Mi a Dukan-diéta? Biztonságos?

Manapság gyakran találkozunk új étrendekkel. Míg néhány egészséges és a tudományon alapszik, a legtöbb divat, ami veszélyes lehet az egészségére. A Dukan Diet az elmúlt 20 évben létezik, és olyan hírességek használják, mint Kate Middleton és Jennifer Lopez fogyókúrára. De vajon ez a diéta biztonságos és egészséges, vagy csak egy újabb divatos diéta? Olvassa tovább, hogy megtudja.

Mi a Dukan diéta?

A dukani étrendet Dr. Pierre Dukan francia háziorvos és táplálkozási szakember készítette. Ez a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend azt állítja, hogy segít az embereknek akár 10 fontot is leadni egy hét alatt, és soha nem kapnak többet. Ez a diéta azon alapul, hogy a primitív vadászó-gyűjtögetők hogyan szoktak enni. A Dukan étrend 100 ételt tartalmaz, 72 állati eredetű és 28 növényi eredetű.

A Dukan-étrend azon az elméleten alapul, hogy a fehérje segíthet a fogyásban, mivel elősegíti a teltségérzetet. A fehérje emésztéséhez több energiára van szükség, ezért több kalóriát használ fel. Kevesebb szénhidrát bevitele éhezési üzemmódba helyezheti a testet, ami arra kényszeríti a testet, hogy felhasználja a tárolt zsírját.

A dukani étrend története

Dr. Pierre Dukan először az 1970-es években állt elő a Dukan-diétával, amikor egy elhízott beteg segítségét kérte a fogyáshoz. Azt mondta Dr. Dukannak, hogy a hús kivételével bármiről lemondhat, ha Dr. Ducan segíthet a fogyásban.

A Dukan diétás könyv először 2000-ben jelent meg Franciaországban ’Je ne sais pas maigrir’ néven (nem tudom, hogyan lehet fogyni). A könyv később 32 országban jelent meg, és bestseller lett. Ez a könyv több mint nyolcmillió példányban kelt el, és 14 nyelvre lett lefordítva. A Dukan-étrend az évek során híres követőket talált. Kate Middleton állítólag két ruhaméretet esett le az esküvője előtti Dukan-diéta nyomán.

Hogyan működik a Dukan diéta?

A diéta megkezdése előtt meg kell találnia az „igazi” súlyát. Az „igazi” súly arra utal, hogy milyen legyen a súlya ideális esetben. Ezt az Ön életkorának, nemének, fogyási előzményeinek és sok más tényezőnek a figyelembevételével mérik. Az étrend négy szakaszból áll. Ezen fázisok hossza az „igazi” súlyától függ.

1. A támadási szakasz (1–7 nap)

A Dukan diéta első fázisa tiszta fehérjével kezdődik. Ebben a szakaszban csak korlátlan mennyiségben fogyaszthat sovány állati fehérjét. 68 különböző sovány fehérjetartalmú étel közül választhat, például marhahús, csirke, hal, tojás és szója.

Naponta 1,5 evőkanál zabkorpát is fogyaszthat. A zabkorpa magas rosttartalmú, és segít elnyomni az étvágyat. Ebben a szakaszban vegyen be legalább 1,5 liter vizet minden nap. Ebben a szakaszban 20 perces gyors sétával is el kell kezdenie.

Minta étkezési terv a támadási szakaszhoz

Reggeli - 1,5 evőkanál zabkorpa és túró, kávé vagy tea zsírmentes tejjel és vízzel
Ebéd - füstölt lazac
Vacsora - rozmaring húsgombóc

2. A körutazás szakasza (1–12 hónap)

A körutazási szakasz segíti a fogyókúrázókat abban, hogy fokozatosan elérjék a megcélzott testsúlyt. Ez a szakasz 1-12 hónapig tarthat, attól függően, hogy mekkora súlyt kell leadnia. A sovány fehérje mellett ebben a szakaszban 32 különleges, nem keményítőtartalmú zöldséget fogyaszthat, például spenótot, okrát és zöldbabot. Váltakoznia kell egy nap, amikor csak sovány fehérjét fogyaszt, és egy nap, amikor sovány fehérjét eszik zöldséggel.

