MEGTAKARÍTOTTAK A SOUR KRÉM ALMÁS PIE MUFFINOK

almák

Ha elolvassa a legutóbbi hozzászólásomat, egy őszi lakoma Suffolkból, nagyszerű benyomást gyakorolhatott a helyi szomszédságom különböző otthonain kívül értékesített sütőtök fantasztikus bemutatói. Az egyik standon arra emlékszem, hogy azt gondoltam magamban, hogy a tulajdonosok jövő húsvétig tököt esznek, mivel biztosan nem adják el a kertben lévő kapujukban lévő hatalmas csillogó narancssárga gömböket. Kettőt vettem, szándékomban állt visszatérni másnapra. Aznap délután egy vendég barátnő véletlenül megemlítette, hogy még nem kellett megvennie a Halloween tököt, ezért felajánlottam neki az enyémet, egyet minden gyermekének, annak tudatában, hogy másnap fel tudok bukkanni az úton, és kiválaszthatom a csodálatos a kínált példányok.

Anélkül, hogy bulizónak tűnnék, egyike vagyok azoknak, akik mindenféle megbánás vagy megbánás nélkül kihagyhatnák a Halloween-t. Nem szeretem az egyre félelmetesebb jelmezeket, némelyik most azzal határos, hogy x-besorolják. Nem tetszik, hogy a hetek óta úgy tűnik, hogy az ország minden szupermarketének folyosói és folyosói kínai gyártmányúakból vannak, amelyeket túlzott mértékű haszonért értékesítenek. Hova kerül az összes szemét? A hulladéklerakó hegyeinken, amelyek jobban megijesztenek, mint bármely tizennégy éves Chucky jelmezben. Örülök, hogy vidéken élek, ahol semmi esély nincs becsapásra, ha véletlenül nem lenne kéznél egy finomságom, főleg, hogy egy marék zselés bab valószínűleg már nem vágja el a mustárt.

Rant át. Ami nagyon-nagyon tetszik a Halloween-ben, az egy tök. A művészi oldalam, aki mindig viszket valamit, hogy készítsen vagy létrehozzon valamit, belefaragja a tököt. Az étkezési oldalam kísérletezhet, és mindenféle csodálatos dolgot főzhet a világos narancssárga hússal, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak és alulértékelnek a konyhában.

A sült tökleves, amely szerintem az egyik legjobb leves, amit valaha feltaláltak, általában az első a listán, de az egyik recept, amelyet idén nagyon vártam kipróbálni, a Tökfenék spenóttal és a Gorgonzolával volt, amelyet Diana Henry sült füge és cukor című könyvében találtam Hó. Csodálatos szakácskönyv, mely ínycsiklandóan megjeleníti az őszi és téli főzés receptjeit.

Tehát néhány kilóval a zsebemben mentem fel az úton, és négy tököt akartam vásárolni. Az egyik faragásra (és a kihúzott hús elfogyasztására), három a későbbi tartásra és főzésre. A megőrzési képesség egy másik nagyszerű sütőtökminőség, ha hűvös, sötét helyen tartják, hetekig, sőt hónapokig rendben lesznek.

Az istállóhoz közeledve éreztem, hogy a végzet közelgő érzése kúszik felém. Aztán megláttam. A szörnyű látvány tulajdonképpen éles levegőt vett. A talicska betegesen üres volt. Nincs tök. Bizonyos hiba, előző nap halom volt belőlük. Talán a házban lévő férfi egyik napról a másikra bevitte őket őrzésre? Nem, mindet eladták. Három további standig tartó utazásnál a szívem még jobban elereszkedett. Nem csak a sütőtök tortáim voltak kevésbé valószínű, hogy szerepelnek az étlapon, de most meg kellett magyaráznom a kilenc éves fiamnak, hogy ebben az évben nem lesz ijesztő tök a házon kívül.

