Lencse, répa és hajdina hamburgerek

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

hamburgerek

Az America's Test Kitchen ismét megcsinálta egy hamburger receptjével, amely egy húsnak tűnő zöldség hamburger. Nem, ez nem lehetetlen hamburger, hanem répával készült hamburger. Ha az első gondolata az, hogy a cékla jó állapotú, várjon csak, amíg kipróbálja ezeket a hamburgereket. Magam sem törődöm a céklával, de alig vártam, hogy kipróbáljam ezt a hamburgert. A hamburgerük a pinto bab, a répa és a hajdina hamburger volt. Az összetevőkkel két dolog van rosszul: a pinto bab nem sok fehérjét és a kidudorodott repedt búzát tartalmaz. A Bulger hajdina dara egyenként cserélhető. Egy másik trükk, amelyet az amerikai tesztkonyhától tanultam. A pinto babot lencsére cserélem, amely biztosítja a fehérjét. Ez a hamburger ugyanaz a koncepció lesz, kissé eltérő összetevőkkel. Ehhez a recepthez hozzáadok egy meleg káposztasalátát is a vitaminok kerekítése érdekében.

Itt vannak az eredeti statisztikák:

Itt változtattam:

  • A forró saláta receptben sárgarépát adtam az A-vitamin növelésére.
  • A domborítót hajdinadaraira cseréltem, hogy gluténmentes legyen
  • A pinto babot lencsével helyettesítettem a fehérje növelése érdekében
  • A bébiételt tojással helyettesítettem a fehérje növelése érdekében
  • A pankót zabra cseréltem, hogy ezek gluténmentesek legyenek
  • A kalória csökkentése érdekében eltávolítottam a növényi olajat
  • A diót töröltem a kalória csökkentése érdekében

Itt vannak az egyes receptek utolsó kalóriái:

Itt vannak a végső receptek:

  • 2/3 csésze hajdina
  • 1 nagy répa (9 uncia), hámozva és aprítva
  • 1/2 csésze friss bazsalikomlevél
  • 2 fokhagymagerezd, darálva
  • 2 csésze barna lencse
  • 1 nagy tojás
  • 1 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
  • 1 1/2 csésze hengerelt zab
  • Főző spray

Útmutatások

  1. 1 1/2 csésze vizet forraljon fel kis serpenyőben. Hőmérsékleten keverje hozzá a hajdinát, fedje le, és hagyja állni, amíg megpuhul, 15-20 percig. Lecsepegtetjük, felkenjük a peremes tepsire, és kissé lehűtjük.
  2. Főzzük a lencsét 4 csésze vízben 20 percig, amíg az összes folyadék felszívódik. Félretesz, mellőz.
  3. Adja hozzá a zabot egy konyhai robotgéphez. Pulzáljon, amíg apróra nem vágják. Távolítsa el a zabot egy nagy tálba.
  4. Közben a pulzusra aprított répát, bazsalikomot és fokhagymát az élelmiszer-feldolgozóban finomra vágva, körülbelül 12 hüvelykig keverjük össze, szükség szerint lehúzzuk a tál oldalát. Add hozzá a lencsét, a tojást, 2 evőkanál vizet, mustárt és 1/2 teáskanál borsot, és keverj pulzust, amíg jól össze nem áll, kb. 8 hüvelyes.
  5. Vigye át a keveréket a nagy tálba, és keverje hozzá a zabot és a lehűtött hajdint. Ossza el a keveréket 8 egyenlő részre, és csomagolja 4 hüvelyk széles pogácsákba.
  6. Melegítsen egy 12 hüvelykes nonstick serpenyőt közepesen magas hőfokon, és főzőspray-vel permetezze. Óvatosan fektessen 4 pogácsát serpenyőbe, és főzze ropogósan és mindkét oldalán jól megbarnulva, oldalanként 4-5 percig, finoman fordulva a főzés felénél, és csökkentve a hőt, ha a hamburgerek perzselni kezdenek. Alumíniumfóliával lazán helyezze át a hamburgert a tányérra és a sátorba.
  7. Törölje ki a serpenyőt papírtörlővel, majd ismételje meg főző spray-vel és a maradék pogácsákkal. Szolgál.