A tanulmány azt sugallja, miért segíthet a növényi étrend a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében

Az elmélet szerint a hús helyett a növények kiválasztása segíthet helyreállítani az inzulint termelő és a vércukorszintet fenntartó béta-sejtek működését.

növényi

A kutatók évek óta tudják, hogy ha több növényt és kevesebb húst eszik, akkor megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegséget vagy javíthatja a betegség kezelését. De a feltörekvő kutatások információkat nyújtanak e hatások lehetséges mechanizmusáról: az inzulin termelését elősegítő és a vércukorszint stabilizáló sejtek revitalizációjáról.

Az Amerikai Cukorbetegség-oktatók Szövetségének 2019 augusztusában (AADE19) Houstonban megrendezett éves konferenciáján bemutató tudósok megjegyezték, hogy a növényi étrend, például a vegán étrend előnyei a jobb béta-sejtműködésnek köszönhetők. Az American Diabetes Association szerint a hasnyálmirigy béta-sejtjei inzulint termelnek, amely hormon lehetővé teszi a szervezet számára, hogy felhasználja az ételből származó vércukrot (glükózt). A 2-es típusú cukorbetegség előrehaladtával ezek a sejtek elveszítik tömegüket és működésüket - derült ki a korábbi kutatásokból.

"Míg a modern gyógyszeres terápia [gyógyszeres kezelés] csak képes kissé lelassítani a béta-sejtek működésének csökkenését a cukorbetegségben, azt tapasztaltuk, hogy a növényi étrend képes teljesen megfordítani a folyamatot és javítani a béta-sejtek működését" - mondja. a vezető szerző, Hana Kahleova, MD, a washingtoni Orvosi Bizottság Felelős Orvostudományi Bizottságának klinikai kutatásainak igazgatója.

"Ez a megállapítás reményt ad sok cukorbetegségben szenvedő embernek, de azoknak is, akiknek a jövőben nagy a kockázata a cukorbetegség kialakulásában" - mondja.

A vércukorszint javítása az egészséges testsúly elősegítése érdekében

Az eredetileg 2018 februárjában a Tápanyagok című cikkben megjelent tanulmányban Dr. Kahleova és munkatársai 75 túlsúlyos és elhízott, cukorbetegség nélküli felnőttet követtek nyomon, akiket véletlenszerűen vegán étrendhez vagy kontroll diétához rendeltek 16 héten keresztül.

A vegán csoport zöldségeket, gabonákat, hüvelyeseket és gyümölcsöket tartalmazó ételeket fogyasztott, és napi 1 zsírra vagy kevesebbre korlátozták napi zsírfogyasztásukat. (A vegán étrend megköveteli az állati termékek, köztük a hús, de a sajt, a tojás és a tej teljes mellőzését.) Eközben a kontrollcsoport fenntartotta jelenlegi étrendjét, amely magában foglalta a húst és a tejterméket. Egyik csoport sem korlátozta a kalóriákat.

Az alanyoknak a vizsgálat kezdetén és végén három napos étrendi rekordot kellett kitölteniük annak bizonyítására, hogy ragaszkodnak a kijelölt étkezési tervhez.

Bár a résztvevők cukorbetegségtől mentesek voltak, mindegyikük magas testtömeg-indexe (BMI) 28-40 között volt, ami nagy kockázatot jelent számukra a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában. A vizsgálat kezdetén körülbelül egyharmaduk volt prediabétesz, vagyis vércukorszintjük magasabb volt a normálnál, de nem volt elég magas a 2-es típusú cukorbetegség jelzéséhez.

"Az inzulinrezisztencia magas a túlsúlyos, cukorbetegség nélküli embereknél, és magas követelményeket támaszt az inzulintermelés béta-sejtjeivel szemben" - mondja Kahleova. „A 2-es típusú cukorbetegség diagnosztizálásáig a béta-sejtek mintegy 50 százaléka már elpusztult. Ezért a béta-sejtek megőrzésének legnagyobb lehetősége a cukorbetegség megjelenése előtt van. "

A résztvevők átlagos életkora 53 év volt, és 10 alanyból körülbelül 9 nő volt. Mindegyiknek nem volt dohányzása, alkoholfogyasztása vagy kábítószerrel való visszaélése, és egyik sem követte vegán étrendet a vizsgálat megkezdése előtt.