Dissnek, a legközelebbi városnak minden pénteken van egy kis piaca, így beugrottam az autóba, és továbbra is ragaszkodtam a tök megtalálásának reményéhez. Ha nem is a piacon, akkor az ottani két szupermarketben hatalmas mennyiség volt belőlük az előző héten. Első állomás a zöldséges bódé volt, volt néhány eladósuk, de a piacvezető nyilvánvalóan tudott a tökhiányról, mivel egyenként 4,00 fontért adta el őket, olyan árat, amelyet nem voltam hajlandó fizetni.

Következő a szupermarketek. Semmi. Nada. Zilch. 4 font akkor volt. Igen, kitaláltad, mire visszaadtam, a piactér is elfogyott. A Diss egészében nem volt tök. Üres kézzel és elkeseredetten tértem haza. Nincs faragott sütőtök, nincs sütőtökleves és nincs sütőtökös sütemény. Tök könnyek talán.

Elege van, és egy nyugtató csésze tea és keksz segítségével lapozgatom a Sült füge és a Cukorhó könyvet, és rábukkantam egy tejfölös almás pite muffin receptjére. Felvillant a fény, volt néhány óriási főzési almám, amihez szükség volt (egyenként 500 g), a recept könnyen átadhatta a halloweeni ajánlatot, a fahéj és a pekándió hozzáadása így az év ezen időszakára megfelelőek.

Ellenőrizve a többi hozzávalót, a kedvem felemelkedett, és nekiláttam a muffin készítésének. A levegőben áradó fahéjszag a karácsony hirtelen közelségére emlékeztetett.

A vaj lisztbe dörzsölése előbb kissé munkaigényesebbé tette őket, mint a szokásos egyszerű nedves és száraz keverék. Kísértésbe esett, hogy megolvasztom a vajat, és hozzáadom a többi nedves hozzávalóval, de mivel ezeket készítettem először, úgy gondoltam, hogy a legjobb lenne a receptet követni, ahogy írtuk. A tejföl hozzáadása szintén újdonság volt számomra, általában írót használok, amely szerintem egy szép puha muffin.

A recept szerint a keverék 14-16, de én 12 nagyot készítettem (ki szeretne egy kis muffint?), Így a főzésük hosszabb ideig tartott, mint a könyvben szereplő 20 perc.

Teljesen őszinte leszek, valószínűleg több ezer muffint készítettem az évek során, és miközben ezeket kevertem, elmondhattam, hogy nem lesznek könnyűek és bolyhosak. A keverék nagyon nehéz volt, és még rendkívül óvatos is, nehogy túlterheljem a keveréket, ami muffin gyilkos, nem voltam benne biztos, amikor a sütőbe tettem őket.

Megerősödtek a félelmeim, amikor levettem az elsőről a borítékot és betörtem a morzsába. Az állaga sűrű volt, és sokkal nehezebb, mint ahogy én szeretem egy muffinban. DE, ízük nagyon finom volt, az almadarabok nedvesek voltak, és a benne lévő olvasztott barna cukor csodálatos karamellás ízt adott. A sült cukros teteje, ropogós sült pekándió darabokkal kombinálva, kellemes kielégítő ropogást adott nekik. Minden nem veszett el.

Nem mondtam el a lelkesen várakozó férfinak és fiúnak, hogy muffint fogyasztanak desszertként. Finoman melegítve a sütőben, a muffinokat forró pudinghoz fűztem. Mindkét tesztelő úgy gondolta, hogy a Tejfölös almás pite pudingjaim nagy sikert arattak, és másodpercekre volt szükség.

Ha valaki elkészíti a receptet, örülnék, ha tudnám, hogy sikerült. Muffin vagy puding?

Mindenesetre biztosan megmentették a napomat, és az eltűnt sütőtök rejtélyéről nem tettek többet. Remélhetőleg a jövő héten még lesz néhány, így kipróbálhatom a tökfőzeléket, és nem kell még egy évet várnom a nagyon hiányzott sült töklevesemre.