Mik azok a Shirataki tészták? Ismerje meg az alacsony kalóriatartalmú tésztát, amelyre diétájának szüksége van

Shirataki tészta

Ha valaha is tett egy egész Whole30-at, vagy megpróbált paleo-t vagy keto-t enni, akkor valószínűleg mindent tud a megfelelő tésztáról. Vannak olyanok, amelyeket otthon készíthet spiralizálóval, például cukkini tészta (vagy zoodle, ha kedveli), valamint sárgarépa, édesburgonya és cékla tészta. Vagy vásárolhat fekete babos spagettit vagy csicseriborsó rotinit a boltban. De az egyik típusú tészta, amelyről talán még nem is hallottál, a shirataki tészta. Az alacsony kalóriatartalmú lehetőség pedig hamarosan új legjobb barátod lesz.

Honnan származnak a shirataki tészták?

A Shirataki tészta a konjac növényből készül, amely Kínában őshonos és Ázsia más részein termesztik.

Bár az ázsiai termékek néha "ördögnyelv-jams" vagy "elefánt-jams" néven szerepelnek, nem a gumók családjába tartoznak, amelyek alá az édesburgonya és a manióka tartozik. A konjac gumó helyett gumót készít, hasonlóan a taróhoz.

A konjac corm felhasználható ázsiai gyümölcszselés snackek, koreai bőrápolási termékek és különféle tészták, például shirataki készítésére.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a shirataki tésztának?

A shirataki tészta egyedivé az a tény, hogy ezek többnyire víz - valójában körülbelül 97% víz. A márka alapján nulla és 15 kalória közötti értéket láthat a teljes csomagban. A tészta egyéb összetevője a glükomannán, a konjac növény vízben oldódó étkezési rostja.

A glükomannán-kiegészítők csökkentették a koleszterinszintet az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány résztvevői számára. Ez egy nagyon viszkózus rost, amely a súlyának akár 50-szeresét is képes felvenni a vízben, ami szintén magyarázza a shirataki tészta magas víztartalmát. Tehát a kiegészítők és a tészta egyaránt segíthet abban, hogy teltebbnek, hosszabbnak érezze magát.

A glükomannánnak köszönhetően, amikor shirataki tésztát fogyaszt, lassan haladnak az emésztőrendszerében. És ennek a varázslatnak még egy előnye van: a viszkózus rost prebiotikumként szolgál. Mint tudhatja, a prebiotikumok elősegítik a bél mikrobiomjának stimulálását a bél általános egészségi állapotának javítása érdekében. Az egészséges bél pedig leküzdheti a gyulladásokat, javíthatja a hangulatát, segíthet a fogyásban és még sok minden mást.

A shirataki tészta keto- és paleo-étrend-barát?

Mivel a shirataki tészta egyszerre tartalmaz alacsony kalóriatartalmat és emészthető szénhidrátokat, ez azt jelenti, hogy sok egészséges táplálkozási terv megengedett. Ennek oka van, hogy néha "csodatésztának" hívják őket. Egyrészt gluténmentesek és vegánok. Keto és paleo-barátok is. De mivel az összes tészta-helyettesítő (a zöldség spirálozásán kívül) a Whole30-on kívül esik, ezek nem felelnek meg ennek az étrendnek.

Magas rosttartalma miatt rövid távú mellékhatások jelentkezhetnek a shirataki tészta fogyasztása során, például puffadás és emésztési kellemetlenségek. Tehát, ha emésztési problémái vannak, akkor a legjobb lenne ezt az összetevőt fokozatosan és sok vízzel bevezetni, vagy teljesen kihagyni.

Hogyan főz shirataki tésztával?

A "shirataki" szó jelentése japánul "fehér vízesés", amely utánozza a tészta tényleges megjelenését. Vékonyak és áttetszők. Megtalálhatja szárazon vagy "nedvesen" (folyadékba csomagolva). Ha nedves fajtát vásárol, akkor először ki kell öblítenie őket, és a csomagolás utasításaitól függően forraljuk fel, mielőtt receptekben használnák. A száraz változat tésztaszerűbb állagú lesz.

Megvásárolhatja a tofu shirataki nevű verziót is, amely a hozzáadott tofu fehérjét tartalmazza. A tofu fajta spagetti, angyalszőr, fettuccine és makaróni formájú, így szinte bármilyen tésztaétel helyettesítője lehet, például ez az egyszerű aglio e olio recept.

Annak ellenére, hogy a shirataki tészta remek az ázsiai ételekben, például ebben a mandulavaj- és zöldségkeverékben vagy a koreai stílusú hideg garnélarák-salátában, ne hagyja, hogy eredete korlátozza Önt. A sokoldalú tészta kiváló az amerikai ételekben is, például ez az alacsony szénhidráttartalmú csirke tetrazzini, az olasz ételek, mint ez a vegán spagetti és lencse golyó recept, vagy a thaiföldi ételek, például ez a kókuszdió bazsalikomos csirketál. A lehetőségek végtelenek.