Tibeti étel - miben fogyasztható

A Lhászában látogató tapasztalja, hogy a hagyományos ételek kalóriában gazdagok, és gyakran nagyon melegen szolgálják fel a hűvös légkör leküzdésére. A látogatók azonban találhatnak olyan ételeket is, amelyek emlékeztetik őket az otthonra. A hagyományos tibeti ételekkel együtt vannak olyan éttermek, amelyek alkalmanként nepáli, kínai, indiai, szecsuáni, sőt nyugati ételeket szolgálnak fel.

1) Lhasa Hulless Árpa (felföldi árpa)

A felvidéki árpa egyfajta gabonanövény. Mivel a héja el van választva a magtól, héj nélküli árpának vagy mezítelen árpának is nevezik. A hántolatlan árpának a Tibeti-fennsíkon hosszú ideje növekvő története van, mintegy 3500 éve. A felvidéki árpa a Tsampa készítésének fő anyaga bőséges táplálékkal, kiemelkedő gyógyító és egészségügyi funkcióval. Felföldi árpaborba is főzhető. A héja nélküli árpa termékek a tibeti alapvető ételei. A hántolatlan árpából készült ehetők nemcsak a hagyományos tibeti ételeket jelentik, hanem a tibeti étkezéseket is képviselik Lhasa fő éttermeiben. A hegyvidéki árpa termékek egyfajta fontos étellé válnak a külföldi vendégek kiszolgálására.

2) Lhasa Tsampa (Zan Ba)

írták tsampa; nas nevű sült lisztből készül, a jobb kéz ujjaival összekeverve golyókba tekerik. Gyakran teázás közben fogyasztják. Amikor egyszer egy tibeti családhoz látogattak Qinghajban, aggódtak, hogy az amerikaiak nem szeretik a sűrű italokat, ezért az az alkalomra felszolgált tea vékony volt és booe. Vajjal, sóval és tejjel, sőt némi tejszínnel töltötték meg, és a teremben sokan az ujjukat a csésze szélére tették, és a vajzsírt az orruk, a homlokuk és más száraz bőrfelületek oldalára dörzsölték. Aznap kevés volt a zamba - sült lisztből készült gömbök nem voltak láthatók. Mint a családokban szokás, több csésze tea levétele után következett be; és amikor ez megtörtént, mindannyian előkészítettük a magunkét. Képtelenségem arra késztette a ház tucatját, hogy egyénileg tartsanak leckét a technikáról. Nem mindegyik volt hasonló, de az eredmények olyanok voltak, mintha géppel készítették volna, tökéletesen kerekek és ugyanolyan méretűek, mint egy kis dióé.

3) Jak hús

A jak hús olyan marhából származik, amely magas marmagasságú, széles hátú, nagy szarvú és szőrös kabátú. Ez egy olyan állat, amely jól érzi magát a felvidéki területeken. Soha egyetlen tibeti otthonban sem szolgáltak fel, tojás volt, egyesek szerint azért, mert nem lehetnek biztosak termékenységükben. Ennek értelme van, mivel vallásuk megtiltja még egy rovar megölését is, mert az élet közjáték az egymást követő újjászületések között. A tibetiek többsége nem is eszik apró állatokat, mivel úgy gondolja, hogy jobb, ha egynek az életét elveszi, mint sok állatot. Nem esznek halat, baromfit és sertéshúst sem. A szerzetesek és más vallásos népek nem esznek hagymát, fokhagymát, póréhagymát és e család egyéb ételeit sem. Ennek az ételcsoportnak az oka az, hogy nem fogyasztják azt, hogy hiszik, hogy szexuális energiákat emelnek fel, ami nem szükséges a cölibátus számára.

4) Marha és birka

A marhahús (jak hús) a legnépszerűbb hús, amelyet a tibetiek fogyasztanak. A marhahús és a birka magas fehérjetartalmat tartalmaz, ami hasznos a hideg elleni küzdelemben. Sok tibeti gyakran eszik nyers húst, míg mások marhahúst és birkahúst főznek gyömbérrel, sóval és fűszerekkel. A szárított marhahús és birka csíkok szintén népszerűek Tibetben. A szárított húst nehéz megrágni, de íze jó. Ezenkívül a szárított marhahús és birka csík szintén népszerű étel Tibetben. Télen a marhahúst és a birkahúst hosszú csíkokra vágják, és árnyékos területeken felakasztják, hogy levegőn szárítsák. A szárított hús ropogós és jó ízű, nyersen is fogyasztható, mivel a téli hideg hőmérséklet a folyamat során elpusztította a baktériumokat.

5) Tibeti kolbász Lhászában

A kolbász több mint 1000 évvel ezelőtti korai volt. Ez egy nomád által létrehozott étel. A fő módszer az, hogy különböző anyagokat alapozzanak a friss állati bélbe, például juh, sertés vagy tehén. Különböző anyagok szerint a kolbász több kategóriába sorolható. Vérkolbásznak nevezett juhvérrel töltött kolbász; és a húskolbász nevű kutyahúst tömte meg; lisztpépével és étolajjal töltött kolbászt négy kolbásznak hívják; a főként juhzsírral töltött, némi olajkolbász nevű apróra vágott hússal együtt; kolbász, apróra vágott állatmájjal töltve, úgynevezett májkolbász. Amikor a tölteléket a belekbe töltik, az emberek néhány segédanyagot, például sót, borsport, apróra vágott gyömbért és így tovább tesznek. A tibeti kolbászokat megpárolhatjuk vagy megpiríthatjuk, majd szeletekre vághatjuk. A tibeti ezt az ételt általában tételenként készíti el az újév idején. A tibeti kolbász íze friss, kócos és nem olajos, ami kellemes hideg étel. Ezután körülbelül egy évig tárolható.

