Mikrohullámok és táplálkozás: a mikrohullámok megölik-e az ételünket?

Frissítve: 2019. augusztus 12

Beszéljünk mikrohullámokról. Az évek során rossz rap-et kaptak, állítások miatt, miszerint teljesen megölik az ételeinket, és elfogyasztják az összes táplálkozási értéket az elfogyasztott ételektől. De mi a helyzet? Tényleg olyan rosszak a mikrohullámok?

Mindent lebontunk, amit tudnia kell az étel mikrohullámú sütéséről:

Hogyan működnek a mikrohullámok?

Ha valaha is elgondolkodott azon, hogy miként képes a varázslatos varázslat melegebbé tenni az ételt egy perc alatt, mindez a működésük tudományához kapcsolódik.

A mikrohullámú sütők úgy működnek, hogy az elektromos energiát elektromágneses hullámokká változtatják. Ezek az elektromos hullámok aztán stimulálják az ön által melegített étel bizonyos molekuláit, energiát és ezáltal hőt hozva létre. Voálá! A tegnap esti vacsoráját pillanatok alatt felmelegítjük.

Élelmiszereink ápolása ... tényleg olyan rossz?

Tényleg igaz, hogy a mikrohullámok megölik az ételünket? Nem, nem feltétlenül (phew!)

Az az igazság, hogy a főzés minden formája, beleértve a pirítást, a forrázást és a lassú főzést is, csökkenti az általunk fogyasztott tápanyagok egy részét.

Azonban a mikrohullámozás egyik nagy pozitívuma, hogy a főzési idő általában rövid, és az alkalmazott hőmérséklet általában alacsony. Ezen okok miatt az étel mikrohullámú sütése valójában jobb lehet abban az értelemben, hogy az étkezés több tápértéke megmarad, szemben a hosszabb lassú főzési vagy sütési időkkel. Kattintson ide, ha több mint 50 növényi alapú szakács által készített ételt szeretne böngészni.

A C-vitamin csak egyike azoknak a tápanyagoknak, amelyekről kiderült, hogy a mikrohullámú főtt ételekben megőrződnek, szemben a magasabb hővel és hosszabb főzési idővel főtt ételekkel. Tehát, itt van az egyik ok, amiért az étel mikrohullámú sütése valóban jó ötlet lehet.

Újabb nagy előny? Megállapították, hogy a mikrohullámú sütés jobban megőrzi az antioxidánsokat a különböző zöldségekben, mint a főzés egyéb módszerei, például a forrázás. És ha már forralom. Bár sokan azt gondolhatják, hogy a zöldségek főzése vagy párolása ideális főzési módszer, az igazság az, hogy sok tápanyagot maga mögött hagy a vizes edényben. Valójában a spenót forralásakor a folsavtartalom óriási 70% -át elveszítheti. Ha csak kis mennyiségű vízzel mikrózik, akkor teljesen elkerüli ezt a problémát.

Tanulmányok azt is megállapították, hogy a mikrohullámú sütés megakadályozhatja bizonyos káros vegyületek képződését az olyan élelmiszerekben, mint a nitritek.

Alsó vonal

Tehát mikrohullámú sütő vagy nem mikrohullámú sütés, ez a kérdés.

Míg sok mikrohullám rossz rap-et kapott, mert tápanyagokat választott ki az elfogyasztott ételekből, ne féljen. Nem kell elhinnünk minden olyan hype-ot, hogy a mikrohullámú szörnyű számunkra.

Az étel mikrohullámú sütése nem csökkenti az étel tápanyagtartalmát, mint az, hogy párolja ezeket a zöldségeket. Valójában valójában több tápanyagot képes megtartani mindaz a növényi eredetű jóság, amelyet hozzáad a tányérjához.

Szóval, a lényeg? Ne féljen a mikrohullámú sütőtől! Ez nem csak az étel elkészítésének nagyon kényelmes módja, hanem csak az egyik legjobb módszer arra, hogy a lehető legtöbb tápértéket hozza ki az elfogyasztott ételekből.

Nézze meg a Veestro növényi és séf által készített ételeit, organikus alapanyagokból, tartósítószer-mentesen.