Fagyasztott, sütés nélküli citromos pite minden cukros vágy kielégítésére

Ossza meg ezt:

A nemrégiben megjelent The Kefir Cookbook (22 dollár, Amazon) receptkönyvében Julie Smolyansky, a Lifeway tápláló ételek gyártásával foglalkozó vállalat elnök-vezérigazgatója emlékszik arra, hogy nagyon konkrét vágya volt lánya terhessége alatt: mást nem kívánt, csak citromtúrót. Mexikóban utazva egyik reggel annyira elkeseredett a citromtúró miatt, hogy a szálloda szobaszervizét hívta segítségül - csak azért, hogy megtudja, a konyhának fogalma sincs miről beszél. A következő két percben Szmolyanszkij eszeveszetten elmondta a szakácsnak, hogyan készítheti különleges Lemon Icebox pite-jét, amely csak néhány tojást, némi cukrot, két citromot és kefirlabneh-t (joghurtszerű sajtot tartalmaz, amely probiotikumokkal van tele). Elég csak annyit mondani, hogy a gyorsan elkészített csemege eltalálta az édes helyet!

Ha olyan, mint Smolyansky, és nagyon szüksége van egy cukros válogatásra (vagy talán csak a klasszikus citromos túrós receptre kíváncsi), gyógyítsa meg desszertvágyát az imádnivaló és könnyen hordozható Lemon Icebox Pie alatt!

(Fotó: A Kefir szakácskönyv)

Hozzávalók

4 nagy barna tojás, elválasztva
1 csésze kristálycukor
2 citrom leve
1⁄4 csésze kefir labneh

Tejszínhab:

Szolgáló:

1 elősütött pite kéreg
4 dobozos üveg

Utasítás

1. Keverőben habosra keverjük a tojások sárgáját 1/2 csésze kristálycukorral. Keverje hozzá a citromlevet, és helyezze át a keveréket egy üvegtálba. Helyezze a tálat egy serpenyőbe forró vízbe, és főzze állandó keverés mellett, amíg megsűrűsödik, hat-nyolc percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Ha a tojássárgája keveréke kihűlt, hajtsa be a labneh-t.

2. Tisztítsa meg az eredeti keverőtálat, majd verje fel a tojásfehérjét és a fennmaradó 1/2 csésze kristálycukrot, habveréssel addig, amíg puha csúcsok nem keletkeznek. Hajtsa be a habcsókot a kihűlt tojássárgája keverékbe.

3. Egy edényben kézi keverővel felverjük a nehéz tejszínt a porcukorral, amíg puha csúcsok nem keletkeznek.

4. Szétmorzsolja a pite kéregét, és öntsön egy kis mennyiséget az egyes konzervdobozok aljába. Osszuk el a citromhabot a négy üveg között, mindegyik tetejét egyenlő mennyiségű tejszínhabbal töltsük fel. Tálalás előtt fedje le az összes edényt fedővel és fagyassza le.

Tipp: Ez az édes-savanykás, sütés nélküli pite recept a kulcsfontosságú lime-pite fényűző textúrájával rendelkezik, és az üvegek piknikre készek.

Dagadtnak érzi magát? Nézze meg az alábbi videót nyolc olyan ételről, amelyek végleg elűzik a puffadást: