Fanatikus szakács

Néhány éve olyan bizonyítékokat teszek közzé, amelyek leírják a teljes ételek, növényi étrend fogyasztásának előnyeit. Dr. John McDougall A keményítőoldat című könyvében leírja ennek az étrendnek a változatát. Szerintem remek verzió. Az alábbiakban a diéta dióhéjban található.

A 13. fejezetből: A keményítő megoldás gyakorlása:

A diéta lényege az evésre összpontosít keményítők kiegészítve nem keményítő zöldségek és gyümölcs.
Az étrend kizár minden állati ételt (húst, baromfit, halat, tejterméket, tojást) és minden izolált zsírt és olajat, beleértve az olívaolajat is.
Nem korlátozza a kalóriákat és az étkezést. Addig eszel, amíg meg nem elégedsz. Ha egy órával később éhes vagy, újra eszel.
Az ételek bármilyen módon, bármilyen elkészítéssel kombinálhatók.

Keményítők szemek, hüvelyesek és keményítőtartalmú zöldségek:

A szemek közé tartozik az árpa, rizs, teljes vagy bulgár búza, farro, kukorica, köles, zab, rozs, tönköly, tritikálé, amarant, quinoa. Eheti a gabonát vagy a gabonából készült termékeket.
A hüvelyesek tartalmazzák az összes babot (adzuki, fekete, sötétkék, pinto, vese, cannellini, csicseriborsó, nagy északi, lima, mung, szójabab), borsót (fekete szemű borsó, hasított zöld és sárga borsó), lencsét (zöld, piros, barna) ). Noha a földimogyoró hüvelyes, „minimalizálni vagy teljesen elkerülni kell őket, különösen, ha fogyni próbál”.
A keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik a burgonya, a gyökérzöldség és a téli tök (burgonya sütés és főzés, édesburgonya, jam, bojtorján, manióka, taro, makk tök, kabocha, butternut, kuri, Hubbard, tök).

Nonstarchy zöldségek a nyári tökfélék (cukkini, pogácsa, sárga), gyökérzöldségek (sárgarépa, cékla, jicama, retek, hagyma, fokhagyma, édeskömény, gyömbér, kurkuma), bab (zöldbab, ropogós borsó, hóborsó), gomba és egyéb növények (brokkoli, karfiol, káposzta, spárga, zeller, rebarbara, saláta, kelkáposzta, gallér, spenót, padlizsán, paradicsom, uborka).

Gyümölcs. Nevezed, de az avokádót, az olívabogyót és az aszalt gyümölcsöket minimalizálni kell, vagy teljesen el kell kerülni, különösen, ha fogyni próbálsz.

Az étkezés fenti leírásában három olyan ételt neveztem meg, amelyet McDougall zászlaja - mogyorót, avokádót és olajbogyót. Itt van a teljes megjelölt listája az indoklásával együtt:

Van néhány étel, amely nem rontja el a sikert a Keményítőoldattal, de lassítja a haladást. Ha a súlycsökkenés felgyorsítására törekszik, vagy ha krónikus betegségben szenved, vagy éppen a kialakulásának csúcspontján áll, javasoljuk, hogy ezeket az ételeket teljesen kerülje el. Ha viszont már elégedett a testsúlyával, vagy nem siet a fogyásra, és nem szenved krónikus betegségben, érdemes megfontolni, hogy kis mennyiségű ilyen magasabb kalóriatartalmú ételt vegyen be a keményítőalapú étkezésébe.:

Avokádó
Aszalt gyümölcsök
Lisztek (teljes kiőrlésű, fehér, univerzális)
Gyümölcsök és zöldséglevek
Diófélék
Földimogyoró és mogyoróvaj
Magok
Egyszerű cukrok (asztali cukor, juharszirup, melasz, agave)

Tapasztalatom szerint úgy tűnik, hogy az emberek, akik ezt a diétát fogyasztják, az utolsó dolog az olaj. Továbbra is olajat használnak főzéshez és öntetként. Bizonyíték van arra, hogy a szénhidrátok és a zsír kombinációja rosszabb (gyorsabban hízik, növeli a vércukorszintet), mint önmagában a szénhidrát vagy a zsír fogyasztása.