Egészséges fröccs: Mi a legegészségesebb sütemény a világon?

alacsony kalóriatartalmú

Az "egészség" és a "torta" szavakat nem gyakran mondják ki ugyanabban a mondatban. Vegyünk például font süteményt - egy-egy font vajat, cukrot és lisztet, tetején fél tucat tojással. Az olyan összetevők, mint a vaj, a rövidítés, a csokoládé és a tejszín, mind a torta nagyszerű íze, de örökre a csípőre kerülhetnek. De az Egyesült Államokban egyre nagyobb a mozgás a pékségekben, hogy megpróbálják áthidalni a szakadékot az egészséges ételek és a finom pékáruk között. Sétáljon be egy modern városi pékségbe, és cukor-, glutén- és tejmentes süteményeket, pitéket és cupcake-okat talál teljes zsírtartalmú társaik mellett. E receptek közül sok egyszerűen csökkenti a hizlaló anyagokat, de néhány olyan összetevőt tartalmaz, amelyek a desszertet az étkezés egészséges részévé tehetik.

Hozzávalók

A legtöbb egészséges pékáru receptjének középpontjában a hizlaló, magas kalóriatartalmú összetevők lecserélése alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes helyettesítőkre található. Még akkor is, ha egészséges sütemény sütése a cél, szeretné, hogy olyan kinézetű és ízű legyen, mint a klasszikus receptek, amelyeket mindannyian ismerünk és szeretünk. Bármely sütemény receptjéhez egyszerűen kiválthat bizonyos összetevőket, például a mesterséges édesítőszert vagy a cukorhoz tartozó természetes gyümölcsöt, amely segít eltávolítani néhány zsír grammot és kalóriát. Az almaszószot általában az olaj helyettesítésére használják a sütési receptekben. Egyes receptek tojásfehérjét vagy tojáspótlót használhatnak a sárgája helyett. Ha a tojásfehérje útvonalon halad, csak feltétlenül adjon hozzá annyit, hogy kompenzálja a hiányzó sárgáját.

A sütemény része elegendő kalóriatömöt tartalmaz az összes cukorral és vajjal, így cukorral vagy krémsajttal teli cukormáz hozzáadásával a kalória világűrbe kerülhet. Ennek egyik módja az, ha megtalálunk néhány jó receptet az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú jegesedésre. Még jobb lehetőség az, ha teljesen elárasztják a fagyot, és az egészségesebb öntetet választják. A friss gyümölcs természetesen édes, és egy könnyű, felvert öntettel párosítva finom alternatívát jelenthet a hagyományos jegesedéshez. Az eper nagyszerű lehetőség csokoládé vagy vanília süteményekhez. A zúzott ananász könnyű angyal ételtortához jó. A fahéjjal sült alma egy másik finom lehetőség. Az olyan egészséges dió, mint a dió, jó feltét alacsony zsírtartalmú tejszínhabbal.

A legtöbb ember egyetért abban, hogy az enyhén édes angyaltorta a legkönnyebb megoldás egy szokásos sütemény receptnél. A sárgarépatorta általában kap egy bólintást is, dióval, sárgarépával és csokoládé hiányával. Bizonyos receptek szerint a sárgarépatorta ugyanannyi cukrot, vajat és tejszínt tartalmazhat, mint az átlagos csokoládétorta. Kis összetevő-helyettesítéssel gyakorlatilag minden sütemény újjászülethet egészséges alternatívaként. 2009-ben az American Cancer Society megbízott egy egészséges süteménysütő versenyt. A nyertes sütemények olyan összetevőket használtak fel, mint szárított cseresznye, sült cékla, áfonya, almaszósz és teljes kiőrlésű liszt, hogy olyan klasszikusokat alkossanak, mint a vörös bársony és a csokoládé [forrás: Parker-Pope].

A repceolaj kiválóan helyettesíti a vajat a süteményekben. Alacsonyabb a zsír- és kalóriatartalma, és megfelelő mennyiségű monosaturált zsírokat tartalmaz, amelyek jó harcosok a rossz koleszterin ellen.