London esszenciális afro-vegán éttermei

Hol találhatunk klasszikus csicseriborsó curry-ket, etióp pörkölteket, vegetáriánus jamaikai bunkókat és még sok mást

legjobb

  • Írta: Riaz Phillips
  • 2019. január 25-én 14:44

A húsmentes étrend öröksége Afrikában és annak karibi diaszpórájában még a „veganizmus” kifejezés létezése előtt is fennállt. Az e helyekkel folytatott európai interakciót megelőzően a húsfogyasztás ritka volt, akkor fogyasztották, amikor kifoghatták, szemben a napjainkban csaknem kétszer, ami ma már általános. Mivel az afro-karibi közösség az Egyesült Királyságban gyakran marginalizálódik a veganizmus általános elképzeléseitől és vitáitól, néhány kiválasztott szeretné megváltoztatni ezt. Az állatjogokon túl az olyan dokumentumfilmek, mint amilyen a Mi az egészség, rávilágított arra, hogy a nyugati étrend milyen arányban sújtotta a fekete közösségeket minden másnál erősebben, ezért ezek az éttermek és standok oktató szerepet töltenek be, mint táplálékot. Ezt az új hullámot „afro-vegánnak” hívták, amely a kulturális ismereteket ugyanúgy jelzi, mint az étrend-tudatosságot: még az eredeti értelmében vett ébrenlétet is. A növényi eredetű vegán ételek most a menükbe és a konyhai felvásárlásokba lopakodnak, de ezen a téren kevés étterem szenteli magát kizárólag növényi vállalkozásnak. Ezek a legjobbak.

A dél-londoni Peckham és környéke régóta az Egyesült Királyság karibi és nyugat-afrikai közösségének középpontjában áll, és a Zionly Manna az első, erre a közösségre épült étterem, amely kizárólag vegán. Az üzlet menüje tökéletesen reprezentálja a karibi szigeteket, bár semmiben sem hasonlít egy tipikus karibi étteremre. Chow mein tészta, tönköly tészta és csicseriborsó curry olyan ételek mellett ül, amelyek az etiópiai rastafari örökségre támaszkodnak, sok osztott borsó és lencse pörkölt látható.

A következő filmekben is szerepel:

London esszenciális vegán éttermei

11 Peckham-étterem, amely szomszédos étkezési álommá teszi

Míg Brixton Village nélkülözhetetlen karibi öröksége az elmúlt években gyengült, egy maroknyi folytatás a kultúra továbbvitelében. Az Eat of Edenben a spirulina, a kender, a moszat és a moha italok tisztelegnek azoknak az élelmiszereknek, amelyeknek Rastas örök idők óta szurkol. Az ackee, a callaloo és az útifű összefonódása az étlap curryjében és pakolásában az étterem jellemzője, de az első idősebbeknek, akik nem tudják, hol kezdjék, nincs más bevezetés, mint hogy egyenesen beleugorjanak imádott, félelmetes tálakba.