Ber (indiai jujube): figyelmen kívül hagyott szuper gyümölcs

Ber az északi féltekén honos trópusi és szubtrópusi gyümölcs. Két fő háziasított jujuba létezik, Z. mauritiana Lam. (Indiai jujube vagy ber) és Z. jujuba Mill (kínai vagy közönséges jujube). Két közül az előbbit általában India északnyugati részén és Dél-India száraz részein termesztik. A jujube gyümölccsel megművelt terület 8,7 lakh ha, az éves termelés 8,9 lakh tonna Indiában. Ber vagy indiai jujube egy kihasználatlan gyümölcs, amely hatalmas táplálkozási potenciállal és gyógyászati értékkel rendelkezik. (1,2)

Az indiai jujube az északi féltekén honos trópusi/szubtrópusi gyümölcs. Az indiai jujubát vagy bert (Zizyphusmauritiana Lamk) kiterjedten termesztik Ázsia déli részén, Szíriában, Észak-Indiában, Kína déli részén és Európa délkeleti részén. Ber őshonos Indiában és változó éghajlati viszonyok között növekszik egész Indiában, még az átlagos tengerszint felett 1000 méteres magasságban is. Annak ellenére, hogy olcsó gyümölcs, a jujube továbbra is az az átlagos indiai étrendben kihasználatlan gyümölcs, összehasonlítva a drágább, mégis népszerű gyümölcsökkel mint a mangó, az alma és a narancs. Ennek oka elsősorban az, hogy a közönséges fogyasztónak nincsenek információi egészségét elősegítő hatásairól. (3)

A bogyós gyümölcs sárgás vagy vöröses, feketés vagy zöld színű, fehér húsú, lédús, savtól savanykás és édes, teljesen érett gyümölcsében lisztté válik. A friss bogyós gyümölcsöket általában úgy fogyasztják, ahogy vannak. A gyümölcs színe zöldről sárgára, csokoládébarnára változik érettségével és érésével. Az édes és savanyú íz keveréke vonzó gyümölcssé teszi ezt. (4)

Az érett ber csak két hónap alatt (februárban és márciusban) bőségesen elérhető az indiai piacokon, ami a szezonja. Mérsékelt költségű, ízléses gyümölcs. (5)

Ber Indiában őshonos. Száraz körülmények között termeszthető. Ezt a gyümölcsöt elsősorban Harjanában, Pandzsábban, Uttar Pradesben, Rádzsasztánban, Gudzsarátban, Madhya Pradesben, Biharban, Mahárástrában, Andhra Pradesben és Tamil Naduban termesztik. (6)

Ber nevei India különböző részein?

India különböző részein a ber különböző neveken, különböző nyelveken híres.

1. táblázat: Ber különböző nevei

Nyelvek	Gyakran használt nevek a ber (indiai jujube gyümölcs) leírásához
angol	Indiai jujubeFrancia jujube
hindi	Ber Badara, Beri, Bor, Bordi, Borti, Karkandhu, KuvalaBaer
szanszkrit	Badara, KolaKoliKuvala, Sauvira, Sincitikaphala, Ajapriya, Gudaphala, Kantaki, Karkarmadhu, Madhuraphala, Mahadebara, Phalashayshira, PrithukoliSuphala, Vatadalla
urdu	AnnabBaerBerUnab
bengáli	KoolTopakool
Marathi	Baher, Ber, Bera, Bhor, Bora, Bori
Kannada	Elachi, ElanjiJatiKarkandhu
Malayalam	Ilantappalam, Elantha,
tamil	arulatotikacceti, arulatotiyam, cuviriyam #, ilandai, irutu, koli, kondai, kularivadari
Telegu	badari, ganga regiregu, badaramu, badarika, renga, reygoo

Az indiai jujube vagy ber (ZizyphusmauritianaLamk) rendkívül tápláló gyümölcs, Indiában általában kapható. A vöröses színű, kicsi, kör alakú gyümölcs ízléses, édes gyümölcs, amelyet általában szezonban (februárban és márciusban) frissen fogyasztanak. Ezt a gyümölcsöt különböző neveken hívják India különböző részein. De a Ber vagy az indiai jujube vagy a baer vagy a bor a gyümölcs leggyakrabban használt neve.

