Miért kell ennünk több hajdinát

Május 11. Miért kell ennünk több hajdinát

Nem tudok rólad, de néha belefáradok a quinoába. Nem tagadhatja, hogy hihetetlenül egészséges az Ön számára, sokoldalúsága mellett - szinte bármilyen receptbe beleteszi. De a quinoán kívül annyi különféle gabona van, csak nem adtunk mindegyiknek tisztességes esélyt.

Most hadd vigyelek vissza egy évszázaddal ezelőtt: Közép- és Kelet-Európából új bevándorlók érkeztek Amerikába, és elkezdtek bevezetni egy zabkását, amelyet ők kashi . Ezt a fajta zabkását évezredek óta fogyasztották Kínában, de a kínaiak tudták qiáo . Valószínűleg hajdina néven ismered. Az emberek a világ minden táján évezredek óta fogyasztják, de soha nem épültek be teljesen az amerikai étrendbe. A név ehetetlennek és undorítónak tűnik, de hihetetlenül egészséges és könnyen beépíthető az étrendbe.

A hajdina a név ellenére sem egyfajta búza. Gluténmentes, bár azok, akik nem gluténmentesek, biztosan élvezhetik azt is. A hajdina mindenféle étrendbe tökéletesen belefér, reggelire, ebédre és vacsorára egyaránt fogyasztható. A hajdinát nyersen, főzve fogyaszthatja, és tészta formájában is fogyasztható: a japán konyhában a hajdina tészta néven ismert soba .

Táplálkozási tartalma szerint a hajdina nagyon funkcionális élelmiszer. Egy tavaly megjelent kutatási cikkben a kutatók kijelentették, hogy a hajdina különféle egészségügyi előnyökkel jár: idegvédő, rákellenes, gyulladáscsökkentő, antidiabetikus, vérnyomáscsökkentő és csökkenti a koleszterinszintet. A hajdina kötött antioxidánsokat, prebiotikumokat is tartalmaz, és magas a rosttartalma. A hajdinát tartalmazó tannin, egy összehúzó fenolos vegyület miatt a hajdina csökkentheti a bakteriális és vírusos fertőzések valószínűségét .

Íme néhány ötlet a hajdina beépítéséhez az étrendbe:

Reggeli: Nyers hajdinával készítsen forró gabonapelyhet, és díszítse gyümölcs- és chia-maggal, vagy zabpehely pótlására használja. Egy másik ötlet a hajdina gofri vagy palacsinta. A hajdina egész nap energiát ad.

Ebéd és vacsora: Soba tészta minden tésztaétel vagy leves helyett működik. A hajdina salátákba is beépíthető, ideális nyári barbecue-okhoz és szabadtéri vacsorákhoz. Az edzés utáni étkezéshez a hajdina jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz: egy csésze 23 gramm fehérjét tartalmaz. Egy másik ötlet az, hogy felmelegítünk egy tál hajdinát, és a tetejére dobunk néhány zöldséget, egy grillezett fehérjét, például csirkét vagy tofut, és egy sós mártást. A tálakból való étkezés szépséggel bír. Most ez egészséges és tápláló étel.

Lehet, hogy nehéz megtalálni a hajdinát az élelmiszerboltban, de nézze meg a kóser ételeket, és valószínűleg megtalálja azt kashaként. Élelmiszerboltodban is lehetnek előkészített soba tészták. A hajdina olcsó, és más összetevőkkel is ízlésesen párosítható. Az sem árt, ha óriási mértékben javítja egészségét - maradjon okos.