4 étel penészes fogyasztása rendben van, 6 pedig határozottan nem

Mindenkivel előfordul: bemegy a szekrénybe, és kihúz egy kenyeret, hogy az egyik szeleten zöld foltos helyet találjon. Valószínűleg két dolog egyikét fogja megtenni. Vagy levágja a penészes részt és úgyis megeszi, vagy csak kidobja.

ételeket

Az USDA szerint a penész allergiás reakciókat vagy légzési problémákat okozhat, és bizonyos típusú penészek mérgező mikotoxinokat termelnek, amelyek megbetegítik vagy fertőzéseket okoznak. A penész mellett láthatatlan baktériumok is növekedhetnek, ami még veszélyesebbé teszi a fogyasztást.

Annak ellenére, hogy feltétlenül dobja a penészes kenyerét a kukába, az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint négyféle étel fogyasztható, amíg levágja a formát. .

De légy óvatos, az USDA listát vezet az egyéb élelmiszerekről is, amelyeket mindig el kell dobnia, ha penészt észlel.

A kemény szalámit és a szárazon pácolt vidéki sonkákat enni kell, ha kissé penészesnek tűnnek.

Bizonyos kemény szalámik körüli fehér bevonat tulajdonképpen egy jóindulatú penész porosodása, amely segít meggyógyítani a szalámit és megóvni a baktériumoktól.

Az is normális, hogy szárazon szárított sonkáknál kialakul néhány felszíni penész. Mindaddig, amíg a pácoltat lehámozza a pácolt sonkáról, enni biztonságos.

Az alacsony nedvességtartalmú szilárd gyümölcsök és zöldségek, például a sárgarépa, a káposzta és a paprika képesek kezelni egy kis penészt.

A penészgombák nehezebben képesek a sűrű ételek gyökereit növeszteni, ezért ha legalább 1 centimétert elvág a penészfolt körül, jól esik, ha szilárd gyümölcsét és zöldségét fogyasztja. Csak ügyeljen arra, hogy a kés ne kerüljön a formába, hogy elkerülje a termékek keresztszennyeződését.

Ehet penész nélkül készített kemény sajtokat, például cheddar sajtot.

Mindaddig, amíg legalább 1 cm-t levág a penészes folt körül, és a sajtot tiszta burkolatban fedi le, a kemény sajtoknak biztonságosnak kell lenniük.

Bizonyos penészből készült sajtokat, például a Gorgonzolát, enni akkor is szabad, ha penészt észlel.

Nyilvánvaló, hogy sok sajt van penészen, például Roquefort, kék, Gorgonzola, Stilton, Brie és Camembert. Vigyázni kell azonban, amikor más, a gyártási folyamat során nem használt penészeket fejlesztenek ki.

Ha a lágyabb sajtjai, mint a Brie vagy a Camembert, penészesednek, dobja el őket. Keményebb sajtokhoz, mint például a Gorgonzola vagy a Stilton, legalább 1 centit levághat a penészes folt körül, és folyton megeszi.

A penészes kenyér és pékáruk veszélyesek lehetnek.

A penész könnyen megnő és szennyezi a puha és porózus ételeket, például a kenyeret és a pékárukat. A kenyéren növő egyik gyakori penész, a Rhizopus stolonifer, más néven fekete kenyér penész, halálos fertőzéseket okozhat. A betegség kockázata helyett a penészes pékárukat mind el kell dobni.

A puha gyümölcsök és zöldségek, például az uborka, az őszibarack és a paradicsom nem megengedett, ha penészük van.

A magas nedvességtartalmú gyümölcsöket és zöldségeket könnyebben szennyezi a penész a felszín alatt, és csak a kukába kell dobni.

A lágy sajtokat, valamint a morzsolt, aprított és szeletelt sajtokat a legjobb elkerülni.

A lágy sajtokat, beleértve a túrót, a krémsajtot, a Neufchatelt, a chevre-t és a Bel Paese-t, dobja ki, ha penészt talál, mert a magas nedvességtartalom megkönnyíti a sajt felszín alatti szennyeződését, és valószínű, hogy a baktériumok szaporodnak a formával.

A morzsolt, aprított vagy szeletelt sajtokat, amelyeken penész van, szintén el kell dobni, mert lehetséges, hogy a vágóeszköz szennyezte őket.

A mogyoróvajat, a hüvelyeseket és a diót veszélyeztetik a veszélyes penészgombák.

A tartósítószer nélkül készült ételek, például a dió és a hüvelyesek, nagyobb kockázattal járnak a penész kialakulásában, és ezek a penészgombák nagyobb valószínűséggel veszélyes toxinokat termelnek.

A lekvárokat és a zseléket fel kell dobni.

A lekvárokban vagy zselékben növő penész mikotoxint termelhet, ezért még akkor is fennáll a mérgező toxinok fogyasztásának veszélye, ha kiszedte a penészt. Ehelyett csak ki kell dobnia a penészes lekvárokat.

Minden magas nedvességtartalmú ételt valószínűleg el kell dobni.

A penész könnyen növekedhet a magas nedvességtartalmú ételek felszíne alatt. Ezeknek az ételeknek nagyobb a kockázata annak is, hogy a penész mellett szaporodnak a láthatatlan baktériumok, ami még veszélyesebbé teszi az étkezést.

Az USDA azt javasolja, hogy dobja ki e magas nedvességtartalmú ételek bármelyikét, ha penészt talál: ebédhús, szalonna, virsli, főtt hús- és baromfihús, főtt rakott hús, főtt gabona, főtt tészta, joghurt és tejföl.