2. táblázat: 100 g friss indiai jujube gyümölcs táplálkozási összetétele

Tápanyagok	Összeg
Nedvesség	81,6-83,0g
Fehérje	0,8 g
Zsír	0,07 g
Szénhidrátok	17,0 g
Rost	0,60 g
Összes cukor	5,4-10,5g
A cukrok csökkentése	1,4-6,2 g
Nem redukáló cukrok	3,2-8,0g
Hamu	0,3-0,59g
Kalcium	25,6mg
Foszfor	26,8mg
Vas	0,76-1,8 mg
Karotin	0,021mg
Tiamin	0,02-0,024mg
Riboflavin	0,02-0,038mg
Niacin	0,7-0,873mg
Citromsav	0,2-mg1,1
C-vitamin	65,8-76,0mg
Fluorid	0,1-0,2ppm
Pektin	2,2-3,4% (szárazanyagra számítva)

A ber (indiai jujube) tápértéke egyértelműen jelezte-

Ber egy alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs, amelyet bárki biztonságosan fogyaszthat.
Ez megrakva számos vitaminnal és ásványi anyaggal, bizonyos tápanyag antioxidánsokkal együtt, amelyek segítenek az egészség megőrzésében és a betegségek megelőzésében.
A a ber víztartalma magas, tartósítás nélkül alkalmatlanná teszi hosszú ideig tartásra.
Ez gazdag rostokban és pektinben, székrekedéses betegek számára alkalmassá téve.
A ber magas pektintartalma ideális lekvár, zselé vagy savanyúság elkészítéséhez.

A ber egészségi potenciálja azonban nem korlátozódik tápértékére, mert számos olyan gyógyászati tulajdonsággal is rendelkezik, amelyekre a hagyományos kínai orvoslásban általában használják. (9)

A Ber alacsony kalóriatartalmú gyümölcs, gazdag mikroelemekben, például vitaminokban és ásványi anyagokban, de gyenge makrotápanyag-forrás, például fehérje, zsír és szénhidrát. Számos antioxidáns kiváló forrása.

A Ber (indiai jujube) szezonális előnyei szuper gyümölcsöt jelentenek-

Számos tudományos tanulmány megerősítette, hogy a szabad gyökök felesleges termelése a testünkben oxidatív stresszhez vezet, ami hosszú távon számos olyan betegséget idéz elő, mint az elhízás, a cukorbetegség, a szívproblémák, a demencia, az Alzheimer-kór és még sok más. Tehát a szabad gyökök eltávolítása a testsejtekből kulcsfontosságú ahhoz, hogy idős korban is aktívak maradjanak. Néhány tanulmány azt jelezte A ber kiváló természetes antioxidáns-forrás. A gyümölcs érésével az antioxidánsok mennyisége növekszik. Tehát az antioxidánsokat tekintve az érett gyümölcsök jobbak, mint az éretleneké. A friss bogyós gyümölcsök szezonális bevitele hatékony életmódbeli betegségek megelőzésére.

Többé-kevésbé élveztük a szezont, legalább egyszer-egyszer. De ennek a gyümölcsnek több kőbányája van. Megpróbáltam összefoglalni ezeket a kérdéseket és megválaszolni őket.

Gyakran feltett kérdések a Ber-ről (indiai dzsudzsáva)

Káros-e a Ber túlzott fogyasztása ?

Tudományos tanulmány megerősíti, hogy a ber túlzott bevitele nem a szervezet számára szükséges. Nem okoz kárt a májban vagy a vesében. De mint bármely más gyümölcs, a túl sok ber bevitel is okozhat emésztést. Tehát jobb, ha bárki, akár gyermek, akár felnőtt, egyszerre 5/6 bert (indiai jujube gyümölcsöt) szed. (13)

Vajon Ber jó cukorbetegeknek?

