Megöli az 1000 dolláros élelmiszerboltot

Néhány évvel ezelőtt egy partin voltam, és csodálatos ételeket ettem a potluck büfében. Az én környékemen barátságos verseny folyik a harmincas, szabadban dolgozó technikai dolgozók között, és megpróbálják egymást séfelni. Ez egy olyan verseny, amelyet szívből elfogadok, és örülök, hogy mind hátrányos versenyző, mind bíró vagyok.

Mindenesetre a téma arra fordult, hogy mennyire jó ez az életünkben, olyan bőséges ételekkel, hogy megengedhetjük magunknak, hogy órákat töltsünk egzotikus alapanyagok kombinálásával, csak a hasunk túlteljesítése érdekében. "Igen . tudom, hogy ez kissé felülmúlja", mondtam, "de valószínűleg hetente 80 dollárt költenek étkezésre. Szerintem megéri, ha megengedheti magának ”.

- Heti nyolcvan dollár ételre hármotoknak? Ez az? ? "- mondta egy barátom." Ennek az összegnek több mint háromszorosát költjük ! "

"Húú", válaszoltam: "Azt hiszem, nem vagyok olyan kiadós, mint gondoltam".

Természetesen az a személy, aki mesél a magas étkezési számlájáról, sok szempontból inkább tipikusan magas jövedelmű költő volt. Családja emellett kölcsönöket vett fel új autók vásárlásához, legalább egy 2500 dolláros országúti kerékpár volt a garázsban, és bérbe adta a háztartási feladatokat, hogy kényelmesen végezhessenek kettős karriert gyerekekkel, miközben még mindig rengeteg rövid vakációt igényelnek. légi utazás. Visszatekintve valószínűleg megjósolhattam volna egy nem-bajusz ételszámlát.

De a tapasztalat még mindig a kiadási szintek elképesztő változatosságára emlékeztetett, amelyek mindannyian rendelkezésünkre állnak az Egyesült Államokban. Egyidejűleg a világ egyik legolcsóbb iparosodott országa, és a legdrágább. Minden attól függ, milyen döntéseket hoz a bevásárlásakor, mert a világon minden elérhető itt a vásárlási kényelem érdekében.

Ha utánanéz, az Egyesült Államokban egy négygyerekes család átlagos étkezési költsége meglehetősen magas, havi 944 dollár. De ha „étkezési költségnek” hívjuk, akkor az úgy hangzik, mintha ez nem lenne befolyásolható. Ezt átlagos élelmiszerköltségnek nevezném. Csakúgy, mint az átlagos család szállítási költségei nem valamilyen rögzített büntetés, amelyet a kegyetlen világ kiszab nekik . ez annak a járművezetésnek a mértéke, amelyet életükbe terveztek, megszorozva az általuk választott járművek hatékonyságának szintjével. maguk.

Az átlag alapján történő felvétel helyett megtervezheti saját étkezési költségeit. Tegyük fel, hogy egy négytagú család csak 365 dollárt szeretne havonta költeni élelmiszerekre, havi 579 dollárt spórolva nekik az USDA átlagos családjához képest. Ennek a megtakarításnak a befektetése kb Tíz évenként 102 483,00 USD, ami nyilvánvalóan elég nagy javulást eredményezne egy átlagos fiatal család pénzügyi egészségi állapotában.

Ahhoz, hogy elérje az ilyen havi élelmiszer-kiadási célt, először meg kell értenie, mit vásárol. Négy szájat kell etetni, mindegyik napi három ételt vagy havi 91,25 ételt fogyaszt. Tegyük fel, hogy mindegyiküknek felnőttkori kalóriaszintre van szüksége, így napi kb.

Az élelmiszer-kiadások ezen szintjének teljesítéséhez minden étkezés átlagosan körülbelül 1,00 USD/fő, és körülbelül 667 kalóriát biztosít. Természetesen rengeteg eltérés lehet a költségekben és a kalóriákban, és három nagyobb 667 kalóriás robbantó helyett 6 kisebb ételt és harapnivalót fogyaszthat. De ezek az alapvető számok, amelyeket el kell találnunk.

