Köretek szuperételként: petrezselyem és sóska

Ne hagyja ezt a köretet a tányéron! Lehet, hogy ez a legtáplálóbb dolog, amit ma eszel.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Lásd még 5 Kevéssé ismert zöld, hogy kezdjen enni tavasszal + receptek.

Petrezselyem

A gyógynövényeket gyakran figyelmen kívül hagyják, mint zöld zöldségeket, de sokuk táplálkozási profilja erős, a petrezselyem pedig tápláló. Egy pár ág belőle a K-vitamin RDA-jának körülbelül 200% -át tartalmazza, amely vitamin különösen fontos a nők számára, mivel az életkor előrehaladtával támogatja az agyunkat és a csontjainkat.

A legtöbb ember petrezselymet eszik kovácsoltban, de nincs ok arra, hogy ne használja nagyobb mennyiségben, mint bármely más leveles zöldet. Egy tipikus csomó súlya 100 gramm, és csaknem kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy teljes narancs, egy csésze édesburgonya A-vitamin-felét és háromszor annyi vasat, mint egyenlő mennyiségű nyers mángold.

Évekkel ezelőtt egy barátom elmesélte olasz nagyanyjának történetét, aki szívbeteg volt. Orvosa előírta, hogy egy hagyományos mártást fogyasszon, amelyet szeretett, petrezselyemben és fokhagymában, szardellában és citromban. Az étel neve most elveszett számomra, de tele van szuperételekkel. Ez a kikapcsolódásom ennek a merülésnek. Gazdag antioxidánsokban, ásványi anyagokban és petrezselyem vitaminokban, antimikrobiális vegyületekben a fokhagymában és citromban, valamint magas szardellában található Omega 3 zsírsavakban. Keverje hozzá zöldségfélékbe, kanalazzon rá cruditét vagy kekszet, vagy használjon húst tetejére.

köret

Petrezselyemszósz citrommal és szardellával

ÖSSZETEVŐK:

  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 szardella filé
  • 1 csokor olasz petrezselyem
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Daráljuk fel a fokhagymát, a szardellát és a petrezselymet, majd keverjük hozzá a citromlevet és az olajat.

UTASÍTÁS:

  1. Daráljuk fel a fokhagymát, a szardellát és a petrezselymet, majd keverjük hozzá a citromlevet és az olajat.

Sóska

Bár valószínűleg kevésbé ismert, a sóska nevű citromfű gyógynövény is rendkívül tápláló. Magas ásványi anyagokban, mint magnéziumban, káliumban és mangánban, a sóska sok más fontos funkció mellett segít a vérnyomás szabályozásában és a csontok felépítésében.

Ha nagyra értékeli a sóska heves citromfűét, akkor imádni fogja hozzáadni levesekhez, salátákhoz, gabonaételekhez és pörköltekhez. A sóskafélékről azonban tudni kell, hogy főzve barnává válik. A leves színének megőrzéséhez ízes sóska társul szuperzöld mángolddal, hogy egy klasszikus francia leves egészségesebb legyen.

Sóska és mángoldleves

ÖSSZETEVŐK:

  • 1 csokor gyógynövény sóska
  • 1 csokor svájci mángold
  • 1 liter csirkehúsleves
  • 1 hagyma
  • ½ teáskanál só
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 csésze görög joghurt

UTASÍTÁS:

  1. Daráljuk fel a hagymát, és pirítsuk meg a vajjal és a sóval egy holland sütőben áttetszővé. Vágja fel a mángoldot és a sóska nagy, de kezelhető darabokra, és dobja őket is a fazékba. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, és addig melegítjük, amíg át nem meleged. Merülő turmixgéppel pürésítse meg a zöldeket, majd keverje hozzá a joghurtot. Tetejére tegyen még egy darab joghurtot és néhány apróra vágott friss mogyoróhagymát.