Miért kell naponta enni a Sunchoket?

A napraforgó, amelyet gyakran csicsónak neveznek, olyan növény, amely a föld alatt nő, mint egy burgonya, és rokon a napraforgóval. Amerikában őshonos, és semmi köze sem Jeruzsálemhez, sem articsókához. Eredetileg bennszülött amerikaiak termesztették. A gumók göcsörtösek és egyenetlenek, homályosan hasonlítanak a gyömbérgyökérre.

Napgyökérnek, földi almának vagy topinambournak is nevezik, és Kelet-Kanadától és Maine-tól nyugatra Észak-Dakotáig, valamint déltől Florida északáig és Texasig található.

A csicsóka egy ízletes gyökérzöldség, enyhén diós és sós ízű, mint az articsóka szív és a valaha volt legjobb burgonya keresztezése. Az ízt egy vízgesztenyéhez is hasonlították. Paul és én nagyon szeretjük őket!

Pörkölhető egészben a bőrükben, vagy megpucolható. Egészben megsütve nagyon óvatosan súroljon, hogy a mély résekből eltávolítson minden szemcsét, mivel azok nagyon szabálytalan alakúak. Ha főzve fogyasztod őket, krémes állagúak és a burgonyához hasonló módon használhatod őket. Nyersen is fogyaszthatók. A héját érintetlenül meg lehet mosni, majd vékonyra felszeletelni a nyers csicsókát, és bármilyen salátához hozzáadni.

A csicsóka az egyik legfinomabb étkezési rostforrás, különösen magas az oligo-fruktóz inulinban, amely oldható nem keményítő poliszacharid. Az inulin nulla kalóriatartalmú szacharin és inert szénhidrát, amely nem metabolizálódik az emberi testben, és ezáltal ideális édesítőszer a cukorbetegek számára. Amint arról egy korábbi blogunkban már beszámoltunk, az inulin prebiotikum és nagy egészségügyi előnyökkel jár a bél számára.

Öt ok, amiért beleszeretsz a napsütésekbe:

Segít csökkenteni a vérnyomást
Magas káliumtartalmú
Csökkenti a vér koleszterinszintjét
Egy csésze napsütés a napi vas negyedét biztosítja
Magas fehérjetartalmú

A csicsóka mérsékelten magas kalóriatartalmú; kb. 73 kalóriát tartalmaz 100 g-onként, ami nagyjából megegyezik a burgonyával. Egy csésze 0 gramm zsírt, 6 ml nátriumot és 14 gramm cukrot is tartalmaz. Ez a mennyiség 3 gramm fehérjét és körülbelül 2,5 gramm élelmi rostot biztosít.

A gyökér elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaz, és nulla koleszterint tartalmaz. Mindazonáltal kiváló minőségű fitokémiai profilja étkezési rostokból (nem keményítő szénhidrátok) és antioxidánsokból áll, kis mennyiségű ásványi anyag és vitamin mellett.

Az ebben a gumóban található oldható és oldhatatlan rostok megtartják a nedvességet a bélben, és nagy mennyiséget hoznak létre. Tanulmányok azt sugallják, hogy az étrend megfelelő takarmányozása segít csökkenteni a székrekedés problémáit. Az étrendi rostok némi védelmet nyújtanak a vastagbélrák ellen is, mivel a mérgező vegyületeket eltávolítják a bélből.

A gumó antioxidáns vitaminokat tartalmaz, például C-vitamint, A-vitamint, E-vitamint. Ezek a vitaminok, valamint a flavonoid vegyületek, például a karotinok segítik a káros szabad gyökök felszámolását, és ezáltal védelmet nyújtanak a rákok, gyulladások, vírusos köhögés és megfázás ellen. Egy csésze adag 6 milligramm C-vitamint, körülbelül 2 milligramm niacint és 30 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz.

A csicsóka kiváló ásványi anyagok és elektrolitok, különösen kálium, vas, kalcium és réz forrása. 100 g friss gyökér 429 mg-ot vagy a napi szükséges káliumszint 9% -át tartalmazza. A kálium egy szívbarát elektrolit, amely a nátrium negatív hatásainak ellensúlyozásával csökkenti a vérnyomást és a pulzusszámot.

100 g friss sunchoke 3,4 mg vagy 42,5% vasat tartalmaz, ami valószínűleg a legmagasabb mennyiségű e nyomelem a közönséges ehető gyökerek és gumók között. 21 milligramm kalciumot tartalmaz. Tartalmaz továbbá néhány értékes B-komplex vitamincsoportot, például folátokat, piridoxint, pantoténsavat, riboflavint, niacint és tiamint.

Függetlenül attól, hogy salátában nyersen fogyasztja-e, vagy keverőkrémben vagy levesben, vagy akár házi pizzán főzve, ezek a kis rögök nemcsak életet adnak a tányérjának, hanem a testének is. Próbáld ki őket, az életre kiakad!

Érdekelhet még:

Tippek az útközbeni egészséges táplálkozáshoz

Az egészséges rend elfoglalása, elfoglaltsága nehéz lehet, de ez nem teszi lehetetlenné.

Megtalálta a Monsanto Monsanto meccsét?

A közelmúltban Kalifornia állam olyan álláspontot foglalt el, amely a Monsanto ügyvédeit eléggé kiborította. Kalifornia most megkövetelheti

Miért kellene naponta enni a Sunchoket?

A napraforgó, amelyet gyakran csicsónak neveznek, olyan növény, amely a föld alatt nő, mint egy burgonya, és rokon

Hozzászólások

Nehéz megtalálni őket az élelmiszerboltokban, és azon a helyen lennének, ahol a burgonya van? Soha nem vettem észre őket, de akkor talán nem tudtam, mit nézek.

Szia Deborah. Most láttam őket az elmúlt hétvégén Észak-Karolinában, a Charlotte Farmer's Marketen. Amikor éppen szezonban vannak, megtalálhatók olyan élelmiszerboltokban, amelyek szélesebb fajtájú termékeket tárolnak.

Mikor vannak a szezonban?

Nagyon értékelem ezeket az információkat. Soha nem ettem.de nem fogom.

Köszi az infót! Kipróbálom őket egy salátában, ha megtalálom

Alig várom, hogy kipróbáljam őket! Nagyszerű tudni, hogy ennyi táplálékot tartalmaznak. Örülök, hogy van egy új zöldségünk, amelyet hozzáadhatunk azokhoz, amelyeket általában eszünk a változatosság érdekében.

Nevelheti őket maga? Ha igen, magokból vagy növényeket vásárol? /

Nekem van egy ? turmixokon. Napi 2 turmixot igyekeztünk fogyni és egészségesebbé válni. Az én ? az: Mindig megveszem a már megmosott zöldeket, valahol hallottam, hogy valamilyen fehérítőt használnak a mosáshoz, nem vagyok biztos benne, hogy ez igaz-e, de rendben van-e használni, vagy eltávolítottak-e néhány tápanyagot.

Blaine,
Ez annyira informatív volt. Kedvemre kelti őket. Milliószor köszönöm, hogy időt szánt mindezek magyarázatára!