Meg lehet csinálni? Véletlenül ez körülbelül a saját élelmiszer-kiadásaim szintjéről szól, amikor félig takarékos módban vagyok (ha 3 főre és 273 USD/hóra csökkentjük), és abban a nem takarékos módban, amelyben jelenleg vásárolunk, költsön közel 365 dollár/hó három emberre, ami étkezésenként 1,33 dollár költséget jelent. Tehát a válasz határozott Igen.

Mindannyian nagyon jól étkezünk, és elegendő mennyiségű luxuskiadás van belőle - az élelmiszer-kiadások mindennap tartalmaznak ínyenc kávét, sok organikus és gluténmentes különlegességet, bulik ételét és egyéb dolgokat, amelyeket vásárláskor vásárol. egyáltalán nem aggódik a pénzforgalom miatt. Ráadásul sokkal többet fogyasztok, mint a részleges kalóriám az összkerékpárral történő szállítás és a fizikai munka miatt, a fiam évente körülbelül hat hüvelykkel növekszik, és Mrs. Money Bajusz hetente háromszor végez crossfit edzéseket, növelve az élelmiszerigényét is.

- De rohadtul, bak egy egész étkezésért? - mondhatod. "Ez az ára egy szar Burger King dollár menü mini hamburgernek egy nedves fehér zsemlén - ADÓ ELŐTT!".

Szerencsére nem eszem a Burger Kingben, és neked sem szabad. De nézzük meg, mennyibe kerül a tényleges ételtartalmú elemek 667 kalóriája, amelynek az étrend részét kell képeznie:

Közönséges ételek 667 kalóriás „étkezés” költsége:
Basmati rizs: 25 cent
Spagetti tészta: 28 cent
Fekete bab (nyers): 49 cent
Természetes (csak földimogyoró) mogyoróvaj: 53,36 cent
Kaliforniai nyers mandula: 80 cent
Banán: 92 cent
Burgonya: 57 cent
Repceolaj: 14,38 cent
Bio extra szűz olívaolaj: 57 cent
Cheddar sajt: 1,09 USD
Alma: 2,79 USD
Organikus ketrec nélküli tojás: 2,85 dollár
Organikus csont nélküli bőr nélküli csirkemell: 8,00 USD

Aha . most sokkal jobban hangzanak a dolgok. Bár a fenti ételek közül nem minden kerül kevesebbe étkezésenként 1 dollárnál, minden bizonnyal ennél alacsonyabbra is átlagolják. És amikor a menüt úgy tervezi, hogy megfeleljen egy bizonyos költségvetésnek, akkor az átlagolás pontosan a célja. Még mindig azt szeretné, hogy ehessen almát, bio csirkemellet, vagy bármit, amit csak a szíve kíván. Csak nem szabad teljesen enni azokat a legdrágább ételeket.

A repceolaj a végső példa. Tele van kalóriákkal, 17 cent/667 kalória, és nagyon jó neked. Ha Ön egyike azoknak a repceolaj-összeesküvés-elméleteknek, lépjen fel az olívaolajra. Ez egy magasabb kategóriájú alternatíva a még kedveltebb emberek számára, és mégis megkapja a napi egyharmad kalóriát 57 centért. Minden alkalommal, amikor ezeket az olajokat egy serpenyőbe dobja, vagy receptbe vagy salátaöntetbe keveri, csökkenti az étkezési költségeit - az olaj olyan kalóriákat biztosít, amelyeket teste egyébként a koksz, a Filet Mignon vagy a Burger dobozából kaphat. King dollár menü hamburgerek.

És az 1990-es évek alacsony zsírtartalmú diétás divatjával ellentétben az emberi test szereti az olajat. Finom, tiszta égető, óriási testfunkciók széles skálájára szolgál, és kielégítő enni is. Mostanában elég zsíros/alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztok, mégis karcsúbb vagyok, mint valaha, mert az olajos étel nem okoz hamis étvágyat, mint a kenyér. Még arról is tudtam, hogy tiszta olívaolaj-tartályokat viszek a hátizsákomba, és egy kanálat egyenesen az üvegből veszek, hogy kiegészítsem a kalóriákat egy extrém túra vagy nagy energiájú munkanapon.

