Tejfölös sütőtök muffinok

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Olvassa el társult politikámat.

Manapság ritkán kapok zúzásokat. Szobatársam, Taylor Kitsch és Beyoncé között a szívem tánckártyája meglehetősen tele van, és nem igazán engedhetem meg magamnak, hogy másokat felvállaljak. Ennek ellenére időnként találkozom valakivel, aki jobb kifejezés híján „meggyújtja a tüzet”, és erősen összetörök. Anna Watson Carl egyike azoknak az embereknek.

Pár hónappal ezelőtt találkoztam Annával először Dana bográcsban. Miután felfedezte blogját A sárga asztal miközben dühösen gugliztam mindenkit az említett vacsorán, azonnal megvertem. Ha még nem ismeri Anna történetét, úgy döntött, hogy egyetlen év alatt önállóan kiadja saját szakácskönyvét, és az egész folyamatot a blogján dokumentálja (100 őrülten részletes bejegyzést, embert beszélek). A projektet teljes egészében egy Kickstarter kampány finanszírozta, amelyet Anna hihetetlen terepjáró útján népszerűsített, és közben különböző bloggerek otthonában vacsorákat rendezett. Lenyűgöző, nem?

Miután elolvastam a „A szakácskönyv naplóit”, olyan voltam, mint: „KI EZ A HITELETLEN NŐ ?! Meg kell barátkoznom vele. (Ellentétben Beyoncéval, aki inkább hosszú távú cél, valójában azonnal lőttem ezt a barátságot. Izgalmas!) Szerencsére képes voltam végrehajtani az említett (hátborzongató?) Bravúrt, és örömmel beszéltem élet, étel, blogolás és Párizs Anna pot-pot-al. Nemrég a kezembe került a Sárga asztal szakácskönyv egy példánya is, a végeredmény pedig egy abszolút szép összeállítás 110 receptből, gyönyörű képek, borpárok és Anna szívből jövő kommentárjai kíséretében. Megölte.

Hosszú történet, Annát inspirálónak találom, és megérdemli, hogy dicséretek szüljenek rajongásáért, lendületességéért és találékonyságáért. Tudom, hogy tudom, ez a bejegyzés rettentően érzékeny, de ez a szívek és a szivárvány éve. Nagyon szükségem van rá, hogy csak szálljon fel a fedélzetre.

Eléggé lelkes vagyok, hogy számos receptet készíthetek Anna könyvéből, de azonnal vonzott a tejfölös-banános muffinja. (Tudod, mit érzek a muffinok iránt.) Mivel nem volt kéznél szuperérett banán, úgy döntöttem, hogy kissé adaptálom a receptet sütőtökpüré és pár extra fűszer (mi a sütőtök fűszer nélkül?) Felhasználásával, és leszúrva. kókuszolaj növényi olajhoz. És barátok, így jöttek létre ezek a tejfölös tök muffinok ...

Örömmel jelenthetem, hogy ezeknek a muffinoknak a sütése elég izgalmas élmény volt. Először is, a sütőmből fakadó illat mámorító volt. Nagyon keveset teljesítettem ebben a 20 percben, mivel mélyen késztetést éreztem arra, hogy a magzati helyzetben összegömbölyödjek és a sütőtök fűszerfelhőjén belül szundikáljak. Mondanom sem kell, hogy a muffinok várakozási szintje rendkívül magas volt.

Nem meglepő, hogy Anna nem okozott csalódást, és a meleg tejfölös sütőtök muffin első harapása varázslatos volt. Tökéletesen édes és bőségesen fűszerezett, a legkevesebb tejfölös tangával, ezek tök örömök. Mesésen könnyűek és bolyhosak is, amit muffinba ások, és a tökmagból ropogtató pici textúrájú kis fáklyát ad nekik.

És kedves Isten, annyira…

Ezek a muffinok garantáltan az egyik őszi süteményem lesz, és arra kérlek benneteket, hogy kövessétek itt a példámat, kukucskálok. Az eredeti receptet megfeleztem, mert inkább a kis adagokból álló süteményeket részesítem előnyben (és szeretném, ha mindannyian minél Gwyneth-szerűbben kezdjük meg az ünnepi szezont), de a recept könnyedén méretezhető a tömeg számára. Készítse el őket a hálaadás/ünnepi reggelire, vigye munkába, vigye el gyermekei sporteseményeire (hűvös snack-szülő!), Vagy hordjon egyet a táskájában/táskájában ünnepi menet közbeni nassoláshoz. Tök muffin = azonnali őszi boldogság. Igazság.

