Mit ne egyek? Tisztító ételek

Szerző: Cristina Hanganu-Bresch

Ez a bejegyzés a ‘Mit kell enni? Miért? ”A H-Net Nutrition közreműködésével, Kristen Ann Ehrenberger és Lisa Haushofer sorozat szerkesztői. A bejegyzések mindkét oldalon egyszerre jelennek meg. Kérjük, látogassa meg és kövesse a H-Net Nutrition-t.

A versengő ételtanácsadás disszonáns zümmögésében, amelyet mindenképpen kerülök, valószínűleg tisztítok (vagy méregtelenítek) a „nem” listám tetején. A tudományos konszenzus meglehetősen kategorikus volt abban, hogy a gyakorlat nem tesz semmit („tisztító”, vagyis van egy májunk ehhez). A tisztító és „méregtelenítő” gyakorlatoknak azonban hosszú múltjuk van, mivel korábban a humorális orvoslás szerves részét képezték, más néven. Tartós vonzerejük egyrészt a tisztasághoz és a tisztasághoz kapcsolódó szellemi tulajdonságok, másrészt a tudományos magyarázatok kombinációjából származik: mind a humorális orvoslás, mind a korabeli méregtelenítő gyakorlatok konkrét állításokat tesznek az ételek tulajdonságairól és a tisztító gyakorlatok hatásairól. Amikor csak megsemmisítjük e gyakorlatok nem tudományos alapjait, bármennyire is indokoltak és jól dokumentáltak érveink, hajlamosak vagyunk elveszíteni a tisztaság ideáljának misztikus vonzerejét, amely aláhúzza őket.

Perry Davis Vegetable Pain Killer (1870-1890) reklámja, a Kelet-Karolinai Egyetem digitális gyűjteményei

Így, ahol a méregtelenítő rendszert támogató régi paradigmák az idő múlásával elhervadtak, más állítólag tudományosak is felmerültek a mutált tisztító gyakorlatok igazolására. A naturalista tévedés (amely Perry Davis ópium-elixírjének hirdetésében nyilvánvaló) apadt és áradt, tükrözve bizonyos mértékben a homeopátia és a természetgyógyászat sorsát - amelyeket a mai alternatív orvosi tájon ismét nagyra tartanak. Ma az egészség kedvéért folytatott tisztító étrend (különösen, ha „természetes” és „tiszta”) ismét divatban van. A tegnapi tisztítási rendek - amelyeket Paster Foucault nyomán joggal nevez "az én technológiájának" - a mai "tisztító", "böjtölő" és "nedvesítő" trendek, amelyek "újraindítják", "visszaállítják" vagy "feltörik". anyagcsere, és szintén ismét összefüggésben vannak a feltűnő fogyasztással, státussal és divatos életmóddal. A kortárs „természetes” méregtelenítő diéták és tisztítószerek hasonló vonzerejűek a 19. század végi és a 20. század eleji „természetes” kígyóolajok megtévesztő reklámozásához: ugyanarra az elsődleges, szimbolikus szükségletre reagálnak, hogy az egészségi állapotot a vegyi anyagokkal szemben szembeállítsák a modern orvosi és tudományos gyakorlatok által kiváltott korrupció és hamisítás. A jelenlegi méregtelenítő divatok olyan testet öltött gyakorlatokat jelentenek, amelyek célja az állati test megcsípése annak érdekében, hogy előállítsák az énem magasított változatát.

Egy cikkben, amely egy újabb faddist szakácskönyv-bemutatás reflexiójaként készült, amelyet a „ragyogás” szóhasználattal népszerűsítettek, Bee Wilson azt írja, hogy a tiszta étkezés kultúrájának „igazság utáni kultusz elemei vannak”, mivel népszerűsíti azt az elképzelést, hogy „a jó étrend abszolútumokon alapul ”(pl. tisztán vegán, vagy gluténmentes stb.). A fő problémát az látja, hogy ezekben az állításokban mindig van egy igazságmag. Általában több gyümölcsöt és zöldséget kell ennünk, mint például a feldolgozott húsokat; ezt a magot azonban tarthatatlan dogmákba fújják (pl. tehéntej helyett igyon mandulatejet). Wilson rámutat arra is, hogy ez a diétás abszolútumokká polarizáció (pl. Feldolgozott vagy természetes vagy „tiszta”) sokkal nehezebb józan gondolkodni jelenlegi élelmiszer-rendszerünk valóságos reformigényéről: ebben az összefüggésben a mértékletesség vagy a „normális” étel megfoghatatlan, feltöltött kifejezésekké válnak.

Tisztítsa meg és méregtelenítse a Google Képkeresőt

Cristina Hanganu-Bresch az írás és a retorika docense a Tudomány Egyetemén (Philadelphia), ahol elsősorban az írást és a tudományos írást tanítja az orvostörténet és az állattudomány multidiszciplináris tanfolyamai mellett az Általános oktatás programban. Kutatása elsősorban az orvosi retorikára összpontosított, különös tekintettel a pszichiátria retorikájára. Jelenleg a helyes étkezés és az orthorexia retorikájával foglalkozó projekten dolgozik.

Hivatkozott munkák:

Paszter, Gail Kern. 2000. A tisztítás, mint a mesterkedés vonzereje. A kora új orvostudomány és az én technológiája. In Cowen Orlin, Lena (szerk.) Material London kb. 1600, 193-205. Philadelphia: University of Pennsylvania Press.

Porter, Roy. 2003. Hús az ész korában. London: Penguin Group.

Shotwell, Alexis. 2016. A tisztaság ellen: etikus élet a veszélyeztetett időkben. Minneapolis: University of Minnesota Press. Kindle kiadás.

Wilson, Bee. 2017. augusztus 11. Miért esett a tiszta étkezés. Az őrző.