Karfiol bébiétel receptek

Ezek a karfiolos bébiételek receptjei ennek a tápláló zöldségnek az elfogyasztását teszik - nem pedig megpróbáltatásként - a kicsi számára!

Mert ha van egy zöldség, amitől megborzongunk, amikor gyermekkorunkból felidézzük, az a karfiol!

Azóta megszerettük, de a szomorú igazság az, hogy sok ember van, akinek emlékei a karfiolra - mint egy vizes, nem ízletes pépre, amely szörnyűvé tette a ház szagát - egy életre elrettentette őket!

És milyen szégyen ez, mert a karfiol az egyik tápanyag-sűrűbb zöldség, és - megfelelően főzve - az egyik legfinomabb lehet!

Ennek az oldalnak az a célja, hogy elősegítse a karfiol elkészítését a baba számára oly módon, amellyel igazán élvezheti!

Tehát főzzünk ...

Mikor ehet a babám karfiolt?

A karfiol 6 hónapos kortól bevezethető a babának (természetesen az orvos beleegyezésével).

Nem ajánljuk a karfiolt első ételként, ha a csecsemő szilárd anyagot kezd 6 hónapos kora előtt, mert hajlamos gázokat (szél) okozni.

Ugyanezen okból érdemes elhalasztania a bevezetését a 6 hónapos szakaszon túl - talán körülbelül 8 hónapig vagy annál idősebbig -, különösen, ha a kicsi érzékeny pocakkal rendelkezik!

A karfiol NEM tekinthető „magas kockázatú” ételnek az allergiás reakciók szempontjából - ennek ellenére mégis külön kell bevezetnie (a négy napos szabály betartásával), ami segít azonosítani bűnösként, ha bármilyen típusú reakció, vagy úgy tűnik, hogy a babája gázos!

A karfiol jó a babámnak?

Gáztól eltekintve, a karfiol csodálatosan tápláló zöldség, és érdemes rendszeresen bekerülni a baba étrendjébe!

Sok C-vitamint tartalmaz, magas rosttartalmú, jó folát- és B-vitamin-forrás. Ez is tartalmaz némi kalciumot, de nem annyira a túróban, mint a zöld levelekben (ne felejtsük el hozzáadni a házi húsleveshez, az alábbi elkészítési tippjeink szerint!).

A karfiol gazdag antioxidánsokban, úgynevezett fitotápanyagokban, amelyek segítenek megvédeni testünket olyan súlyos betegségektől, mint a rák, és segítenek támogatni az egészséges szívet.

A karfiol krémfehér fejét „túrónak” nevezik - és fehér, mert a karfiollevelek megvédik a naptól, megakadályozva a klorofill képződését.

Ha nagy szerencséd van, találhatsz egy lila túrós karfiolt, amely sok antioxidáns antocianint tartalmaz (a vörös káposzta szintén tartalmaz antocianint, ezért vörös!).

Van még egy narancsos túrós karfiol, amely nagyon magas A-vitamint tartalmaz, de ezek közül még nem láttunk magunknak (kérjük, jelezze, ha kipróbálta már!).

A karfiol egy keresztesvirágú zöldség, amely a kelbimbóhoz, a kelkáposztához és leginkább a brokkolihoz kapcsolódik (valójában a brokkoli és a karfiol felcserélhető a legtöbb receptben).

Találkozhat a helyi termőfolyosón egy „brokkolavirággal” is, amely zöld túrós karfiolnak tűnhet, vagy furcsa, idegen külsejű tüskéi lehetnek (ez a típus ismertebb nevén Romanesco brokkoli).

A karfiol kiválasztása és tárolása

Karfiol vásárlásakor keressen egy olyan méretet, amely nehéz.

Ellenőrizze a leveleket - frisseknek, zöldeknek és „csattanósaknak” kell lenniük. Ha sápadtak és fonnyadtak, akkor a karfiol már túl van a csúcsán! És minél több levél van a fején, annál jobb, mert segítenek megvédeni a túrót és frissen tartják.

