Miért nem a zsír az ellenség?

zsír

A zsírok az elmúlt évtizedben rossz rapben részesültek. Egy ideig az „alacsony zsírtartalmú” étrend volt az őrület. Az orvosok és még a táplálkozási szakemberek is azt ajánlották, hogy mindenki kövesse az alacsony zsírtartalmú étrendet a szív egészségének elősegítése és a fogyás érdekében.

Napjainkban a dolgok megváltoztak, és sok étrend, például a Paleo diéta hangsúlyozza az egészséges zsírok, például az avokádó és a kókuszolaj használatát.

Az elmúlt pár évben azt tapasztaltuk, hogy a zsír nem az, amiért el kellene menekülnünk, testünk valójában egy bizonyos mennyiségű zsírra támaszkodik, hogy a legjobban működjön. Megtudtuk azt is, hogy az alacsony zsírtartalmú lehetőségek többsége tele van cukorral, és a cukor sokkal többet árt a testünknek, mint a zsír.

Miért van szükségünk zsírra

Tudta, hogy az emberi agy csaknem 60% zsírtartalmú? Ez csak egy jó ok az egészséges zsír fogyasztására. Fontos az agyunk táplálása, és sok agytámogató étel gazdag egészséges zsírokban, például omega-3 zsírsavakban. A zsír eltávolításával az étrendből éhezteted az agyad azokat a tápanyagokat, amelyek a legjobb működéséhez szükségesek.

Íme néhány további ok, amelyekre szükségünk van zsírra az étrendben az optimális egészség megőrzése érdekében:

  • Az olyan dolgokban található telített zsírok, mint a kókuszolaj és a vaj, segítik a megfelelő idegi jelátvitelt azáltal, hogy a jelző hírvivőkre hatnak. Ezek a hírvivők közvetlenül befolyásolják az anyagcserét, valamint ellenőrzik az inzulin megfelelő felszabadulását. (1)
  • Zsírokra van szükségünk az egészséges immunrendszerhez. A telített zsírok itt különösen fontos szerepet játszanak, mivel megfelelő mennyiségek segítik az immunrendszert az idegen betolakodók felismerésében, majd elpusztításában.
  • Tudta, hogy a tüdőt bevonó vékony réteg 100% -ban telített zsírsav? Zsírokra van szükségünk étrendünkben, hogy megvédjük ezt a védőréteget, különben légzési nehézségekkel küzdhetünk.
    Az első számú kövér mítosz

A zsírfogyasztás egyik leggyakoribb problémája, hogy a telített zsír emeli a koleszterint és szívbetegségeket okoz.

Bár fontos beszélni a szívbetegségek növekedéséről az Egyesült Államokban, azt is fontos megérteni, hogy itt nem a zsír jelentheti a legnagyobb problémát.

Ha a telített zsírról van szó, számos tanulmány készült, és egyetlen hosszú távú tanulmány sem talált kapcsolatot a telített zsírbevitel és a vér koleszterinszintjének emelkedése között. (2) Számtalan tanulmány készült ezzel az asszociációval, és csak egy tanulmány talált gyenge összefüggést a telített zsírbevitel és a koleszterin között.

Másrészről más tanulmányok azt találták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedők, amelyek gyakran nagyon telített zsírtartalmúak, nem emelik a koleszterinszintet, de valóban előnyösek a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára.

Utolsó példaként egy nagyon nagy, 350 000 résztvevőt vizsgáló tanulmány nem talált összefüggést a telített zsírbevitel és a szívbetegség között!

A zsír nem mindig tesz minket kövérré

A zsírbevitel körüli másik általános mítosz az, hogy a zsírfogyasztás kövérsé tesz bennünket, miközben valójában a megfelelő zsírok fogyasztása valóban hozzájárulhat a fogyáshoz.

A zsír csodálatos energiaforrás, ami azt jelenti, hogy ha egészséges zsírokban gazdag ételeket fogyasztunk, akkor nagyobb valószínűséggel gyorsabban teljesedünk ki és tartós energiával rendelkezünk, szemben a finomított szénhidrátok és cukor falatozásával. A zsírok elősegíthetik a test táplálását, energiát biztosíthatnak számunkra és megakadályozhatják a túlevést.
Sokan olyan paleo stílusú étrendet kezdenek, amely sok dióra, magra, kókuszdióra és avokádóra koncentrál, nem hiszik, hogy lehetséges ennyi zsírt fogyasztani és egészséges testsúlyt fenntartani. A zsír azonban számos okból segíthet az egészséges testsúly elérésében:

  • Humán vizsgálatok szerint azoknak, akik magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, gyorsabb az anyagcsere. Az alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrend viszont növelte az inzulint és lassította az anyagcserét. (2)
  • Az éhes sejtek súlygyarapodást okoznak. Amikor korlátozzuk kalóriáinkat, testünk éhezési módba kapcsol, megtartja a kalóriákat és tárolja a zsírt. Amikor megfelelő ételekkel tápláljuk testünket, és elegendő egészséges zsírral folyik az anyagcseréd, és jobban tudsz fogyni.
  • Hormonjainknak zsírra van szükségük. A hormon egyensúlyhiányával jár a súlygyarapodás lehetősége.
  • A legtöbb tápanyagban sűrűbb étel zsírban gazdag. Amikor a teljes és a természetes táplálékra koncentrál, és megszünteti a csomagolt ételeket, akkor jobban képes fenntartani az egészséges súlyt.

