Bevezetés a táplálkozási pszichológiába

Mi a tudomány az étrend és a mentális egészség viszonyában

Jonathan Adrian

Május 21. · 5 perc olvasás

Manapság úgy tűnik, hogy minden étrend mindig valahogy elválaszthatatlanul kapcsolódik a mentális egészséghez - legyen szó egyes élelmiszercsoportokról, amelyek állítólag rengeteg hormonális felszabadulást váltanak ki, egyensúlyhiányt okozva, vagy ehelyett az ellentétes érv mellett állnak, például a halolaj antidepresszánsai hatás. Kutatások és tanulmányok követték példájukat, az egész interneten bizonyítottan sok bizonyíték van az étrendről és annak az emberi hangulatra gyakorolt hatásáról.

Az étrend és a moo d kapcsolata messze elragadtatottnak és puszta fejlécet mutató mutatványnak tűnhet, de a táplálkozási pszichológia elmélete valójában meglehetősen értelmes és egyértelmű. Az étrendi változások, például az ócska ételek visszaszorítása - erősen feldolgozott húsok, cukrok, egészségtelen olajok - megváltoztathatják agyunk működését sejtszinten. Ez cserébe pozitív hatást vált ki a mentális egészségre.

Dr. Eva Selhub, a Massachusettsi Általános Kórház világszerte elismert Benson Henry Elme-Test Orvostudományi Intézetének klinikai munkatársa azt mondja, hogy az agyunkat működtető üzemanyag táplálékból származik, és ezért az, amit megeszel, közvetlenül befolyásolja a szervezet szerkezetét és az agy működését és végső soron a hangulatát.

Az étrend sokban hasonlít az autó üzemanyagához, és mint egy drága autó, az agya akkor is képes csúcsszinten működni, amikor csak prémium üzemanyagot kap. Van értelme, igaz? "A sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmazó, kiváló minőségű ételek fogyasztása táplálja az agyat és védi az oxidatív stressztől, amely károsíthatja a sejteket" - mondja Dr. Selhub.

És csakúgy, mint egy drága autó, a kár is elkerülhetetlen, ha a prémium üzemanyagon kívül bármit is fogyaszt. Ha a tisztátalan olajból származó szennyeződések (például a feldolgozott vagy finomított élelmiszerekből származó anyagok) az agyba kerülnek, akkor alig képes megszabadulni tőlük. A napi működésre fordítva értékvesztés következik be.

Dr. Eva Selhub azt állítja, hogy „például a finomított cukrokban gazdag étrend káros az agy számára”. Mindannyian hallottunk már arról a rémisztő hatásról, amelyet a cukor jelent a súlygyarapodásnak, de Dr. Selhub hozzáteszi, hogy „a [cukrok] is elősegítik a gyulladást és az oxidatív stresszt. Több tanulmány összefüggést talált a magas finomított cukortartalmú étrend és az agyműködés károsodása között ”. És találd ki, a vizsgálatok azt találták, hogy a cukrok akár a hangulati rendellenességek, például a depresszió tüneteit is súlyosbíthatják.

Hogyan történik ez? Nos, a gyomor-bél traktusunk, vagy amit gyakran bélnek nevezünk, itt nagy szerepet játszik. A teljes emésztési folyamatért felelős egységként a bélünket millió hámsejt szegélyezi, amely segíti a tápanyagok felszívódását, a speciális sejteket, amelyek elősegítik az emésztési enzimek termelését, és az idegsejteket. Valójában több mint százmillió idegsejt van a bélben.

Az idegsejtek felügyelőként működnek, akik figyelmen kívül hagyják az egész emésztési folyamatot, biztosítva, hogy szükség esetén egységesen működjenek, ha szükséges. De nem ez az egyetlen szerep, amelyet játszik. Testünk szerotoninjának 90% -át is előállítja, amely egy neurotranszmitter, amely segít az alvás és az étvágy szabályozásában, a hangulatok közvetítésében és a fájdalom gátlásában. Tehát a szervek és sejtek kollektív rendszereként a gyomor-bél traktusunk nemcsak az étel megemésztésében segít, hanem az érzelmeinkben is.

Az elfogyasztott ételek nagymértékben befolyásolják a bélben lévő baktériumtípusokat, és ez számít, mivel itt található a szerotonin erőmű. Két 2019-ben publikált tanulmány kimutatta, hogy amikor skizofréniában vagy depresszióban szenvedő mikrobiotát tartalmazó székletanyagot rágcsálókba ültetnek, az állatok viselkedése hasonlóan megfigyelhető az embereknél.