Emellett meg kell növelnie a zabkorpa bevitelét két evőkanálra naponta. Naponta legalább 1,5 liter vizet kell folytatnia. Növelje a járási időt 30 percre minden nap.

Minta étkezési terv a körutazás szakaszához

Reggeli - rántotta füstölt lazac, kávé zsírmentes tejjel és vízzel
Ebéd - Törökország saláta, zabkorpa ágyon
Vacsora - fasírt, párolt brokkoli és karfiol

3. Konszolidációs szakasz (5 nap minden 1. és 2. fázisban leadott fontért)

A konszolidációs szakasz célja, hogy megakadályozza a súly visszaszerzését, miután lefogyott a támadás és a körutazás szakaszában. Ebben a szakaszban fokozatosan több ételcsoportot vezet be étrendjébe. Továbbra is sovány fehérjéket és nem keményítőtartalmú zöldségeket fogyaszt, és hozzáadhat néhány szénhidrátot és zsírt.

Ehet egy darab alacsony cukortartalmú gyümölcsöt, sajtot és két szelet teljes kiőrlésű kenyeret. Ebben a szakaszban minden nap egy nap sovány fehérjetartalmú ételeket fog fogyasztani, lehetőleg egyet a hét ugyanazon napján. Folytassa napi 30 perces gyors sétával.

Minta étkezési terv a konszolidációs szakaszhoz

Reggeli - Sajtos omlett zöldségekkel, kávé zsírmentes tejjel, vízzel
Ebéd - Grillezett csirke két szelet teljes kiőrlésű kenyérrel, zabkorpával
Vacsora - Sertéssült, saláta zsírszegény öntettel

4. Stabilizációs szakasz (határozatlan)

A stabilizációs szakasz az étrend fenntartó szakasza. Ez a szakasz az életed hátralévő részében tart, és hivatott tartani a súlyt. Ugyanazt a szabályt követi, mint a konszolidációs szakasz, de több szénhidrátot és zsírt is felvehet az étrendbe. Egy héten egy tiszta fehérje napot is követnie kell. A zabkorpa bevitelét napi három evőkanálra növelheti. Tartsa meg az egészséges életmódot, járjon napi 20 percet, és lépjen fel, amikor csak lehetséges.

Ételek, amelyeket tartalmazni kell

Támadási fázis (68 fehérje)

Sovány hús - Marhahús, filé mignon, bivaly, extra sovány kóser marhahús virsli, sovány sonka, sovány középpont, vágott sertésszelet, sovány szelet marhahús, sertés bélszín, sertés karaj sült, csökkentett zsírtartalmú szalonna, szója szalonna, pecsenye - szár, hátszín, londoni sül, borjúszelet, borjú scaloppini, őzgerinc.
Baromfi - csirke, csirkemáj, korni tyúk, zsírmentes pulyka, csirkekolbász, alacsony zsírtartalmú csirke- vagy pulykaszelet, struccsteak, fürj, pulyka, vadkacsa
Tojás - csirke, fürj, kacsa
Hal - sarkvidéki faszarka, harcsa, tőkehal, lepényhal, sügér, foltos tőkehal, óriás laposhal, hering, makréla, mahi-mahi, óceánhal, narancssárga durva sügér, vörös sügér, lazac, szardínia, tengeri sügér, cápa, nyelvhal, surimi, kardhal, tilápia, pisztráng, tonhal
Kagyló - kagyló, rák, languszta, rák, homár, kagyló, polip, osztriga, fésűkagyló, garnélarák, tintahal
Vegetáriánus fehérje - seitan, szójaétel, vegetáriánus hamburgerek, tempeh, tofu
Zsírmentes tejtermék - zsírmentes túró, zsírmentes krémsajt, zsírmentes tej, zsírmentes sima joghurt, zsírmentes ricotta, zsírmentes tejföl

Hajózási szakasz (32 zöldség)

Articsóka, spárga, babcsíra, répa, brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, zeller, uborka, padlizsán, endívia, édeskömény, zöldbab, kelkáposzta, saláta, rukkola, radicchio, gomba, okra, hagyma, póréhagyma, mogyoróhagyma, pálma szív, paprika, tök, retek, rebarbara, spagetti tök, tök, spenót, paradicsom, fehérrépa, vízitorma, cukkini.

