Mi a Kohlrabi? 15 tudnivaló erről a divatos zöldségről

Ezért kellene ebből a télből karalábét enni.

Ha néha úgy érzi, hogy a távoli vidékeken található összes egzotikus szuperétel elfáradt, akkor azt állítólag naponta el kell fogadnunk, jó hír: Itt vagyunk, hogy most egy zöldségről beszélhessünk, amely finom, csokoládéval tele van nagyszerű táplálkozás és a káposzta család szerény tagja.

Karalábé, az a furcsa külsejű izzó, amelyet valószínűleg a mezőgazdasági termelők piacain vagy a CSA dobozában láthat.

Itt van, amit tudnia kell a karalábéról

1. Szezonban van ősszel és télen.

2. Nyersen olyan íze van, mint a brokkoli szár kissé pikánsabb változata, mint a brokkoli szár és a retek keveréke. Főzve kissé édesebb, főleg ha karamellizált. Vághatjuk kockákra vagy ékekre és megsüthetjük, vagy szeletelhetjük vagy gyufaszálakba vághatjuk és megsüthetjük.

3. Látni fogja a fehér, halványzöld és lila izzókat. Mindegyikük krémes fehér belsővel rendelkezik.

5. A karalábé jó rostforrás, C- és B6-vitamin, valamint kálium.

6. Egy csésze (nyers) csak 36 kalóriát tartalmaz.

Hogyan vásároljunk karalábét

7. Válasszon: Válasszon karalábét, amely kicsi, friss megjelenésű, szabad, repedés vagy folt. Tapintásuknak szilárdnak kell lenniük. A nagyobb izzók általában keményebbek.

8. Bolt: Tartsa a hűtőszekrényben az élesebb fiókban; legfeljebb 5 napig képes megtartani.

9. Előkészítés: Hámozza meg a kemény külső részt zöldséghámozóval. Szeleteljük, vágjuk ékre vagy kockára, vagy aprítsuk fel.

Mit készíthetek karalábéval?

Rengeteg felhasználási lehetőség van ennek a sokoldalú zöldségnek. Íme néhány kedvenc:

10. Vékonyan szeletelje (ehhez mandolint használok), fektessen egy tányérra, csepegtessen olívaolajjal, és szórjon meg sót és frissen őrölt fekete borsot egy egyszerű előételhez vagy saláta tetejéhez.

11. Vékony szeleteket adjon egy hideg időjárási salátához, almával, frise-zel és manchego-val, citrom-mustár vinaigrettel leöntve. (Ha úgy tetszik, töltsön fel egy kevés morzsolt szalonnával.)

13. Vágjuk kockákra, keverjük össze a kockára vágott tökfőzelékkel, dobjuk fel olívaolajjal, egy csomó juharsziruppal, sóval, borssal és pirítsuk meg.

14. Tépje fel és keverje bele kedvenc slaw receptjébe. Vagy vegye a slaw keveréket, és keverje meg gyömbérrel, fokhagymával és szójaszószsal, majd gyors, finom moo shu-val készítse el, ami sokkal jobb, mint a kiszedés.