Nátrium (só) bevitel és rák

A só szinte minden ételben jelen van. Mielőtt a sótartó megjelenést mutatna, a legtöbb étel és ital nátriumot tartalmaz. Az átlagember naponta körülbelül 3500 mg nátriumot fogyaszt. Ez több mint kétszer annyi, mint amit ajánlunk.

services

Az American Heart Association naponta legfeljebb 2300 milligrammot (mg) javasol, az ideális határérték pedig legfeljebb 1500 mg/nap a legtöbb felnőtt számára. Beszéljen egészségügyi csoportjával a napi nátriumcél meghatározásához. Ha olyan étkezési terven van, amely ellenőrzi a nátriumot, válasszon olyan ételeket, amelyek adagonként legfeljebb 300 mg nátriumot tartalmaznak. Ha kevesebb nátriumot szeretne enni, túl kell lépnie a sótartó használatán. Az elfogyasztott nátrium több mint 75% -a feldolgozott élelmiszerekből származik. A nátrium másik forrása az étkezésen kívüli étkezés. Döntse el, mit fog enni, ha otthonától távol étkezik, és az éttermek weboldalain keresse meg a menüket és a tápanyagtartalmat.

A túlzott sóbevitel a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatának növekedése mellett a rák kockázatát is növeli. Az American Institute for Cancer Research (AICR) szakértői testülete szerint a túlzott só és sózott tartósított ételek károsítják a gyomor nyálkahártyáját, ami hozzájárulhat a gyomorrák kialakulásához. A rák kezelése során a só problémát jelenthet, ha a folyadékretenció kérdéssé válik. A legjobb, ha korlátozzuk a nátriumot, főleg feldolgozatlan ételeket fogyasztunk, és sok vizet igyunk a kezelés során.

Közös ételek és azok nátriumtartalma:

Étel Adag Nátriumtartalom (mg)
Spárga (friss vagy fagyasztott) 4 lándzsa 8.
Spárga (konzerv) 4 lándzsa 207
Savanyú uborka 1 lándzsa 833
Szalonna 3 szelet 439
Só 1 teáskanál 2325
Tésztás csirkeleves 1 csésze 850
Paradicsomlé 1 csésze 654
Önmagában kelő liszt 1 csésze 1588
Szója szósz 1 evőkanál 902
Burgonyaszirom 1 uncia 149
Tej 1 csésze 108.
Hot dog 1 504
Sajtburger (gyorsétterem) 1 hamburger 1051
Sós keksz 4 129
Csedár sajt 1 uncia 176
Mazsolakorpa gabona 1 csésze 362

Az alábbiakban néhány tipp és információ segít a nátrium bevitel csökkentésében és ellenőrzésében:

Próbálja ki ezeket a fűszereket só helyett:

Étel Fűszerezés
Marhahús Babérlevél, majoránna, szerecsendió, hagyma, bors, zsálya, kakukkfű
Bárány Curry por, fokhagyma, rozmaring, menta
Sertéshús Fokhagyma, hagyma, zsálya, bors oregánó
Borjúhús Babérlevél, currypor, gyömbér, majoránna, oregánó
Csirke Gyömbér, majoránna, oregánó, paprika, baromfifűszer, rozmaring, zsálya, tárkony, kakukkfű
Hal Curry por, kapor, száraz mustár, majoránna, paprika, bors
Sárgarépa Fahéj, szegfűszeg, kapor, gyömbér, majoránna, szerecsendió, rozmaring, zsálya
Kukorica Kömény, curry por, hagyma, paprika, petrezselyem
Zöldbab Kapor, curry por, majoránna, oregánó, tárkony, kakukkfű
Zöldek Hagyma, bors
Krumpli Kapor, fokhagyma, hagyma, paprika, petrezselyem, zsálya
Nyári tök Szegfűszeg, currypor, majoranna, szerecsendió, rozmaring, zsálya
Téli Squash Fahéj, gyömbér, szerecsendió, hagyma
Paradicsom Bazsalikom, babérlevél, kapor, majoránna, hagyma, oregánó, petrezselyem, bors
Uborka metélõhagyma, kapor, fokhagyma, ecet
Borsó zöldbors, menta, friss gomba, hagyma, petrezselyem
Rizs metélõhagyma, zöldpaprika, hagyma, paprika, petrezselyem

Forrás: Reid, Ivy. (2003, április). Főzés gyógynövényekkel. Letöltve: http://www4.ncsu.edu/

Ne feledje, hogy a só csökkentése az étrendben folyamat. Az alacsonyabb nátriumtartalmú ételek kiválasztásának első lépése az ételek nátriumtartalmának tudatosítása.