Egyéb élelmiszerek megengedettek

Olívaolaj - A körutazás, a konszolidáció és a stabilizálás szakaszában vehet egy teáskanál olívaolajat.
Goji bogyók - A bogyókat korlátozott mennyiségben veheti igénybe támadási fázisban
Shirataki - Ez az ázsiai konjac gyökér nem tartalmaz kalóriát és rostokban gazdag. Használhatja a dukani főzéshez.
Búza-glutén - Körülbelül négy evőkanál használható hetente minden fázisban.

Működik?

A diéta első szakaszaiban fogyni fog a súlyos étrendi korlátozások miatt. A kezdeti fogyás a vízvesztésnek is tulajdonítható. A Dukan-étrend magas fehérjetartalmú és kevés szénhidrátot tartalmaz, amelyről ismert, hogy segít a fogyásban. A lengyelországi Nysa-i Alkalmazott Tudományok Egyetem Dietetikai Intézetének egyik tanulmánya során a kutatók 51 19-64 éves nőt értékeltek, akik Dukan-diétát folytattak.

8-10 hét után a nők többsége körülbelül 15 kg-ot fogyott. A csökkent gyümölcs- és zöldségfogyasztás miatt azonban számos táplálkozási rendellenességet is találtak (1). Számos tanulmány megállapította, hogy a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend fogyáshoz vezethet. A fehérjék csökkentik a ghrelin éhséghormont és elősegítik a teltségérzetet, így megakadályozzák a túlevést (2).

Testünk anyagcseréje szintén megnő a fehérje elfogyasztása után ahhoz képest, amikor szénhidrátot vagy zsírt fogyasztunk (3). A Dukan diéta korlátozza a zsírok és szénhidrátok fogyasztását. Sajnos a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend nem olyan hatékony. A Georgia State University, Georgia állam Egészségügyi és Kineziológiai Tanszékének tanulmánya kimutatta, hogy azok az emberek, akik zsírt fogyasztottak a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étkezés mellett, 69 kalóriát égettek el, mint azok, akik kerülik a zsírt is (4).

Mivel a Dukan-étrend sok tápanyagot korlátoz, nem ajánlott bizonyos egészségi állapotú emberek számára. Ennek az étrendnek a kockázatai meghaladják a cukorbetegségben, vesebetegségben és szívbetegségben szenvedők előnyeit. A túlzott fehérje káros a vesebetegségben szenvedők számára. Ez az étrend nem tartalmaz rostot, és lehetővé teszi a vörös hús magas fogyasztását, ami nem jó a szívbetegek számára, és növelheti a vastagbélrák kockázatát. A diéta egyéb mellékhatásai közé tartozik a székrekedés, a fejfájás, a fáradtság és a rossz lehelet.

Végső gondolatok

A Dukan-étrend magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend, amelyet Dr. Pierre Dukan francia háziorvos és táplálkozási szakember készített. Azon az elméleten alapul, hogy a fehérje segíthet a fogyásban, mivel elősegíti a teltségérzetet. A Dukan étrend négy szakaszból áll -

A támadási szakasz (1-7 nap)
A körutazás fázisa
A konszolidációs szakasz
A stabilizációs szakasz

Bár ez a diéta segíthet a fogyásban, betilt bizonyos élelmiszercsoportokat, mint a gabonafélék és a gyümölcsök, ami táplálkozási hiányosságokhoz vezethet. A Dukan-étrend nem ajánlott olyan embereknek sem, akik egészségi állapotukban vesebetegségben, szívbetegségben és cukorbetegségben szenvednek.