Dr. Drew Ramsey, a pszichiáter és a Columbia Egyetem professzora azt mondja, hogy "ha hiányoznak bizonyos tápanyagok, például B12-vitamin, vas és omega-3 zsírsavak, depressziós lehet." Ezenkívül tanulmányok rávilágítottak a nyugati étrend peremtelen egészségre gyakorolt hatásaira is, amelyek azt mutatták, hogy ez összefügg a hippocampus, az agy apró szervének, amely felelős a memóriáért és a tanulásért, méretének változásával.

A bizonyítékok ezzel nem érnek véget. Egyre több kutatás fedi fel az eddig ismeretlen összefüggéseket az étrend és a mentális egészség között. Ez a 2015-ös tanulmány kiemeli, hogy bizonyos ételek fokozzák a szisztémás gyulladást, ami kulcsfontosságú szempont lehet a krónikus betegségek, köztük a depresszió kialakulásában.

A bélmikrobiom itt is működésbe lép, mivel védik a bélbélést azáltal, hogy gátat képeznek a test megfelelő védelme érdekében a méreganyagoktól és a potenciálisan halálos kórokozóktól. Az egészséges mikrobiom együttes hatásai szerint a tápanyagok felszívódása javul, elnyomja a gyulladást és a szerotoninon keresztül aktiválja az idegpályákat a hangulat és az étvágy szabályozására.

A probiotikus fogyasztás legfrissebb kutatása - élő mikroorganizmusokból áll, amelyek növelik a bél mikrobiomját - javulást mutatnak a depresszió és a szorongás tüneteiben is.

Bár ezek az eredmények ígéretesek, ne felejtsük el, hogy a táplálkozási pszichológia területe még mindig meglehetősen fiatal. A legtöbb tanulmány jelenleg állatmodelleken alapul, és rövid távú megfigyeléseket alkalmaz, amelyek megvédhetnek minket a létfontosságú nyomoktól és az e megállapítások alapján megfogalmazott étrendek hosszú távú hatékonyságával és biztonságával kapcsolatos információktól.

Ez az ígéretes terület már új intézményeket és tanfolyamokat hozott létre, amelyek akár 9 hónapos tanfolyamokon is képesítést nyújthatnak a táplálkozási pszichológiához - amelyek többségében még a követelmények sem támasztják alá a tudomány előzetes tanúsítását. Ez nyilvánvaló vörös zászló, amely fontos biztosítékok hiányát jelzi, mint például a szabványosított kezelési protokollok vagy a formális képzési követelmények - vagy bármilyen szabályozás.

"A szakértők szerint ez elegendő ok arra, hogy alaposan, szkeptikusan szemügyre vegye mindazokat, akik táplálkozási pszichológusnak nevezik magukat, mielőtt bejelentkeznének a tegnapi reggeli felvételére" - írja Brittany Risher tudományos újságíró. Az elméletek megalapozottnak tűnnek, a keret megvan, és az emberek késznek látszanak, de csak egy kicsit türelmesebbek kell lennünk.

Az egyik hasznos intézkedés, amelyet levonhatunk ettől, az az, hogy kezdjünk átgondoltabbá válni az elfogyasztott ételekkel kapcsolatban. Figyeljen arra, hogy a különböző ételek fogyasztása hogyan érzi magát - nemcsak úgy, ahogy eszik -, hanem másnap is. Dr. Selhub azt javasolja, hogy két-három hétig fogyasszon „tiszta” étrendet, vágjon ki minden feldolgozott ételt és cukrot, majd nézze meg, hogyan érzi magát. ”

Miután értékelte érzéseit és általános wellnessét, lassan helyezze vissza az ételeket egyenként az étrendbe, miközben jegyzeteket készít az Ön érzéséről, észrevéve a legkisebb hangulatváltozásokat vagy egyéb érzéseket is.

"Amikor egyesek" tiszta állapotba kerülnek ", nem tudják elhinni, hogy mennyivel jobban érzik magukat fizikailag és érzelmileg, és mennyivel rosszabbul érzik magukat, amikor újból bevezetik azokat az ételeket, amelyekről ismert, hogy fokozzák a gyulladást."

Figyelembe véve a jelenlegi körülményeket, most jó alkalomnak tűnik különböző ételcsoportokkal való kísérletezés. Emelje fel lelki füleit, merítse gondolatait az érzéseibe, és figyelje meg, hogyan változik az érzése és a hangulata a különböző étkezések során. És ne feledkezzünk meg a társadalmi távolságról, a testmozgásról, a kézmosásról és a jó pihenésről, amíg ott vagyunk.