Mi a különbség a Stevia kivonat és a Stevia Leaves Calorie Control Council között

Az elmúlt években nem beszélhetett a diétáról és az egészséges táplálkozásról anélkül, hogy hallott volna az Egyesült Államokban népszerűvé váló természetes édesítőszerről, a stevia-ról. A Stevia rebaudiana egy paraguayi őshonos dél-amerikai növény, amelyet hagyományosan italok édesítésére és tea készítésére használtak. A „stevia” szó az egész növényre és annak összetevőire utal, amelyek közül csak néhány édes. Tehát mi a különbség az egész stevia levél és a stevia között, amelyet végül a kávéba tesz?

A teljes levél stevia-t édesítőszerként használják Dél-Amerikában évszázadok óta. A stevia leveleket összegyűjtöttük, szárítottuk és finom porba őröltük. Mivel az egész levél stevia édes és nem édes összetevőket egyaránt tartalmaz, gyakran édesgyökér-szerű utóíze van. Az évek során az új technológia lehetővé tette a stevia természetes édes összetevőinek kinyerését és az utóíz minimalizálását, hogy olyan típusú termékeket nyújtson, amelyeket ma az élelmiszerbolt polcain látunk.

Az Egyesült Államokban az Food and Drug Administration (FDA) az elsősorban a rebaudiosid A-ból és a szteviozidból álló sztevia-édesítőszereket az élelmiszerekben és italokban való felhasználáskor általában biztonságosnak (GRAS) ismeri el. Az FDA azonban nem hagyta jóvá, és nem is fogadta el GRAS-ként az egész levélsteviat vagy a nyers stevia-kivonatok édesítőszerként való használatát. A stevia teljes levele és nyers kivonata továbbra is felülvizsgálat alatt áll, mivel nem állnak rendelkezésre megfelelő biztonsági információk. A stevia teljes levél- és nyerskivonatai ezért csak az Egyesült Államokban értékesíthetők étrend-kiegészítőként.

A természetes nulla kalóriatartalmú cukorhelyettesítőként a stevia-édesítőszerek segíthetnek az élelmiszerekben és italokban lévő kalóriák csökkentésében vagy helyettesítésében, és alacsony és kalóriatartalmú alternatívákat kínálnak a fogyás és a testsúly csökkentése érdekében. Az italok és a stevia édesítőszerekkel ellátott ételek fogyasztása az egészséges étrend és életmód részeként, beleértve a rendszeres testmozgást is, segíthet a súlykontrollban és a fogyásban.