Különleges ételek indiai ünnephez

Az indiai ünnep, a Durga Puja nemcsak vallási fesztivál a bengáliak számára, hanem öt napos ünnep a színben, a szeretetben és ami a legfontosabb, az ételben.

ételek

Ebben az országban a Durga Puja-t csak egy hétvégére ünneplik, idén október 16-18-án vagy október 23-25-én (az időpontok a holdnaptár szerint változnak). A fesztivál Durga istennőről kapta a nevét. Shiva Purana, az ősi szanszkrit kötet szerint Durgát a leghatalmasabb istenek - Brahma, Visnu és Shiva - hozták létre annak érdekében, hogy legyőzze Mahishasur démonot, aki rettegést terjesztett a földön, legyőzve az összes istenet és száműzve őket a mennyből. Az ég és a béke visszaszerzésére az istenek Durgát harcba küldték Mahishasur hadseregével, isteni fegyverek hatalmát adva neki (gyakran 10 kézzel ábrázolják, mindegyik különféle fegyverrel rendelkezik.) Durga egyesével megölte a démon seregét, végül Mahishasur-t rögzítette. egy nyíllal lefelé.

Ma Durga győzelmét országosan ünneplik a Vijaya-dashami vagy Dussehra ünnepként, amelyet hagyományosan Durga Puja utolsó napján gyakorolnak. Míg Nyugat-Bengália néhány helyén márciusban vagy áprilisban ünneplik az istennőt, az ünnepet leggyakrabban Sharodiya (őszi bengáli szó) néven gyakorolják, szeptemberben vagy októberben.

Előtte hónapokig a várakozás bevásárló hangulatokkal, teljes egészében az ünnepnek szentelt magazinokkal és annak különleges receptjeivel, az istentiszteletre ideiglenes struktúrákat építő családokkal (úgynevezett „pandálokkal”) és minden napra tervezett különleges étkezésekkel készül. Az iskolák általában bezártak, így Bengália állam ünnepi hangulatban van.

Az ünnep alatt a nők és a férfiak új ruhába öltöznek, és meglátogatják egymás pandáljait; az ételeket ezekben a szabadtéri építményekben szolgálják fel. Az emberek hajnalig ugrálnak a pandálokon, majd sokan olyan éttermek felé veszik az irányt, ahol különleges Durga Puja menüket szolgálnak fel.

A Durga Puja idején bemutatott különleges szentségi ételek közé tartozik a „bhoger khichdi”, amelyet gobindobho nevű rövid szemű rizzsel készítenek, és a „labra”, lágy, vegyes zöldséges étel. Ezek vegetáriánusak (még fokhagyma és hagyma sem megengedett). A bengáliak böjtölnek a reggeli ima végéig. Ezután a bhoger khichdit „prasadként” (szentségi ételként) eszik. Otthon a bengáli khichdit készít bulgurral, egyfajta kását, valamint tököt és krumplis krumplit vagy rántott lapos kenyeret (poori) és dal.

A Vijaya-dashami-n otthonunk mindig fogadta a vendégeket, akiket édesanyám egyik édes és sós snackjének egyikével kínáltak, beleértve a kókuszos laddoo-t, amely édes kókuszgolyó, és a kókuszos rizspudingot. Az édes túlterhelés kiegyenlítéséhez elkészíti a jellegzetes sárga borsólevest és egyéb harapnivalókat is.

A pandalák köré gyűlt családdal és barátokkal együtt mindenütt a füstölő illata van, az utcán dobhangok és a hangos hangszórókból fakadó mantrák mellett. Puja boldog ünnep.