Hasonlóképpen keverhet más ételeket is az 1,00 USD alatti listából étkezésekbe, felszabadítva helyet a drága köretek számára. Csirke és rizs receptek olajokkal, fűszerekkel és zöldségekkel finomak és sokféle stílusban készíthetők (ázsiai, mediterrán, indiai, mexikói), miközben továbbra is kevesebb, mint 1 dollár/étkezés.

Nassoláshoz általában maroknyi nyers mandulát eszek, friss gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálva. A mandula adja a legtöbb kalóriát, míg a gyümölcs a különféle tápanyagokat és egészséges dolgokat.

De mi a helyzet a fehérjével?
Manapság a magas fehérjetartalmú étrend újra stílusos, különösen a „Paleo” diéta/vallás követői körében. Nagy rajongója vagyok a tápanyagnak is, mivel ez hasznos az erősítő edzés és a testmozgás részeként. Sajnos a legtöbben a „fehérjét” és a „húst” egyenértékűvé teszik, ami bármilyen módszerrel a legdrágább módszer a fehérje megszerzésére.

Egy átlagos ember naponta körülbelül 75 gramm fehérjét szeretne lőni, míg egy sportoló 150 grammot. Ha babot és rizst eszik ugyanabban az étkezésben, akkor teljes fehérjét kap gyakorlatilag költség nélkül. A diófélék és különösen a mogyoróvaj szintén jó módszer a magas kalória és a beépített fehérje keverésére. Tojás az összes közül a legjobb minőségű teljes fehérjét tartalmazza (tojásonként 6 gramm), ezért mindennap hármat élvezek.

A kiváló minőségű húsból és halból származó fehérje grammonként körülbelül 4 centbe kerül, ami már a húsevés miatt napi 6,00 dollár fölé emelné a paleo-atlétát. A tojás körülbelül ugyanolyan fehérjével jár, bár alacsonyabb környezeti költség mellett sok jó kalóriát és egyéb tápanyagot jelent mellékhatásként. De a sima régi tej, vagy a Costco tejsavófehérje-porja, vagy egy olyan online forrás, mint a Swanson Vitamins, fehérjét körülbelül 2,5 cent/gramm mennyiségben biztosítja - ez 40% -kal csökkenti a számlát. Tehát, hogy a saját 150 grammomat el tudjam érni egy nehezebb edzés alatt, beleteszem a tojást, a diót, a sajtot, egy ebédet vagy vacsorát, amely tartalmaz húst vagy halat, és beledobok egy délelőtti fehérjeturmixot (banán, tej, joghurt, tejsavófehérje por, tiszta kakaó és esetleg őrölt len vagy bármi, ami ott fekszik) további 40 gramm fehérjeért.

A legfontosabb az, hogy megnézzük az alapkapocsban lévő fehérjetartalmat, mielőtt eldöntenénk, mennyit kell kiegészíteni, majd ezt intelligensen tegyük a saját aktivitási szintjük alapján. Az átlagos amerikai étrend valójában meglehetősen túl van ellátva fehérjével, annak a ténynek köszönhető, hogy az emberek többsége minden étkezéskor húst eszik, még akkor is, ha a legtöbb nem versenyképes súlyzós sportoló. Óriási a megtakarítás lehetősége.

Hol lehet beszerezni az ételt

Ennek a cikknek a kutatásához átkerültem a városomban található egészséges élelmiszerboltba, a Natural Grocers nevű helyre, amely megpróbálja utánozni a teljes ételeket. Barátságos helynek tűnt, ahol az ügyfelek szokatlanul karcsúak, a kerékpártartó gyakori használatot lát, és mindenki hozza a saját szövetből készült élelmiszerboltjait.

De szent szar, valaha nevetségesek voltak az árak! Az áruház egyik gyors bejárása során megfigyeltem egy négy darab „Bison hotdog” csomagot, amelynek ára 11,85 dollár volt, egy két kilós zacskó sima Tilapia-filét 25,00 dollárért, és organikus tejkancsókat 11,00 dollárért gallononként.

