Mi a glikémiás index (GI)?

A glikémiás index (GI) a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek minősítési rendszere. Megmutatja, hogy az egyes ételek milyen gyorsan befolyásolják a vércukorszintet (glükóz), ha az ételt önmagában fogyasztják.

egészséges kiegyensúlyozott

Magas GI ételek

A szénhidráttartalmú ételek, amelyeket a szervezet gyorsan lebont és gyors vércukorszint-növekedést okoznak, magas GI besorolással rendelkeznek. A magas GI-tartalmú ételek a következők:

  • cukor és cukros ételek
  • cukros üdítők
  • fehér kenyér
  • krumpli
  • fehér rizs

Alacsony és közepes GI ételek

Az alacsony vagy közepes GI-tartalmú ételek lassabban bomlanak fel, és idővel a vércukorszint fokozatos emelkedését okozzák. Tartalmazzák:

  • néhány gyümölcs és zöldség
  • impulzusok
  • teljes kiőrlésű ételek, például zabkása

Az alacsony GI-tartalmú ételek egészségesebbek-e?

Néhány alacsony GI-tartalmú étel, például teljes kiőrlésű étel, gyümölcs, zöldség, bab és lencse, olyan étel, amelyet az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként kell fogyasztanunk.

A glikémiás index felhasználása azonban félrevezető lehet annak eldöntésére, hogy az ételek vagy az ételek kombinációi egészségesek-e.

A magas GI-vel rendelkező ételek nem feltétlenül egészségtelenek, és nem minden alacsony GI-vel rendelkező étel egészséges. Például a görögdinnye és a paszternák magas GI-tartalmú ételek, míg a csokoládétorta alacsonyabb GI-értékkel rendelkezik.

A zsírokat és fehérjéket tartalmazó vagy főtt ételek lassítják a szénhidrát felszívódását, csökkentve a GI-t. Például a chipsnek alacsonyabb a GI-je, mint a zsír nélkül főtt burgonyának. A chipsekben azonban magas a zsírtartalom, és mértékkel kell fogyasztani.

Ha csak alacsony GI-vel rendelkező ételeket fogyaszt, akkor étrendje kiegyensúlyozatlan lehet és magas a zsírtartalma.

Tudjon meg többet az egészséges, kiegyensúlyozott étrendről.

Az alacsony GI-tartalmú ételek segíthetnek a fogyásban?

Az alacsony GI-tartalmú ételek, amelyek miatt a vércukorszint lassan emelkedik és csökken, segíthetnek abban, hogy hosszabb ideig teljesebbnek érezzék magukat. Ez segíthet az étvágyának ellenőrzésében, és hasznos lehet, ha fogyni próbál.

Amint azonban a fentiekben említettük, nem minden alacsony GI-vel rendelkező étel egészséges. Ezért önmagában a GI-re támaszkodva nem megbízható módszer annak eldöntésére, hogy az ételek vagy az ételek kombinációi egészségesek-e.

További információ a fogyásról.

Segíthet-e a glikémiás index cukorbetegeknél?

Ha cukorbetegségben szenved, hasznos megérteni a glikémiás indexet, mert az alacsony GI besorolású ételek fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában.

Ugyanakkor más tényezőket is figyelembe kell venni. Kutatások kimutatták, hogy az elfogyasztott szénhidrát mennyisége, nem pedig a GI besorolása, befolyásolja a legnagyobb mértékben az étkezés utáni vércukorszintet.

Fontos az egészséges, kiegyensúlyozott étrend fogyasztása is, alacsony zsír-, cukor- és sótartalomban, valamint magas gyümölcs- és zöldségfélékben. Ha azt tanácsolják, változtasson az étrendjén, vagy tanácsra van szüksége, a cukorbetegséggel foglalkozó dietetikus segíthet az étrend kidolgozásában. Beszéljen háziorvosával arról, hogy dietetikushoz fordulnak.

A GI-vel és a cukorbetegséggel kapcsolatos további információkért lásd a Diabetes UK weboldalát.

Olvassa el az Eatwell Guide kormányzati diétás tanácsát, amely bemutatja a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez szükséges különféle ételek mennyiségét. Nem kell minden étkezéssel elérnie ezt az egyensúlyt, de próbáljon megfelelő egyensúlyt elérni egy nap vagy akár egy hét alatt.

További információ

  • Mennyi legyen a napi kalóriabevitelem?
  • Mi az egészséges kiegyensúlyozott étrend?
  • Mi a testtömeg-index (BMI)?
  • 1-es típusú cukorbetegség
  • 2-es típusú diabétesz
  • Sújt veszteni
  • Hogyan kell diétázni

Az oldal utolsó áttekintése: 2018. július 23
A következő felülvizsgálat ideje: 2021. július 23