Mi a gombóc az ételallergiákon, a súlygyarapodáson és a fogyatékosságon?

ételallergiákról
Az egyik ügyes olvasónk megjegyzésében az ételallergiák témája került elő. Csökönyös voltam. Talán nem egyedül próbálok értelmet adni a nagyon zavaros információknak az interneten, és megpróbálom azokat alkalmazni a jelentős mozgáskorlátozott nőként.

Elmentem kutatócsoportunk táplálkozási szakértőjéhez, Dr. Tracey Ledouxhoz, a Houstoni Egyetem texasi elhízáskutató központjához, és feltettem néhány kulcsfontosságú kérdést. Itt van, amit mondott:

K: Mi az ételallergia?

V: Az ételallergia az, amikor a szervezet immunrendszere reagál bizonyos ételekre, például tojásra, földimogyoróra, búzára, eperre, kagylóra. Az allergia tünetei közé tartozik a csalánkiütés, a bőrirritáció (viszkető, foltos megjelenés), a lenyelési pont körüli duzzanat (száj, torok, ajkak), légzési nehézség és/vagy torokszorítás, étkezés után 10-20 percen belül. Hányás előfordulhat ételekkel szembeni allergiás reakciók esetén is. Az allergia idővel enyhe lehet és súlyosbodhat, ezért ha allergiás egy ételre, a legjobb, ha teljesen elkerüli. Néhány embernél végül súlyos allergiás reakciók alakulnak ki bizonyos élelmiszerekre, és egy speciális adrenalin (adrenalin) lövést kell magukkal viselniük, ha véletlenül lenyelik az allergiás ételt. A súlyos reakciókat anafilaxiás szindrómának nevezik, és életveszélyesek lehetnek.

K: Mi az összefüggés, ha van ilyen, az ételallergia és a súlygyarapodás között?

V: Nincs ilyen. A súlygyarapodás akkor következik be, amikor az ételből elfogyasztott energiát felhasználják a szövetek felépítésére. A növekedés idején (gyermekkor, terhesség) az energiát a sovány szövet (izom, csont, szervek) felépítésére használják fel, de növekedés nélkül a felesleges energiafelvételt a zsírszövet (zsír) tárolja. Az ételallergia nem okoz súlygyarapodást. Az allergiás étel fogyasztása átmeneti duzzanatot okozhat, de ez nem állandó vagy része az állandó sejtszerkezeteknek.

K: Mit gondolsz, mi lehet a kapcsolat az ételallergiák és a fogyatékossággal élők között?

V: Az ételallergia összefügg az immunrendszerrel. Természetesen a rokkantságot okozó állapotok, mint például a rheumatoid arthritis, a lupus és a fibromyalgia, összefüggenek az autoimmun rendszerrel. Bizonyos kutatások folynak, de még nem tudjuk, hogy milyen kapcsolat áll fenn, ha van ilyen.