Kapha; Ayur Vidya

Az ájurvéda ragaszkodik az életmód és a diéta együttes alkalmazásához. Ha ez megtörténik, az eredmények kiegyensúlyozottak és gyorsak.

Minden embernek más a tápanyagigénye, és más a képessége a tápanyagok felszívására és asszimilálódására. Az egészséges táplálék az egyik ember számára betegségeket okozó tényező lehet a másik számára. Az ayurvédikus rendszer használatához másképp kell megvizsgálnunk az ételeket és az élelmiszer-osztályozásokat, mint ahogyan azt a biokémiai táplálkozási modellben megszoktuk. Az ájurvédikus élelmiszer-nézetek Agni-nkon alapulnak, és azon, hogy mennyire tudjuk megemészteni az ételt és hozzáférni a benne található tápanyagokhoz.

Először is elkezdhetjük az ételeket önmagukban nem külön kategóriákként tekinteni. Ehelyett elmozdíthatjuk a nézőpontunkat arra, hogy az ételt annak a személynek megfelelően nézzük meg, aki megeszi. Ehhez paradigmaváltásra van szükség abban a tekintetben, ahogyan az ételeket általában nézzük. Az elsődleges különbség az, ha az ételt az ember anyagcseréje (Dosha és Agni) alapján vizsgáljuk, nem pedig az élelmiszer tápanyagtartalma vagy a tágabb élelmiszercsoportok szerint.

Ahelyett, hogy azt mondaná: "Egyél egy almát naponta, mert van X-vitaminja", az új nézőpont: "Mit egyek ma, hogy egyensúlyban tartsam a dósaimat." Ez egy individualista megközelítés, amely megköveteli a személytől, hogy minimálisan megértesse és felelősséggel töltse be saját egészségét.

Világosan meg kell érteni, hogy az ayurvédikus táplálkozást használó emberek azért teszik ezt, mert át akarják venni az irányítást életük, egészségük és felhatalmazásuk felett. Az ájurvéda egy betegbarát rendszer, amely ösztönzi a részvételt. Csak te vagy képes helyreállítani saját egészségedet, mert te vagy az, aki a szájához emeli a kezét, és az egészség (élelmiszer) alapvető készletét adja a testébe. Senki nem kényszeríti táplálékra.

Egyél az anyagcsere-képességed szerint

Erőfeszítéseket tettek az alkotmány szerinti nagyon súlyosbító és enyhén súlyosbító ételek megkülönböztetésére. Ez vonatkozik a nagyon előnyös és enyhén előnyös ételek ellentétes helyzetére is. Mindkét esetben megkísérelték megmutatni az étel sokszínű tulajdonságait az egyénhez viszonyítva. A címsorok, Legjobb, közepes, vegyes, néha, ritkán és legrosszabbul úgy döntöttek, hogy jelezzék az élelmiszer alkotásait bármely alkotmányos típusnál. A matematikai gondolkodású személyek számára százalékos jelzést is mellékeltem, hogy megmutassam az adott típushoz előnyös felhasználás százalékos arányát. Ez azt jelentené, hogy a „Legjobb” oszlopban szereplő ételt az ábra 100% -a felhasználhatja. Ugyanígy az a személy, aki ételt választ a „Ritkán” oszlopban, csak 20% -ban használná az ételt.

A következő ábra tisztázza a százalékos elképzelést. A heti alkalmak számát azonban úgy módosítottam, hogy megfeleljen az ember súlyosbodásához szükséges mennyiségnek. Ennélfogva 20% -a heti 1-2 alkalommal fordul elő négy helyett, mivel egy citrom fogyasztása hetente négyszer elegendő a Pitta típus súlyosbításához, de nem 1 vagy 2 alkalommal. A következő ábra ötletet adhat a zavaráshoz szükséges összegről. Ne feledje, hogy szinte egyetlen étel sem szerepel 100% -ban, mivel bármilyen ételt súlyosbodásig túl lehet enni vagy el lehet fogyasztani. Vegye figyelembe azt is, hogy szinte egyetlen étel sem szerepel a „Legrosszabb” vagy a 0% -ban, mert a legtöbb esetben egy héten egyszeri étel fogyasztása nem rontja az alkotmányt. Ezért azt látjuk, hogy az élelmiszerek többsége az összes alkotmány általános felhasználási területére esik.

100% 21 alkalommal a héten

80% 16-18-szor a héten

60% a héten 8-10 alkalommal

40% 3-4 alkalommal a héten

20% 1-2 alkalommal a héten

0% 0 alkalommal a héten

Ki kell emelni, hogy egy hét alatt különféle ételeket kell elfogyasztani. Ha minden nap, nap mint nap egy bizonyos típusú ételt eszel, nagyobb erővel fog zavarni, és megzavarni az anyagcserédet. Sokkal jobb, ha a héten különféle ételeket fogyasztunk.