A karfiol mérete nem befolyásolja sem minőségét, sem tápértékét, ezért egyszerűen vásároljon a szükséges mennyiségnek megfelelően.

A túrónak krémes fehér színűnek kell lennie - a tompa színű túrók, a barna foltok vagy a virágok képződése a túróra mind arra utalnak, hogy a karfiol öreg - és ezt követően kevésbé tápláló, mint kellene.

Csak akkor vásároljon előre vágott karfiolvirágzatot, ha aznap használni kívánja őket…

Nagyon gyorsan romlanak, és az íz és a tápérték is csökkenni kezd, miután csak egy napot töltött a hűtőszekrényben!

Kerülje a fagyasztott karfiolt, hacsak nem leveshez használja.

A fagyasztott karfiol főzve borzasztóan mocsaras, és nem is nagyon jó püré. Azt találtuk, hogy a leves az egyetlen étel, ahol megúszhatjuk a fagyasztott karfiol használatát!

A karfiol tárolásához a szakemberek azt javasolják, hogy a szárát felfelé fordítsák, hogy megakadályozzák a nedvesség megtelepedését a túrón.

Azt is javasoljuk, hogy tárolja papírzacskóban - vagy egyáltalán nem - mert a nedvesség hajlamos a műanyag zacskókba felhalmozódni, így a karfiol gyorsabban rothad.

A friss karfiol akár egy hétig is hűtőben marad.

Hogyan készítsünk karfiolt a babának

Egyszerűen csupaszítsa le a zöld leveleket, és vágja el a virágokat az alaptól, közvetlenül a szár fölött. Ezután alaposan mossa meg őket folyó víz alatt.

Ne dobja el a leveleket VAGY a szárat - kiváló ízt adnak a házi zöldségalaplához!

Ezután feloszthatja a túrót kisebb virágokra - a legjobb, ha megpróbálja megtartani mind azonos méretben, így egyszerre főznek.

Hagyja őket néhány percig ülni a vágás után - ez vélhetően elősegíti a zöldség egészséget elősegítő fitonutrienseinek fejlődését.

Most áttérhet a főzési szakaszra…

A legjobb a karfiolvirágzat párolt - amelynek méretétől függően körülbelül 8 percet kell igénybe vennie.

Azok is lehetnek főtt (kb. 5 perc múlva), de fontos megjegyezni, hogy a tápanyagok egy része kimosódik a főzővízbe.

Ha úgy dönt, hogy karfiolt főz, akkor a főzéshez szükséges vizet tartsa vissza a karfiolba, amikor pürésíti.

Valami mást érdemes megjegyezni a karfiol forralásakor ...

A főzőedénytől függően elszíneződhet.

Az alumínium edények sárga színűvé tehetik a virágokat - a vasfazekak a kék-zöld zöld szép árnyalatává változtathatják őket! Ha kevés citromlevet ad a vízhez, megelőzheti a problémát.

Karfiol is lehet sült (az egyik alábbi receptünkben használt módszer), és nyersen fogyasztható, ha gyermeke idősebb (bár nyersen kissé keserű íze van, és soha nem volt nagy sikere egyik gyermekünknek sem!).

Karfiol bébiétel receptek

A főtt karfiol remek fogást kínál az idősebb csecsemők számára - főzés közben adunk egy kis kurkumát a virágosoknak, ami nemcsak egészséges, hanem színes és érdekes megjelenést is kínál!

Ennek módja az, hogy a kurkumát olívaolajjal keverjük össze, a karfiolvirágzatunkat belekeverjük a keverékbe, majd a sütőben 200–200 ° C-on 20–30 percig főzzük, amíg meg nem puhul. Isteni finom!

Íme néhány finomabb bébiétel ötlet karfiol felhasználásával ...