A béta-sejtek elégtelenségének jele a glükóz iránti érzékenység csökkenése. A vizsgálat elején és végén végzett vérminták elemzése alapján a tudósok megállapították, hogy a béta-sejtek glükózérzékenysége 65,5 százalékkal nőtt a vegán csoportban, ami az inzulin szekréciójának jelentős növekedését eredményezte a kontroll csoporthoz képest.

A kutatók feltételezik, hogy a magas növényi és alacsony állati eredetű étrend az oxidatív stressz és a gyulladás csökkentésével eredményezheti ezeket a pozitív eredményeket.

"Megdöbbentett a növényi étrend ereje a béta-sejtek működésének javításában" - mondja Kahleova.

A tanulmány szerzői a BMI átlagos 2-es csökkenését figyelték meg a vegán csoportban, de a kontrollcsoportban nem történt változás. Megjegyezték azt is, hogy a legtöbb esetben azok a prediabéteszben szenvedők, akik követték a vegán étkezési tervet, képesek voltak remisszióba helyezni az egészségi állapotot.

A növényi étrend erejének bemutatása a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében

"Ez a tanulmány nagyszerű, mert azt mutatja, hogy táplálkozásilag képes lehet megakadályozni a 2-es típusú cukorbetegséget" - mondja Audrey Koltun, RD, a Cohen Gyermekorvosi Központ igazolt diabétesz oktatója a New Hyde Parkban, New York.

Kristin Kirkpatrick, RD, a Clevelandi Klinika wellness-táplálkozási szolgáltatásainak menedzsere szerint ez a vizsgálat alátámasztja azokat a korábbi kutatásokat, amelyek összefüggést mutatnak a növényi étkezési tervek és a cukorbetegség kockázatának csökkentése között. Például a PLoS Medicine 2016 júniusában megjelent három tanulmányának áttekintése azt sugallja, hogy a hús és a tejtermékek visszaszorítása, valamint a gyümölcs-, zöldség-, dió- és magfogyasztás növelése a 2-es típusú cukorbetegség „lényegesen” alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.

"Még a kicsi kezdetek is segíthetnek" - mondja Kirkpatrick, aki nem vett részt a kutatásban. „Válasszon egy vagy két napot a héten, amely csak növényi alapú lesz. Több erőfeszítést tegyen az étrend természetes színének elérése érdekében, és próbáljon mellőzni minden feldolgozott vörös húst ”, például szalonnát, kolbászt, deli húst és virslit, az Egészségügyi Világszervezet szerint, amely megjegyzi, hogy ezek az ételek szintén nagyobb a rák kockázata.

Koltun azonban, aki nem vett részt a vizsgálatban, arra figyelmeztet, hogy nem minden vegán étel jó az Ön számára. "A sült krumpli, a chips és a fehér kenyér mind vegán étel" - mondja. „Egészséges vegán étrendet kell követnie, teljes kiőrlésű gabonákból, diófélékből és hüvelyesekből származó valódi rostokkal. Ezek az ételek segítenek lassítani az étkezés emésztési sebességét, ezért kevesebb inzulinfogyasztást igényelnek. "

Míg Koltun segít elhízott vagy túlsúlyos pácienseinek egészségesebb táplálkozásban, felismeri, hogy az étkezési szokások megváltoztatása kihívást jelenthet. „Néha olyan, mintha azt kérnéd tőlük, hogy ugorj le az Empire State Buildingről. Csak nem akarják megtenni. ”

Felismerve a növényi étrendre vonatkozó jelenlegi tanulmány korlátait

Koltun és Kirkpatrick is korlátozásokat jelölt meg a vizsgálat során. A kutatók saját maguk által közölt étrendi adatokra támaszkodtak, amelyek nem mindig pontosak, és az alanyok túlnyomórészt nők voltak. A résztvevők már egészségtudatosak voltak és hajlandóak lényeges változtatásokat végrehajtani étrendjükben, amelyek nem feltétlenül reprezentálják az általános lakosságot.

Jelenleg Kahleova és munkatársai folytatják ezt a kutatást - 244 ember fejezte be a tanulmányt, és a szerzők a közeljövőben friss eredmények közzétételét tervezik.

"A növényi étrend hosszú távon fenntarthatónak bizonyult" - mondja Kahleova. "Nemcsak csökkentik a cukorbetegség kockázatát, hanem a rákot és a szívbetegségeket is, és 10-12 évvel meghosszabbíthatják az életet."