Málna-ketonok: Karcsúsító lehetőség vagy bohózat?

A málna-ketonok olyan illatos vegyületek, amelyek természetes módon fordulnak elő a málnában és számos más gyümölcsben.

lehetőség

Rendszerint gyümölcsös illatot kölcsönöznek a kozmetikumoknak és az élelmiszereknek, de mivel minden friss gyümölcs kilogrammjából csak egy és négy milligramm közötti mennyiséget kapunk, gyakran szintetikus változatot használnak ugyanazon eredmény elérésére. És most ezeket a ketonokat online, kiegészítőként értékesítik karcsúsító segédanyagként.

A kulcs abban rejlik, hogy a málna-ketonok látszólag növelik az adiponektin nevű hormon szintjét, amely szabályozza az anyagcserét. Ennek a hormonnak a magasabb szintje kevesebb zsírraktárral jár. Amerikai emberek milliói meggyőződtek arról, hogy képesek zsírokat „felolvasztani”, miután dr. Mehmet Oz, az Oprah Winfrey Show kardiotorakális sebésze ajánlotta őket. Azt mondja, hogy a málna-ketonok „az első számú csoda egy palackban a zsírégetéshez”.

Valóban működnek?

Ann Ashworth, a Brit Dietetikus Szövetség szóvivője óvatosságra int, rámutatva, hogy a málna-ketonok fogyásra gyakorolt ​​hatásainak egyetlen publikált kutatása az egereken végzett kisméretű tanulmány. "Bár ez nagyon izgalmasan hangzik, ez a bizonyíték nem vihető át az emberekre további klinikai vizsgálatok nélkül" - mondja. "Tudnunk kell, hogy biztonságos-e, vannak-e mellékhatásai, vagy kölcsönhatásba lép-e más gyógyszerekkel."

Helen Bond táplálkozási tanácsadó egyetért ezzel. "Az emberek gyors megoldást akarnak, különösen az évnek ebben a szakaszában, de ha a fogyásról van szó, az egészséges táplálkozás és a testmozgás helyett egyetlen kiegészítő sem léphet be" - mondja.

"Nem túl elbűvölő, de jó néhány fillért megspórol az út mentén, és hosszú távon segít megőrizni a súlyt."

A málna-keton természetes fenolos vegyület, amely a vörös málna elsődleges aromavegyülete. Különböző gyümölcsökben fordul elő, beleértve a málnát, az áfonyát és a szedret. Bioszintetizálódik a kumaroyl-CoA-ból. A tiszta málna-keton kivonása általában 1–4 mg/kg málna.

Mivel a málna-keton természetes bősége nagyon alacsony, ipari módon különféle módszerekkel állítják elő kémiai köztitermékekből. Ennek egyik módja a keresztezett aldol-katalitikus hidrogénezés. A 4-hidroxi-benzaldehid acetonban és nátrium-hidroxidban képezheti az a, β-telítetlen ketont. Ezután katalitikus hidrogénezésen megy keresztül málna-keton előállítására. Ez a módszer 99% -os hozamot eredményez.

A málna-ketont az illatszeriparban, a kozmetikumokban és élelmiszer-adalékanyagként használják, hogy gyümölcsös illatot teremtsenek. Ez az egyik legdrágább természetes ízkomponens, amelyet az élelmiszeriparban használnak. A természetes vegyület akár 20 000 dollárba is kerülhet kilogrammonként.

Feltételezett egészségügyi hatások

Egerekben kimutatták, hogy a málna-keton nagyon nagy dózisban, a testtömeg legfeljebb 2% -áig adva megakadályozza a zsírtartalmú étrend okozta testsúlynövekedést. Egy másik patkányokon végzett vizsgálatban azonban nem figyelték meg a testtömegre gyakorolt ​​hatást, ha az embereknél a becsült bevitel 200-szor nagyobb volt. A nagy dózisú hatás a lipid metabolizmus megváltozásából, a noradrenalin által kiváltott lipolízis fokozódásából ered.

Bár ezt a vegyületet tartalmazó termékeket fogyás céljából forgalmazzák, nincs klinikai bizonyíték erre az emberre gyakorolt ​​hatásra. A táplálék-kiegészítők gyártója, Andrew Lessman bírálta és ellenkezett a szenzációs médiával és marketinges állításokkal kapcsolatban a málna-keton állítólagos súlycsökkentő előnyeiről, és határozottan óvatosságra intette annak használatát.

Biztonság

Kevéssé ismert a málna-keton kiegészítők hosszú távú biztonságossága. 1965-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala a málna-ketont az élelmiszer-adalékanyagként használt kis mennyiségek esetében általában biztonságosnak (GRAS) minősítette.