Alap karfiolpüré

Egyszerűen párologtasson egyforma méretű karfiolvirágokat kb. 8 percig, amíg meg nem gyengül, vagy párolja kevés vízben (a víz leeresztése után).
Tegyük át egy konyhai robotgépbe, és keverjük püréig, ha szükséges, adjunk hozzá kevés anyatejet, tápszert (vagy a főzőfolyadék egy részét).

Ínyenc karfiolpüré

tej (anyatej vagy tápszer, ha úgy tetszik)

Pároljuk meg egyenletesen vágott karfiolvirágzatokat a tejben, amíg a villa megpuhul.
Csepegtesse le (lefoglalja a tejet), majd helyezze át egy konyhai robotgépbe.
Turmixoljuk össze egy csepegtető olívaolajjal, ha szükséges, a fenntartott tej egy részét hígítsuk.
Végül keverjünk bele apróra vágott friss metélőhagymát.

Karfiol és sült alma pép

Ízletes édes és sós kombináció, amely csábíthatja a kisdedet, ha eddig nem szerette a karfiolt!

kb. 1/2 font karfiolvirágzat

kevés vaj (opcionális)

A karfiolt puhára pároljuk.
Közben melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (375 ° F).
Pontozza meg az almát késsel, csepegtesse olívaolajjal és tegye egy tepsibe.
Főzzük 30–45 percig, amíg az alma megpuhul. Hűtsük biztonságos kezelési hőmérsékletre.
Távolítsa el az alma héját és magját.
A főtt karfiolt pépesítsük (vagy pürésítsük) a főtt almával, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vajat.

Egyszerű karfiol és alma püré

1 alma, maggal és szeletelve (hámozhatatlan maradhat - további információkért lásd ezt az oldalt)

kb. 1/2 kis fej karfiol, virágokra osztva

4-6 fl oz (1/2 - 3/4 csésze) alacsony nátriumtartalmú vagy házi csirkehús

Helyezze az almát és a karfiolt egy serpenyőbe, és öntse bele az alaplével (kezdje 4 fl oz-mal, és adjon hozzá többet, ha a keverék túl száraznak tűnik).
Pároljuk, amíg az alma és a karfiol megpuhul.
Leereszt, lefoglalva az állományt.
Pürésítsük turmixgépben, ha szükséges, a fenntartott alapanyag egy részét hígítsuk.

Álomszerű krémes karfiolleves

1 kis karfiolfej

1 kis sárgarépa, meghámozva és felszeletelve

1 gerezd fokhagyma apróra vágva

1/2 közepes hagyma, szeletelve

csipet őrölt köményt

apró csipet zsálya

Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olívaolajat, és addig főzzük a hagymát és a fokhagymát, amíg csak megpuhul.
Közben ossza fel a karfiolt egyenletes méretű virágokra.
Adja hozzá a virágokat és a felszeletelt sárgarépát az edénybe, alaposan keverje össze, majd öntsön annyi vízzel, hogy csak ellepje.
Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg az összes összetevő megpuhul (kb. 15 perc).
Tegyük át egy konyhai robotgépbe (vagy turmixgéppel turmixoljuk össze az edényben), és pürésítsük simára, miközben hozzáadjuk a köményt és a zsályát.
Tálaljuk, amikor a leves biztonságos hőmérsékletű.

TIPP: Ebben a receptben víz helyett zöldség- vagy csirkehús-alapanyagot használhat - vagy ha extra krémesre vágyna, akkor akár tejet is használhat!