Mindezek az árak meghaladják a legközelebbi Costco szintjét, ami az egyik legjobb hely a kalóriák és fehérjék vásárlására, hacsak nincs még jobb lehetőség a környéken. Az árak, amelyeket a fenti 1,00 USD-os étkezési táblázatban megadtam, Costco-árak voltak, és hacsak még nincs korlátlan pénze, mérföldekre kell maradnia a Whole Foods-tól vagy annak unokatestvéreitől.

Közösségközpontúbb szinten jó megállapodások vannak a mexikói, indiai és kínai élelmiszerboltokban, a közösség által támogatott mezőgazdasági csoportokban (CSA), a mezőgazdasági termelők piacain, a saját veteményeskertedben és más régimódi forrásokban is. Ha a parkoló nem tele hibridekkel, az ablakban nemzetközi telefonkártyák láthatók, és a pénztárosok saját polcokat is raktároznak, és nem beszélnek sokat angolul, valószínűleg valami jóra állsz.

Mit enni
Végül a szórakoztató rész! Amint India bölcs népe minden más kultúrán túl bizonyított *, a csodálatos ételek az elkészítésről és a fűszerekről szólnak, nem pedig a költséges alapanyagokból. Miután megtudta, mely összetevőkből áll a jó kapocs, könnyen piszkálhatja magát az interneten vagy bármely szakácskönyvben, hogy végtelen számú jó receptet találjon, amelyek felhasználják.

A legegyszerűbb „agglegény” szinten olyan recepteket kap, mint:

Díszes házi krumpli:
Körülbelül öt nagy burgonyát szeleteljünk vastag francia sütésformákká, keverjük össze egy óriási tálban, hatalmas mennyiségű repce vagy olívaolaj (esetleg 1/3 csésze), fokhagyma, fekete bors, cayenne paprika, paprika és/vagy bármilyen ízesített fűszer (még curry is!). Főzzük 400F-on 25 percig egy fém tálcán.

Ding! Több ezer kalória finomságot kapott, amelyet köretként, snackként vagy akár salátával kombinálva használhat egy egyszerű főétkezéshez.

A következő szinten léphet valamire, amit M. asszony rendszeresen elkezdett készíteni:

Thai curry és kókuszdió vajmutató tök leves:
1 nagy butternut tök, kb. 2,5 font
1 evőkanál olaj
1/2 hagyma, apróra aprítva
1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
4 gerezd fokhagyma
2-3 teáskanál thai vörös curry paszta
4 csésze csirkehúsleves
1 13-14 oz cukrozatlan kókusztej
1 teáskanál só
2 evőkanál frissen facsart lime juice

Divatos választható dolgok:
Néhány pirított kókuszdió köretnek
Néhány kaffir mészlevél, apróra vágva

Vágja ketté a tököt, vegye ki a magokat, kenje meg olajjal, és süsse egy órán át 400 ° F-on. Ezután kanalazza ki a puha tököt, ha kész.

Néhány percig pirítsd meg a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát némi olajban. Hozzáadjuk a curry pasztát és még néhány percig főzzük. Keverje hozzá a csirkehúslevest, a kókusztejet, a sót, a tököt és az aprított mészleveleket. Pároljuk 15 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a lime levét.

Végül keverje össze a serpenyő tartalmát turmixgépben vagy egy tálban kézi keverővel. Színes tálakban tálaljuk a köretekkel együtt.

Ez a leves rendkívül teli a kókusztej ízlésesen magas zsírtartalma miatt, és olyan jó, hogy nem fogja elhinni, hogy a saját konyhájából származik. Hűtőszekrényben és fagyasztóban is jól tárolható, munkába vagy közúti kirándulásokra hozható, és bárhol felmelegíthető.

Ez csak két egyszerű recept. A takarékos étkezés kulcsa, hogy legalább tíz jó dolog legyen, amit tudsz elkészíteni.

Sok séf van az olvasók között. Talán az alábbi megjegyzések részben megtudhatjuk a legjobb olcsó és könnyen elkészíthető alkotásaikat?

További irodalom:
Élelmiszerbolt a középső ujjaddal - egy régi MMM klasszikus ebben a témában, ahol először a kalóriaenkénti költségre gondoltam. De ott inkább élelmiszer-készlettel és értékesítéssel foglalkoztam, mint étkezésenként vagy havonta.

* Saját ízlelőbimbók határozott véleménye szerint