Ha bármelyikőtöket kikapcsolja ezeknek a muffinoknak a zömök jellege, hadd magyarázzam el! A muffin-ónom NEM szabályozási méretű. Nem volt szokásos muffin ónom (GASP), és megfáztam (gondolatom szerint ez tiltja a kimenést), ezért rendeltem egyet a helyi élelmiszerbolt-szolgáltatótól. Amikor 30 perc múlva megérkezett a divatos új muffin ónom (NYC !), észrevettem, hogy a kutai meglehetősen szélesek és sekélyek. Én azonban nem vagyok hivatásos muffin-sütő, ezért nem gondoltam túl.

Csak amikor rájöttem nubbin muffinokra, rájöttem az ón furcsa arányára. (Az a tény, hogy az eredeti receptből 12 muffin származott, és csak félúton tudtam csak 10 kútomat kitölteni, valószínűleg le kellett volna billentenem?). Anyhoo, ha ezeket hagyományos muffin formában süted meg, ígérem, hogy magasabb, normális kinézetű muffinokat kapsz. Phew.

Csak FYI, szobatársam nagyon a fedélzeten volt ezekkel a tökös rossz fiúkkal. Első válasza a következő volt: „Óóóó, fűszeres! DANK, Swolfie! Ezután megkérdezte, gondoltam-e valaha a készítésre éppen muffin teteje, mielőtt beszólásba kezdene arról, hogyan készítené ezeket krémsajt-kavarogókkal és cukormázzal, vagy „muffinfelsőként sajttorta töltelékkel !” Ez sok szinten felzaklatott (főleg a Haver-diéta elveit illetően), de volt egy pontja. Ezek a muffinok bombák lennének egy kis krémsajttal, vagy krémsajtos cukormázba rakva, ha még több cupcake-y utat akarsz megtenni. Pattanások Logannek.

Zárásként: Készítsük el a muffinokat. Nézze meg Anna szakácskönyvét. Köszönd meg később.

Tejfölös sütőtök muffinok: (12 normál muffin, vagy 18 mini muffin, vagy 6 szörnyes muffin hozama)

Hozzávalók:
½ csésze univerzális liszt
½ csésze teljes kiőrlésű liszt
½ teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál őrölt fahéj
¼ teáskanál őrölt gyömbér
1/8 teáskanál szerecsendió
¼ teáskanál finom tengeri só
¼ csésze folyékony kókuszolaj
1/3 csésze plusz 2 evőkanál világosbarna cukor
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
¾ csésze tiszta tök püré (Libby-t használok.)
½ csésze tejföl
1 nagy tojás
2 evőkanál pepitas (opcionális)

Tejfölös sütőtök muffinok elkészítése:

-Előmelegítse a sütőt 350 fokra. Kenje meg a szokásos muffin formát, vagy bélelje ki papír sütőcsészékkel. (Azért járok sans papírcsészékbe, mert inkább a muffinokat szeretem, amelyek simább, kissé rágósabb külsővel rendelkeznek.)

-Egy nagy tálban keverje össze a liszteket, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, gyömbért, szerecsendiót és sót.

-Egy második tálban habverővel keverje össze a kókuszolajat és a barna cukrot, amíg jól össze nem keveredik.

-Keverje hozzá a vanília kivonatot, a tökpürét és a tejfölt. Miután ez a keverék sima, keverje hozzá a tojást.

-Adja hozzá a lisztes keveréket a nedves hozzávalókhoz, és addig keverje, amíg éppen kombinált. (Kérjük, ne keverje túl az embereket! Nem akarunk őrült sűrű muffinokat.)

-Kanalazzuk a masszát az előkészített muffin formába, és töltsük meg az egyes lyukakat valamivel több, mint az út 2/3-át. Ha tetszik, szórjon rá egy kis pepitát. (Te is csinálhatnál pekándiót, diót, pisztáciát stb.)

-Süssük a szokásos muffinokat 20 percig, vagy amíg egy muffin közepébe helyezett fogpiszkáló szépen tiszta nem lesz. (A mini-muffinok körülbelül 13-15 percet vesznek igénybe, a monster muffinok pedig kb. 25 percet vesznek igénybe.)

-Helyezze a muffinokat rácsra, és hagyja lehűlni 10 percig. Megvadulni…