Sült karfiolsajt

1 kis fej karfiol (kb. 1 lb)

4 teáskanál sótlan vaj

6 fl oz (3/4 csésze) tej

1 oz (1/4 csésze) reszelt cheddari sajt

1 oz (1/4 csésze) reszelt parmezán sajt

2 evőkanál friss teljes kiőrlésű kenyérmorzsa (itt készíthetjük el őket)

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (375 ° F).
Ossza fel a karfiolt virágra és párolja addig, amíg megpuhul.
Közben a vaj felét megolvasztjuk lassú tűzön, majd keverjünk hozzá 2 ek lisztet. Főzzük állandó keverés mellett 2 percig.
Lassan, folyamatosan kevergetve adja hozzá a tejet, és forralja fel a keveréket.
Főzzük sűrűre (kb. 1 perc).
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a szerecsendiót és a Cheddar sajtot.
Hozzáadjuk a megfőtt karfiolt, jól elkeverjük és tepsibe tesszük.
Keverje össze a parmezán sajtot a zsemlemorzsába, majd szórja meg a karfiol/sajt keverékkel.
A maradék vajat megolvasztjuk és a tetejére csepegtetjük.
20-30 percig sütjük, amíg arany színű nem lesz.

Kerti zöldséges sütés

Ez a recept jelentős étel, amelyet fő vegetáriánus ételként használhat az egész család számára, vagy ízletes húsként szolgálhat fel!

2 oz (1/4 csésze) sótlan vaj

8 oz (2 csésze) reszelt Cheddart

2 fehér burgonya, meghámozva és felszeletelve

1 közepes fej brokkoli

8 oz (1 csésze) fagyasztott borsó

4 evőkanál apróra vágott, friss metélõhagyma

1 közepes fej karfiol

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (200 ° C).
Ossza szét a brokkoli és a karfiol fejét virágokra.
A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk lassú tűzön, és óvatosan hozzákeverjük a lisztet. Főzzön röviden.
Lassan, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tejet, és főzzük egy-két percig, amíg besűrűsödik.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a sajtot, megtakarítva egy maroknyit a tetejére.
Közben tegye a szeletelt burgonyát egy fazékba, és fedje le vízzel. Felforraljuk, csökkentjük a hőt és 5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a brokkoli és a karfiolvirágzatokat, és további 4 percig főzzük.
Adja hozzá a fagyasztott borsót, forralja fel a keveréket, majd vegye le a tűzről.
Jól lecsepegtetjük, majd a zöldségeket és az apróra vágott metélőhagymát belekeverjük a sajtmártásba.
Tetejére tesszük a többi sajtot, és 20-30 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.

Tápanyaggal töltött burgonyapüré

Ha nehezen éri el babáját karfiolt enni, akkor próbálja ki ezt a receptet - szuper finom és úgy néz ki, mint a sajtos cefre!

1/2 lb burgonya sütés

4 karfiolvirág körül

3 evőkanál meleg tej

2 teáskanál olívaolaj

1 oz (1/4 csésze) reszelt cheddari sajt

1 evőkanál friss, apróra vágott metélõhagyma

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk 2 hüvelykes darabokra és pároljuk egy serpenyőben vízzel 10 percig.
Hozzáadjuk a karfiolvirágzatokat, és még kb. 6-8 percig főzzük, amíg a burgonya és a karfiol megpuhul.
Jól engedje le.
A burgonyát és a karfiolt pépesítsük a sajttal és a metélőhagymával, majd keverjük hozzá a tejet és az olívaolajat.

Karfiol, tök és körte pép

4 oz (1/2 csésze) vajmogyorótök, hámozva és kockára vágva

4-5 karfiolvirágzat

1 kicsi körte, meghámozva, mag nélkül és darabokra vágva

1 evőkanál olívaolaj

1 kis fokhagymagerezd, zúzva

1 teáskanál friss metélõhagyma

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (200 ° C).
Keverje hozzá a fokhagymát és a metélőhagymát az olívaolajhoz, dobja be a gyümölcs- és zöldségdarabokat az olajba, amíg be nem borul.
Tegyük egy tepsire, és főzzük 45 perc és 1 óra között, amíg az összes hozzávaló megpuhul.
Pépesítsd jól vagy pürésítsd, ha szükséges, adj hozzá kevés vizet, húslevest vagy tejet a hígításhoz.