Az elhízás valóban gyógyítható több rizs fogyasztásával? Tanulmány szerint

A karcsúsodás egész világa van abban a pilau-ban. vagy talán nem. Fotó: Getty

Egyél több rizst, gyógyítsa meg az elhízást - ezek a hírek jártak az elmúlt 24 órában világszerte, nagyrészt kritikai elemzés nélkül. Van egy szem igazság az ilyen merész nyilatkozatban?

Vagy a japán tudósok érdekes megfigyelését túlságosan megfőzte a hype? A titok inkább az adagok méretében rejlik, nem maga az étel.

A japán kiotói Doshisha Női Liberális Művészeti Főiskola tanulmánya szerint az elhízás szintje „lényegesen alacsonyabb azokban az országokban, amelyek nagy mennyiségű rizst fogyasztanak” - vagyis átlagosan napi 150 gramm/fő.

Azokban az országokban, ahol átlagosan alacsonyabb a rizsfogyasztás - napi 14 gramm - magasabb az elhízás szintje.

Van link, de mit is jelent valójában?

A héten a glasgow-i Európai Elhízási Kongresszuson bemutatott tanulmány arra a következtetésre jutott: "Egy fejenként napi egy negyed csésze rizs elegendő lehet ahhoz, hogy az elhízás szintjét világszerte 1 százalékkal csökkentsék."

A kutatók elemezték az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének adatait. Ez 136 ország étrendjében magában foglalta a relatív fogyasztást (gramm rizs naponta fejenként) és az energiafogyasztást (kiló kalória/nap/fő), amelyeket végül alacsony és magas (rizs) fogyasztási csoportokba soroltak.

Ezenkívül figyelembe vették az elhízás prevalenciáját, az oktatásban töltött évek átlagos számát, a 65 év feletti népesség százalékos arányát, az egy főre eső bruttó hazai összterméket (GDP) és az egészségügyi kiadásokat.

A szegényebb országok eszik a legtöbb rizst

Banglades az első helyen végzett, fejenként 473 gramm/nap (a lakosság 3,3 százaléka elhízott); Laosz második lett napi 443 grammal (3% elhízott); Kambodzsa a harmadik, napi 438 grammal (2,9% elhízott). Ezekben az országokban alacsonyabb volt az energiafogyasztás is.

A skála másik végén, ahol az elhízás pestisarányú: Ausztrália a 67. volt, napi 32 grammal, a felnőttek kétharmada pedig túlsúlyos vagy elhízott; az USA 87., napi 19 grammal és minden harmadik felnőtt elhízott); Franciaország napi 99 grammal a 99. helyen állt, és minden negyedik felnőtt elhízott.

A főiskola professzora, Tomoko Imai, aki a kutatást vezette, így értelmezte a számokat: „Úgy tűnik, hogy a rizs fogyasztása véd a súlygyarapodás ellen. Lehetséges, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban található rostok, tápanyagok és növényi vegyületek növelhetik a teltségérzetet és megakadályozhatják a túlevést. "

Lynn Riddell professzor a Deakin Egyetem Egészségügyi Karának dékánja.

"Az oka annak, hogy ezekben az országokban általában alacsonyabb az elhízás, az az, hogy a teljes energiafogyasztásuk veszélybe kerül" - mondta Dr. Riddell a The New Daily-nek.

"A gyermekpopulációban magas a pazarlás és az elakadások szintje ... és általában ezekben az országokban energiahiány van."

Nem akármilyen rizst

A tanulmány másik problémája: a kutatók a „rizst” ernyőfogalomként használták a barna vagy finomítatlan rizsre, a fehér rizsre és a magasan finomított rizslisztre. Minél finomabb a gabona, annál kevesebb rost és mikroelem van.

Dr. Riddell azt tanácsolta, hogy nincs oka a rizst választani bármely más gabona - vagy bármely étel - helyett az elhízás ellen. Azt tanácsolta az embereknek, akik a gabona fogyasztását választották, hogy válasszák a teljes kiőrlésű gabonát, mivel a kutatások kimutatták, hogy ez kedvez az alacsonyabb testsúlynak.

Dr. Gunter Kuhnle, a Reading Egyetem táplálkozás- és egészségtudományi docense hasonló megjegyzéseket tett a Science Media Center tanulmányára adott válaszában: „A fehér rizs főleg szénhidrátokból áll, és nincs ok feltételezni, hogy a rizsből származó szénhidrátok - és más források, például gabonafélék vagy burgonya - nem befolyásolják másképpen az elhízást. ”

Japán, nem olyan szemcsés

Végül ellentmondás van Imai professzor utolsó ajánlásában: „A megfigyelt egyesületek azt sugallják, hogy alacsony az elhízás aránya azokban az országokban, amelyek a rizst főételként fogyasztják. Ezért egy japán étel vagy egy ázsiai étel stílusú, rizsen alapuló étrend segíthet megelőzni az elhízást. ”

Nagy különbség van a szívbarát japán étrend és a cukorban gazdag thai ételek vagy a ghí alapú curry között.

A japán étrend pedig nem túl rizsnehéz.

A 2015-ös adatok szerint Japán az 50. helyet foglalta el, naponta fejenként 119 grammot fogyasztva. A fejlett világban a legalacsonyabb (3,7 százalékos) elhízási arányt élvezi. A kisebb adagok segíthetnek.

A New Daily nem tudta elolvasni a még nem publikált tanulmányt - és az Európai Elhízáskutató Egyesület nyilatkozatára támaszkodott.