 2020. november 2., hétfő, 23:59 óráig)
A pályázati dokumentumokat a beérkezésük sorrendjében ellenőrizzük, és az eredményekkel kapcsolatban felvesszük Önnel a kapcsolatot.

Online oktatási rendszer beállítása, alapkészlet kiszállítása
(A megállapodás teljesítésétől 2020. november 30., hétfő 23: 59-ig)

Jelzálog
Miután aláírta az ígéretet, hivatalosan elfogadják résztvevőinek.

4. E-tanfolyam és tesztek
(A megállapodás teljesítésétől 2020. november 30., hétfő 23: 59-ig)
Képzési tanfolyam (0-10. Lecke), amely a MAFF által létrehozott bronz tanúsításnak megfelelően létrehozott e-learning tananyagon alapul. Minden lecke után tesztet adunk.

5. Bronz minősítő vizsga
(A megállapodás teljesítésétől 2020. november 30., hétfő 23: 59-ig)
Vizsga a japán konyha főzőkészségének tanúsításához külföldi országokban, bronz, amelyet a MAFF hozott létre. Azok, akik sikeresen leteszik a vizsgát, bronz minősítéssel rendelkező szakácsként kerülnek nyilvántartásba, és bronz bizonyítványt kapnak.

6. Valós idejű személyes online tanfolyam mesterszakács által kiemelkedő előadók számára
(2020. december 1., kedd - 2021. február 14., vasárnap, 23:59)
Valós idejű személyes tanfolyam, amelyet egy kis csoportban tartott mesterszakács tart, és amelyen csak azok vehetnek részt, akiket kifejezetten a fenti e-learning tanfolyam kiemelkedő teljesítménye miatt választottak ki. Míg az e-learning tanfolyam a japán konyha (goho vagy „öt módszer”), a „vágás/hámozás” módszere, a tanfolyam résztvevői gyakorlati készségeket és know-how-t szereznek, miközben a tényleges ételeket nem csak a vágás/hámozás technikájával készítik el, hanem a párolás, grillezés, gőzölés és sütés.

7. Záróvizsga, valamint a teljesítési igazolás és az anyagok feladása
(2021. február 28., vasárnap 23: 59-ig)
Egy-egy online vizsga mesterszakácsnál, hogy megerősítse a valós idejű személyes személyes tanfolyam megértését. A tanfolyamot befejezők tanúsítványt és anyagokat kapnak, amelyek lehetővé teszik a japán konyha mélyebb elsajátítását és elhivatottságukat.

A pályázati dokumentumokat a beérkezésük sorrendjében ellenőrizzük, és az eredményekkel kapcsolatban felvesszük Önnel a kapcsolatot. Ezt követően elindíthatja a programot, miután aláírta az ígéretet, így minél hamarabb jelentkezik és elfogadják, annál tovább vehet részt.