6) Tibeti bakhús Lhászában

A tibeti bakhús nagyon népszerű Tibetben. A bakheat major tölteléke a jak hús. Aprítsa fel a jakhúst, majd keverje össze metélőhagymával a töltelék elkészítéséhez. Miután elkészült a lisztpép, az emberek a töltelékeket beletölthetik a masszába, és tortaformába gördíthetik, majd a süteményt serpenyőben étolajjal megsüthetik, amíg teljesen meg nem fő. A tibeti stílusú sült hús ízletes, friss, de nem olajos hússal és ropogós bőrrel. Van egy kis tipp a bakhús fogyasztására: jobb, ha befejezi őket, mielőtt lehűlnének.

7) Tibeti stílusú zsemle Lhászában

A tibeti zsemle egyfajta ismert étel a legeltetési területek tibeti körében. A főzési folyamatokat általában két lépésre lehet felosztani. Az első lépés az anyagok előkészítése és a nyers zsemle készítése. A töltelék általában apróra vágott birka vagy marhahús borral, ízesítőkkel és vízzel keverve. Ezután csomagolja be a tölteléket vékony lisztpéppel. A második lépés az, hogy pároljuk őket főzésig. Körülbelül 10-20 percre lesz szükség. A gazdag gyümölcslével és kisméretű tibeti zsemlék egyedi ízűek. A sámán által a tibeti varázslatokban készített zsemle különösen ízletes.

8) Zabkása Lhászában

A tibeti zabkását a tibeti stílusú zabpehely főzi. A tibeti emberek pácolás után laposra verték a felvidéki árpát, majd a nap alatt megszárították. Amikor a lakások megszáradnak, a tibeti zabpehely jól sikerült. A főzési módszerekről: A tibeti emberek szívesen teszik a zabkeverékbe a kiegészítő anyagokat, például a ginzeng gyümölcsöt, az apróra vágott húst (marhahúst vagy birkahúst), a tejszeletet. Forraljuk fel ezeket a segédanyagokat a tibeti zabpehellyel együtt, hogy tibeti zabkását főzzünk. Az ügyes a tibeti újévi fesztivál hagyományos étele. Minden újév első napjának reggelén minden tibeti ember megesz egy tál forró kását. Megvan a zab, hogy simán és jó szerencsét nyújtsanak az új év során.

9) Ginzeng gyümölcsrizs

A ginzenggyümölcs rizst szerencsés ételnek tekintik a tibetiek, és ginzenggyümölcs rizst esznek a fesztiválok alatt, különösen a tibeti újévi fesztivál idején. A ginzeng gyümölcsrizs rizzsel, ginzenggyümölcsrel, vajas teával és cukorral készül. A ginzeng gyümölcse gazdag táplálékban, és sok haszonnal jár az emésztőrendszer számára.

10) Tibeti babtészta Lhászában

A szecsuáni stílusok által érintett tibeti babtészta pikánsra hajlik. Először felolvasztják a keményítőt melegítéssel, majd hagyják kihűlni, hogy véglegesítsék a formatervezést. Néhány só, pimiento és egyéb ízesítők hozzáadása után a babtészta nagyon jó. A babtészta major ízét az ízesítők édessége határozza meg. A tibeti babgulyások nagyon népszerűek a nők és a gyermekek körében. Ezeket a standokat utcán és sávokban találja Lhászában, egyszerű tibeti stílusú asztalokkal vagy deszkákkal, valamint néhány ősrégi fából készült székkel. A fülkék tulajdonosai szinte tibeti nők.

11) Tibeti tea Lhászában

12) Tibeti friss tej Lhászában

A tibeti tej az ottani jakból és kecskéből származik. A tibeti termékek a tibeti négy kincs egyike. Mivel Tibetben rengeteg juh és tejelő tehén van, sok tejtermék van ott. A tibeti fontos élelmiszereként tejtermékei híresek a frissekről. A legnépszerűbb tejtermékek a joghurtok és a tejüledékek. A joghurtokat kétféleképpen is fel lehet osztani; az egyik a tibeti "Da Xue" nevű sajt, a másik az "E Xue". A tibeti sajt tejből készül, amelyet extraháltak a ghíből, a másik pedig tej, kivonás nélkül. A joghurt táplálékban gazdag és könnyen asszimilálható, ezért nagyon alkalmas idős emberek és gyermekek számára.

13) Chang (felvidéki árpabor) Lhasában

Csangot zimolitikus hegyvidéki árpa főzi. Az alacsony fokozatú Chang népszerű a tibeti emberek körében, beleértve a fiatalokat, az időseket, a nőstényeket és a hímeket is. Ez egyfajta szükséges ital fesztiválokon, házasságkötéseken és más fontos eseményeken. A fesztiválok előtt a tibeti emberek rengeteg árpabort főznek. Az áprilistól augusztusig tartó évben a lhasaiak szinte minden hagyományos vagy nem hagyományos fesztiválon és vallási vagy nem vallási fesztiválon összegyűjtik a szép borokat. Minden ember elhozza a csangot a zöld füves földre, színes sátrakat állít fel, iszik, énekel és táncol. Ez a jelenet teljes mértékben megmutatja a tibeti kultúra varázsát. A tibeti Chang egyben kellemes termék a vendégek szórakoztatásához. Banketteken a házigazdák addig pirítják a vendégeket, amíg teljesen részegek nem lesznek.