Mindezek mellett beszélnünk kell a jóról és a rosszról, amikor a zsírról van szó, mert míg egyes zsírok elősegítik a fogyást, mások pont az ellenkezőjét teszik.

A jó és a rossz

Bár sok zsír egészséges, nem minden zsír jön létre egyenlő mértékben. A transz-zsírokat és a hidrogénezett zsírokat teljesen el kell kerülni, mivel ezek növelhetik a szívbetegségek kockázatát, gyulladást okozhatnak és károsak lehetnek az egészségre. Íme néhány gyakori hely, ahol ezek a sérült zsírok megtalálhatók.

  • Pékáruk/péksütemények
  • Bizonyos keksz
  • Margarin
  • Növényi rövidítés
  • Csomagolt snack
  • Sült ételek
  • Kávéfőzők

Ezzel azt mondják, hogy rengeteg egészséges zsírra van szükség, amelyet fel kell vennie az étrendbe! Íme néhány lista az egészséget támogató zsírokról:

  • Diófélék
  • Magok
  • Kókuszolaj
  • Extra szűz olívaolaj
  • Avokádó
  • Ghee
  • Fűvel táplált vaj
  • Vadon kifogott lazac

Ezen zsírok közül sok vitaminban, ásványi anyagban és gyulladáscsökkentő tulajdonságban gazdag. Meglepődhet, ha vajat lát ezen a listán. Az igazi vaj azonban mind omega-3, mind omega-6 zsírsavakban gazdag, amelyek hozzájárulhatnak az agy egészségének javításához, valamint a bőr egészségének javításához. (3) A derített vajjal előállított ghee szintén nagyszerű lehetőség, és magas füstállósággal rendelkezik, ami kiváló lehetőséget kínál a főzéshez. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az egész és a természetes lehetőség mellett kell állni. A fűvel táplált vajat akarja, nem pedig a feldolgozott vajat vagy margarint, amely valószínűleg tele van sérült zsírokkal és megfosztja az egészségügyi előnyöktől.

Paleo stílusú étrend esetén valószínűleg élvezni fogja a lista minden elemét, elkerülve a mérgező lehetőségeket. A magas szénhidráttartalmú étrend és a magas cukortartalmú étrend káros az egészségre. Sokkal jobban kell tartanunk a cukortól és a mesterséges összetevőktől, mint az egészséges zsírforrásoktól. Táplálja fel testét tápanyagokkal, amelyekre szüksége van a boldoguláshoz, és egészsége meg fogja köszönni érte.

Ha súlygyarapodás, fáradtság, hajhullás és még sok más szenved, kattints ide telefonhívást ütemezni velem, így megtudhatom, hol jártál, hova szeretnél eljutni, és hogyan tudok segíteni neked.

Pontosan tudom, hogy hol vagy, mert magam is ott voltam ... Emlékszem, annyira fáradt voltam, hogy alig tudtam működni. A semmiből felszedtem 30 kilót, és súlyos agyi köd esete volt. Nekem is kezdett súlyos szorongásom és pánikrohamom lenni. Engem hajtott és motivált ... amíg nem voltam. Nem tudtam, mi történik velem. Csak azt akartam, hogy visszakapjam az életemet ...

Végül megismertem a funkcionális orvostudományt, és találtam egy olyan orvost, aki reményeim szerint segíthet nekem. Speciális teszteket hajtottak végre, amelyek sokkal mások voltak, mint valaha. Amikor visszakaptam az eredményeket, kiderült, hogy candida, paraziták, magas kortizolszint, Epstein Bar vírus és sok ételintolerancia van bennem. A pajzsmirigymmal kapcsolatban is volt olyan problémám, amelyet korábban senki sem talált, mert a hagyományos gyógyszer laboratóriumi tartományait használták, amelyek túl tágak voltak ... amelyekről most már tudom, hogy a pajzsmirigy-téves diagnózis egyik vezető oka.

Átmentem mindezen dolgok kezelésén, és ez teljesen megváltoztatta az életemet. Azonnal elvesztettem a megszerzett 30 kilót plusz többet, sokkal több energiám volt, és eltűnt az agyom ködje. Elképesztőnek éreztem magam és tudtam, hogy segíteni akarok az embereknek a tüneteik és betegségeik kiváltó okainak megtalálásában.

Források

Chris Kresser (2013). A diéta-szív mítosz: a koleszterin és a telített zsír nem az ellenség.

Mercola (2009) 7 ok a telítettebb zsír fogyasztására.

Mark Hyman M.D. Miért nem tesz a zsír a kövérré?!

Dr. Ax. Az 5 legjobb egészséges zsír a tested számára.