A Kapha típusú személy rendelkezik a leglassabb emésztési funkcióval. Ezek az emberek lesznek a leginkább hajlamosak a súlygyarapodásra és az elhízásra az anyagcsere lassabb üteme miatt. A legnagyobb figyelmet kell fordítaniuk az elfogyasztott élelmiszer mennyiségére, és ennek megfelelően a legkorlátozóbb étrendet fogják követni. Különösen az egyszerű cukrokban vannak a legérzékenyebbek a szénhidrátokra, mégis minden felesleg eltömíti és tovább lassítja az étel átalakulását. A tejtermékek nyálkaképző tulajdonságaik és pangásos tulajdonságaik miatt szintén megzavarhatják őket. Ezeknek az embereknek az enzimfunkciója alacsonyabb, mint a többi típusé, de következetes. Ennélfogva emésztőerejük erősebb lehet, mint a hullámzó Vata típus. A Kapha típus étrendje a legkorlátozóbb mind az ételek mennyiségében, mind változatosságában.

Az alábbi táblázatban egy nyárias adat található meg az élelmiszercsoportok Kapha típusra gyakorolt hatásáról. Ez egy általános útmutató annak bemutatására, hogy az élelmiszercsoportok hogyan hatnak ezekre az emberekre. Az ételeket a Kapha típusú ember anyagcseréjére gyakorolt általános hatásuk szerint csoportosítják, és ennek megfelelően ítélik meg a tápértéket.

A Kapha típusú élelmiszercsoportok összefoglalása

Az élelmiszerek minőségét prioritássá kell tenni: organikus, helyi és szezonális, ha lehetséges. Minden vegyes vagy kettős típusnak szezonális étrendet kell alkalmaznia a Dosha szerint, hogy a Doshák kiegyensúlyozottak legyenek.

Kapha diéta

A kapha-típusoknak ügyelniük kell arra, hogy ne egyenek túlzottan, ne engedjék magukat desszerteknek, és a reggelit is el kell hagyniuk. A kapha típusok általában lassabbak az anyagcserén (Munda Agni), ezért fokozott figyelmet kell fordítaniuk az étel mennyiségére és az egyszerű szénhidrátok, különösen a cukor fogyasztására, hogy megakadályozzák az elhízást vagy a súlygyarapodást. A Kapha olajos, hideg, nehéz, tompa és puha tulajdonságainak (gunák) kiegyensúlyozása érdekében az étkezésekben a száraz, meleg, könnyű, csípős, éles tulajdonságokat kell előtérbe helyezni. A Munda agni profitálni fog ezekből a változásokból. A kapha típusoknak a csípős, keserű és összehúzó ízeket kell előtérbe helyezniük, és minimalizálniuk kell a semleges, savanyú és sós ízeket.

Napi 2 étkezés, reggeli nélkül, mérsékelt ebéd (a tányér 1/2 - 2/3 része) és könnyebb vacsora (a tányér 1/2)
Nincs nassolás
Kerülje a tejtermékeket, olajokat, sült ételeket, cukorkákat és minden édesítőszert; a méz alkalmanként használható
A gyümölcsöt önmagában vagy napi étkezés előtt kell fogyasztani - a savanykás vagy savas ízeket kedvelje reggel (ha szükséges reggeli helyett), vagy száraz gyümölcsöt (pl. Alma, áfonya stb.)
Zöldségek minden étkezéshez (pl. Káposzta család stb.), Az étkezés körülbelül 1/3-a
Összehúzó, keserű leveles zöldek naponta 1x jók
A bab jól főzve naponta 1x fogyasztható, az étkezés körülbelül 1/4–1/3-a
Teljes kiőrlésű gabona naponta csak ebédre, az étkezés körülbelül 1/3-a
Kerülni kell az olyan állati termékeket, mint a hús, a tojás stb. használatkor étkezésenként 100 g-ig terjedő határérték ebédnél
Dió hetente kétszer (pl. 2 mandula)
Használjon forró vagy melengető fűszereket, mint bors, hagyma, cayenne, gyömbér, fokhagyma, mustár
Csak szomjasan igyon
Nincs szükség kiegészítőkre
Egyél rendszeresen, rágj rendesen, figyelemmel, ne egyél túl!

Dinacharya rövid vázlata a Kapha Prakriti számára

A Kapha Prakriti-nak csak napi két étkezés szükséges. Az ebéd legyen a legtáplálóbb étel, a vacsora pedig könnyebb legyen. A reggelit ki kell hagyni, ha szükséges, savanyú vagy savas gyümölcs fogyasztható a reggeli idején. Nem szabad szilárd ételeket fogyasztani reggel. A nassolást a nap minden szakában el kell kerülni. Ha az édesség- és harapnivalók vágya étkezés után este történik, akkor a vacsora túl könnyű volt, vagy nem táplált.