A Ber alacsony kalóriatartalmú (104 Kcal/100 g), alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs (17 g szénhidrát/100 g), mérsékelt mennyiségű rostot tartalmaz (1,3 g/100 g). A bogyós gyümölcsökben a galaktóz, a fruktóz és a glükóz a fő cukor. Tehát a ber szénhidrátprofilja alkalmassá teszi az elhízás és/vagy a cukorbetegek számára.

A Ber antidiabetikus tulajdonsággal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a bogyós gyümölcsök rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a vércukorszintet, és ez különösen igaz azokra, akiknek magas a vércukorszintje. Tehát ez az egészséges gyümölcs a cukorbetegek számára félelem nélkül, biztonságosan bevehető.

De mivel a ber túlzott bevitele csökkenti a vércukorszintet, az alacsony vércukorszintre hajlamos személyek nem vehetnek felesleges mennyiségű beret. Azoknál a cukorbetegeknél, akiknek rendszeresen inzulint kell fogyasztaniuk, kerülniük kell a bogyók bevitelét, mivel az hipoglikémiát okozhat. (14, 16)

Ber hízik?

A Ber elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaz (mindössze 0,07 g zsír/100 g friss bogyós gyümölcs). Közepes láncú zsírsavtartalmú trigliceridek vannak bőségesen ebben a gyümölcsben. Összességében alacsony energiatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs, amely elhízott személyek, cukorbetegek és szívbetegek számára alkalmas. (15)

Megfelelő-e Ber a szívbetegek számára?

A Ber alacsony energiatartalmú, alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag gyümölcs, számos vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Számos antioxidáns kiváló forrása. Szívbetegek vagy magas vérnyomásban szenvedők (hipertónia) biztonságosan bevehetik. A következő előnyökkel jár, amelyek alkalmassá teszik ezeket a betegeket-

Ber segítsen csökkenti a vérnyomást.
Segít helyes kóros lipidprofil.
Ez is vértisztítóként használják.
Azt biztosítja a jó alvást.
Azt csökkenti az elhízás és a cukorbetegség kockázatát.

Milyen vitaminok vannak jelen a Ber-ben?

A ber gyümölcs rendkívül tápláló gyümölcs, számos vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Gazdag C-vitamin- és számos B-vitamin-forrás, például tiamin, riboflavin és niacin. A Ber értékelhető mennyiségű karotint tartalmaz.

Antioxidánsokat keres az étrendben? Vegyél még több Ber-t a szezonban

Mindannyian tudjuk, hogy az antioxidánsok napi bevitelének növelése a kulcs általános egészségi állapotunk javításához, az öregedés ütemének lassításához és számos, az életkorral összefüggő betegség megelőzéséhez. De srácok, mit tesznek az antioxidánsok napi bevitelének növelése érdekében?

A Ber egy kevésbé hasznos szezonális gyümölcs, amely hazánkban általában elérhető, kiváló antioxidáns profillal rendelkezik. Ez a gyümölcs többféle antioxidánst tartalmaz, mint például polifenolok, flavonoidok, antocianinok és pro-antocianidinek. A tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a szárított jujube előnyös a cukorbetegségben, elhízásban, dyslipidaemiában, májproblémákban és gyulladásban szenvedő betegek számára. (16, 17)

A Ber tápláló és egészséges gyümölcs. Gyermekek számára biztonságos fogyasztani. Hasznos azok számára, akik elhízást, cukorbetegséget, magas vérnyomást vagy szívproblémákat szenvednek. Ez jót tesz az agyadnak, a vérednek és a belednek.

A Ber vagy az indiai jujube (Zizyphusmauritiana Lamk) egy általánosan elérhető, szezonálisan tápláló ízléses gyümölcs. Alacsony kalóriatartalmú gyümölcs, gazdag mikroelemekben, például vitaminokban és ásványi anyagokban, de gyenge makrotápanyag-forrás, például fehérje, zsír és szénhidrát. Számos antioxidáns kiváló forrása. Gyermekek számára ez a gyümölcs biztonságos fogyasztása. Hasznos azok számára, akik elhízást, cukorbetegséget, magas vérnyomást vagy szívproblémákat szenvednek. Ez jót tesz az agyadnak, a vérednek és a belednek. Ezt a gyümölcsöt különböző neveken hívják India különböző részein.