Kolbászmártás (tejmentes, gabonamentes) mandulatejjel

Jó reggelt, napsütés!

kolbászmártás

Persze, lehet kiindulási pontja a mérésekhez, de ez határozottan egyike azoknak a recepteknek, amelyek kissé eltérhetnek minden alkalommal, amikor elkészítjük.

A nagyszerű dolog az, hogy nagyon elnéző. Gyakran hagytam, hogy a pecsenye kissé túl hosszú ideig pároljon, és hagyjam, hogy túl sűrű legyen, így csak annyit kell tennie, hogy adjon hozzá még egy kis folyadékot és voila! ismét tökéletes állagú.

Most, még nem paleo napjainkban, ezt a mártást ettük a Bisquick keksz fölött. Manapság, mivel még nem találtam meg a megfelelő keksz receptet, rántottán, ropogósra sült tojáson vagy a sok sikertelen keksz próbálkozásom egyikén eszünk.

Tehát igen, a bejegyzés fotóin a kekszes mártás látható, de nem, nincs olyan receptem, amelyet még hajlandó vagyok megosztani, mert még nem elég jó neked. Nem mernék neked egy alsós keksz receptet adni, és mivel jelenleg Whole30-on vagyok, a megfelelő keksz fejlesztésére még legalább 23 napot kell várni. De ezt a mártásos receptet a következő 23+ napban nem tudtam megtartani, túl jó, hogy van-e keksze vagy sem. Tükörtojásaimmal ettem ezen a Whole30-on, és ez valóban segít a reggeli monotóniájának feloszlásában, és egy kicsit kevésbé teszi „reggelim”.

Kolbászmártás

A kolbászos mártás tökéletes dicséret minden déli reggelire, és most tej- és gabonamentes. Szeretjük ezt a kekszen vagy sült tojáson felszolgált mártást. Ottó manióka liszt teszi lehetővé ezt a mártást, mivel ez a legközelebbi gabonamentes búzaliszt helyett.

Hozzávalók

  • 1 font reggeli kolbász, lásd az 1. megjegyzést, nem olasz
  • Legfeljebb 2 evőkanál avokádóolaj vagy olívaolaj
  • Legfeljebb 1/4 csésze Otto manióka liszt
  • 1-2 csésze cukrozatlan mandula vagy kesudió, lásd a 2. jegyzetet, lehetőleg házi készítésű
  • Víz
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors, ízlés szerint

Utasítás

  1. Főzzük a kolbászt egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon, széttörve egy fakanál hátuljával. Ha teljesen átfőtt (már nem rózsaszínű), 1 evőkanál kivételével vegyen ki minden kolbászt, és tegye félre.
  2. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, adja hozzá az olajat a serpenyőbe (hagyja ki, ha a kolbász zsíros volt, és elegendő olajat hagyott a serpenyőben), majd habverje bele az Otto manióka lisztjét (kezdve 2 evőkanállal és szükség esetén 1 evőkanálnyival). ), amíg vastag roux képződik.
  3. Öntsön egy fél csésze tejet, habverővel a teljes összeolvadáshoz. Hagyja párolni, amíg besűrűsödik, majd adjon hozzá még 1/2 csésze tejet, habverővel ismét összeállítva párolja addig, amíg ismét sűrűsödik. Ismételje meg ezt a folyamatot a maradék tejjel, ha a mártás még mindig túl sűrű.
  4. Ha mind a 2 csésze tejet átment, és a mártás még mindig túl sűrű, adjon hozzá vizet (1/4 csésze egyszerre), hogy a kívánt sűrűségűre hígítsa.
  5. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A kolbászától függően lehet, hogy egyáltalán nincs szüksége rá.
  6. A kívánt állag elérése után vegye le a tűzről, adja hozzá a kolbászt a mártáshoz, és melegen tálalja. Ennek a mártásnak nagyon jó íze van a sült vagy rántottánál.
  7. Hűtőszekrényben maradjon legfeljebb 4 napig. Újramelegítéskor előfordulhat, hogy kevés vízzel vagy további tejmentes tejjel kell hígítani.

Megjegyzések

  • A kolbász íze adja a mártás ízét, ezért válasszon egyet, amelyet szeret. Az olasz kolbász nem jó ebben a receptben, hacsak nem szereti az édesköményt, de ez csak nem reggeli kolbász. Próbáljon megtalálni hozzáadott cukrok nélkül. És ne utálj, amikor azt mondom, hogy Jimmy Dean valóban remekül ízlik ebben a receptben.
  • A kókusztej nem ajánlott ebben a mártásban. Túl édesre teszi, és a kókusz íz valóban kitűnik (nem jó értelemben). Ragaszkodjon az enyhe tejmentes tejekhez.

Táplálkozási információk:

A táplálékot egy harmadik fél számítja ki, és lehet, hogy nem 100% -ban pontos