α ‐ laktalbumin: szerkezet és funkció

Az Orosz Tudományos Akadémia Biológiai Műszerészeti Intézete, 142292 Pushchino, Moszkva régió, Oroszország

Kémiai Tanszék, Ohio Állami Egyetem, Columbus, OH 43210, USA

Az Orosz Tudományos Akadémia Biológiai Műszerészeti Intézete, 142292 Pushchino, Moszkva régió, Oroszország

Kémiai Tanszék, Ohio Állami Egyetem, Columbus, OH 43210, USA

Absztrakt

A kicsi tejfehérje, az α-laktalbumin (α-LA), a laktóz-szintáz egyik alkotóeleme, egy egyszerű modell, a Ca 2+ kötő fehérje, amely nem tartozik az EF-kéz fehérjéihez, és az olvadt gömböcskék klasszikus példája. Erős Ca 2+ kötőhellyel rendelkezik, amely megköti az Mg 2+, Mn 2+, Na + és K +, valamint számos különálló Zn 2+ kötő helyet. A kationok kötése a Ca 2+ helyhez növeli a fehérje stabilitását a hő és a különféle denaturáló szerek hatása ellen, míg a Zn 2+ kötődése a Ca 2+ terhelt fehérjéhez csökkenti annak stabilitását. Az α-LA működéséhez kölcsönhatásokra van szükség membránokkal, fehérjékkel, peptidekkel és kis molekulatömegű szubsztrátokkal és termékekkel. Kimutatták, hogy ezeket a kölcsönhatásokat a fémkationok megkötése modulálja. Nemrégiben azt találták, hogy az α-LA néhány hajtogatható variánsa baktériumölő aktivitást mutat, és néhányuk tumorsejtek apoptózisát okozza.