Kína megőrült a délutáni teáért

A Ritz Carlton-tól az út túloldalán lévő kávézóig úgy tűnik, hogy szülővárosomban, Pekingben minden kávéház manapság „délutáni teát” vagy xiawu chát kínál az étlapján. Amikor bekérem a barátaimat Kína amit szívesen csinálnának találkozásukkor, "vegyünk délutáni teát", népszerű válasz lett, éppen úgy „Villásreggeli” az Egyesült Királyságban van.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

A Ritz Carlton-tól az út túloldalán lévő kávézóig úgy tűnik, hogy szülővárosomban, Pekingben minden kávéház manapság „délutáni teát” vagy xiawu chát kínál az étlapján. Amikor bekérem a barátokat Kína amit szívesen csinálnának találkozásukkor, „vegyünk délutáni teát”, népszerű út vált erre a módra „Villásreggeli” az Egyesült Királyságban van.

A délutáni tea azonban csak nemrég vált divatossá Kínában. Míg évtizedek óta ötcsillagos szállodákban szolgálják fel, a felhasználás mindig alacsony volt, különösen a helyi ügyfelek részéről. Peter Wynn, a The Opposite House, a pekingi belvárosban található butik luxusszálloda menedzsere szerint a délutáni teát csak az elmúlt három évben fogadták fel a kínaiak.

"Tíz évvel ezelőtt még nem volt hatalmas felvétel, amikor Raffles Pekingben kínálták" - mondja Wynn a város egyik legrégebbi ötcsillagos szállodájára utalva. Ma azt mondja, hogy a délutánt megrendelő emberek nagyon különböző fajtájúak: régebben üzletemberekből álló idősebb csoport volt, a tengerentúli turisták nagy százaléka. "Ma a Taikoo Li-ben vásárló hölgyek [az ellentétes ház mellett lévő divatos kereskedelmi csík] jönnek be inni, enni és megvitatni vásárlásaikat."

A kínai emberek körében az édesszájúak fejlődésével és a luxusélményekre fordított hajlandóság növekedésével a kényelmesen délutáni teázás a rágcsálásokkal vonzó társadalmi alternatívává vált az étkezéseknek. Különösen népszerű a fiatal, középosztálybeli nők körében. A finom, gyakran színes desszerteket és a kellemes társadalmi beállítást kiváló háttérnek tekintik a „szelfiknek”, ami fontos szempont egy generáció számára, aki megszállottja ennek a szelfinek.

Zhang Qian, 28 éves mérnök elmondása szerint sokkal jobban izgatja a délutáni teát, mint a nap bármely más alkalma. "Sokkal kevésbé rohan, mint az ebéd vagy a vacsora, és a hangsúly nem annyira az étkezésen van, mint inkább a társasági életen és az italozáson" - mondja. "Könnyű és jó a fogyáshoz" - teszi hozzá.

A délutáni teakultúra a kávézók, desszertboltok, sőt a gyorsétteremláncok szélesebb piacán is gyorsan fejlődik. Annyira mindenütt jelen van, hogy még a KFC is kínálja az étlapján, a Pizza Hut mellett. A legolcsóbb délutáni teáskészlet a KFC-ben 25RMB-ba (2,50 fontba) kerül, és kínálata harapnivalók és egy forró ital kombinációja. Az előbbi menü tartalmaz tiramisut, francia parfét és csirkeszárnyat (négy) és garnélarákot, míg az utóbbi italmenü többek között citrommal töltött fekete teát, csemegekukorica levet, tej teát és kávét tartalmaz.

Kínában azonban megküzdeni fog a pogácsa vagy a lekvár felfedezésével a legtöbb délutáni tea menüben. A legtöbb ember, aki élvezi a délutáni teát valószínűleg nem tudja, mi az a pogácsa, vagy hogy almás krémet és lekvárt kensz rá; sokan nem fognak társulni Angliával sem, bár tisztában vannak azzal, hogy a délutáni tea ’nyugati’ eredetű. Általánosságban elmondható, hogy a délutáni tea valahol, például Pekingben általában tartalmaz egy kis desszertet - gyakran egy szelet tortát vagy macaront - egy forró itallal párosítva.

De van néhány, aki ismer és szeretne megtapasztalni egy hiteles délutáni teát. A Ritz-Carltonnál egy hagyományos készletet többszintű állványon mutatnak be, Devon alvadt krémmel (248RMB vagy fejenként 24 font). De még a szálloda magasabb szemöldökű ügyfélkörével is, a valódi üzlet megbecsülése még mindig elmarad az ízlelőbimbók preferenciáitól.

"[Kínai vásárlóink] imádják az édes desszerteket és a délutáni tea pogácsait, és néha többet is kérnek" - mondja Ksenia Novikova, a The Ritz-Carlton Beijing f & b-igazgató-helyettese. - De soha nem kérnek több szendvicset, sőt érintetlenül hagyják őket. Ugyanez vonatkozik az alvadt krémre; [A kínai ügyfelek] megpróbálják, de sokkal kevesebbet használnak, mint az európaiak. ”

Hongkong és Sanghaj kozmopolitabb városaiban a délutáni tea inkább alappillérré vált; mind az életkor, mind a demográfia, amely élvezi, sokkal kiegyensúlyozottabb, ami hosszú élettartamra utal. "A délutáni tea valóban beépült az életmódba, és része a város társadalmi szövetének" - mondja Wynn.

Amint a kínai nagyvárosok, mint Peking, egyre nagyobb nemzetközi kitettségre tesznek szert, a nyugati szokások és trendek továbbra is belépnek és befolyásolják az emberek - különösen a középosztály - életmódját. Míg egyes trendeket átfognak, sőt alkalmazkodnak a helyi közönséghez, sokan jönnek és mennek egyik napról a másikra. Hogy a délutáni tea hosszú távon megmarad-e, vagy valami szebb megjelenésű és elbűvölőbb helyettesíti, még várat magára.