Nigel Slater fehér babkolbász szardella majonézzel

Bár mediterrán étrendben nagyon jó és jó salátákat és zöldségeket fogyasztani, néha bűnbe kell esnünk. Azok számára, akiknek szükségük van egy kis kísértésre, átadom ezt az elragadó receptet Nigel Slater-től, amelyet valamikor magam nyomtattam ki családi blogunkból: GourMay.net. Végeztem néhány kisebb szerkesztői változtatást.

nigel
Tudom, hogy a britek különcek, de ügyesnek kell lenned ahhoz, hogy élvezhesd a durranókat. Ki ép eszük szerint szerecsendióval fűszerezné a kolbászt? Mindig azt hittem, hogy a szerecsendió kolbászban való felhasználása összefügg azzal a hagyománnyal, hogy Lord Nelson idején a húst hosszú tengeri hajóutakra tartósították.

Ennek ellenére Patrick O’Brien elragadó Mester és Parancsnok sorozatának mind a 21 könyvében nem találtam említést a szerecsendió használatáról a tengeri főzésben. Mielőtt kritizálnánk a brit főzést, az az őrült ötlet, hogy a portugál bort pálinkával öntsék az angliai út túlélése érdekében, nem volt olyan rossz.

Nemrég vettem kézbe Nigel Slater „Valódi étel” című szakácskönyvét. Ez a szakácskönyv tele van olyan finom ételek fényképezésével, amelyeket valószínűleg nem szabad enni. Van egy külön szakasz az angol dörgölők főzéséről, amelyet különösen mulatságosnak találtam: „Csak tegye a csillogó, érintetlen láncszemeket a serpenyő közepére, és hagyja őket, finoman főzve, sokáig (elég hosszú ahhoz, hogy egy fazékot készítsen). teát, vigye az emeletre szunnyadó párjához, ébressze fel őt, ossza meg néhány kellemes pihenési pillanatot, mosson, öltözzön és hajtson le újra a földszintre) - bármi, ami negyven perc és egy óra között van. " Eleget mondott!

Az alábbiakban található egy kolbász recept, de hús nélkül felhívni a blogot olvasó sok vegetáriánus embert.