Növekvő karalábé zöldek és gyökér - Zsírt éget, harcol a rákkal

karalábé

Idén másodszor termesztünk karalábé zöldet és gyökeret, ezért megvizsgáltuk számos táplálkozási előnyét. Kiderült, hogy a karalábé zöldjeinek és ennek a funky kinézetű gumós zöldségnek a gyökere sok táplálkozási előnnyel jár!

Amikor először megláttam ezt a furcsa kinézetű növényt, a hagymás szár a brokkoli szárra emlékeztetett, amely hámozva remek nyers vegetáriánus snack. Valójában a brokkoli szárához vagy a káposzta vastagabb részeihez hasonló íze van, ennek értelme van, tekintettel arra, hogy a Kohlrabi a brokkolival együtt a heves zsír- és rákellenes zöldségek káposztafélék családjában.

A sulforaphane nevű antioxidáns, amely egy erős természetes rákellenes vegyület, felszabadításához a keresztesvirágú zöldségeket jól meg kell rágni.

Ha még nem aprított fel hámozott brokkoli szárat vagy karalábét nyers vegetáriánus harapnivalókhoz, próbálja ki. Mindkettő kielégítően ropogós snackeket kínál, szuper egészségügyi előnyökkel. Ön sejtek énekelni fognak, és valószínűleg a te ízlésed is élvezni fogja.

Apróra vágott, kockára vágott vagy szeletelt karalábé zöldség adható levesekhez, salátákhoz és keverőkrémekhez. Aprítva hozzáadható a saját káposztasaláthoz vagy elkészíthető belőle. A karalábé zöldjét apróra vághatjuk vagy apríthatjuk is ezekbe az ételekbe, apróra vágva és párolva salátával feldobva. Vannak, akik szeretik főzni őket, mint a gallérokat, forrázni a zöldeket; a legjobb táplálkozási előny érdekében inkább pároljuk, gyümölcslé vagy nyersen fogyasztjuk őket.

A Kohlrabi (más néven Knol-khol) egészségügyi előnyei

Első és legfontosabb sok ember számára a keresztesvirágú zöldségek rákellenes és zsírellenes előnyei. A keresztesvirágú zöldségek ismertek különösen a hasi zsír csökkentésében, valamint a daganatok és a rákos sejtek méretének és számának csökkentésében.

  • ALACSONY KALÓRIA: Enyhén édes, ropogós textúrájú karalábé főként vitaminokban és élelmi rostokban gazdag, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, mindössze 35 kalória per 1 csésze vagy 135 gramm adag.
  • MAGAS C-VITAMIN: A friss karalábé szár gazdag forrása C vitamin; biztosítva az RDA 140% -át.
  • Rákellenes harc: A karalábé, a Brassica család többi tagjához hasonlóan, egészséget elősegítő fitokemikáliákat tartalmaz, mint például mintizotiocianátok, szulforafán, és indol-3-karbinol amelyek állítólag védenek a prosztata és a vastagbélrák ellen.
  • B6 VITAMIN: a DV 10% -ánál - napi érték
  • B-KOMPLEX VITAMINOK: \ niacin, B-6 (piridoxin), tiamin és pantoténsav
  • Ásványi anyagok: nevezetesen jó ásványi anyagokkal rendelkezik; réz, kalcium, kálium, mangán, vas és foszfor különösen rendelkezésre állnak a szárban. A kálium a sejt- és testnedvek fontos alkotóeleme, amely a nátrium hatásainak ellensúlyozásával segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását. A mangánt a szervezet az antioxidáns enzim társfaktoraként használja, szuperoxid-dismutáz.
  • A-VITAMIN: kis mennyiségű A-vitamin és karotin.

PURPLE KOHLRABI kiderült, hogy négyszer több rák elleni küzdelemben lévő glükozinolát vegyületet tartalmaz, mint a fehér karalábé. A lila és a fehér káposzta azonban továbbra is a legfőbb forrása ennek a vegyületnek. De mindezek rendszeres adagolásával étrendjében hosszú utat kell elérnie a test egészségének és védelme érdekében. [2] https://www.healwithfood.org/health-benefits/eating-kohlrabi-good-for-you.php

KOHLRABI LEVELEK vagy a felsők, mint a fehérrépa, szintén nagyon tápláló zöldek, amelyekben sok a karotinoid, az A-vitamin, a K-vitamin, az ásványi anyagok és a B-komplex vitamincsoport.

(A cikk végén van még néhány tipp a karalábé leveleinek fogyasztásáról).

Növekvő karalábé

A bolhabogarak számára nagyon vonzó kivételével a karalábét viszonylag könnyű termeszteni. Általában olyan transzplantációként termesztik, amelyet meglehetősen korán ki lehet állítani (például a brokkolit), csak 55-60 napig érik. De ne hagyja, hogy túl sokáig üljön a kertben, különösen, ha meleg és száraz az idő, vagy a karalábé kemény és fás lesz.
Részlet a GettyStewart.com webhelyről, ahol karalábé recepteket is találhat. [3] https://www.gettystewart.com/kohlrabi-what-is-it-and-what-do-you-do-with-it/

Kora tavasszal az Easy Tunnel vagy az AgriFabric segítségével borítottuk keresztesvirágú zöldségeket. Nagyon jól sikerült megvédeni a növényeket a fagytól, valamint megakadályozni a káposztaféléket, mint a bolhabogarak és a káposztalepkék.

Ez a földes gumó is gyönyörű lila színű (lásd ezeket az Amazon-on), amelyről kiderült, hogy több a rák elleni küzdelemben előforduló glükozinolát, mint a fehér vagy halvány változat. [4] https://www.healwithfood.org/health-benefits/eating-kohlrabi-good-for-you.php

Egy másik érdekes felfedezés az, hogy a későbbi karalábé növények általában több táplálékkal rendelkeznek, mint a kora tavaszi növények. Valójában egy újabb hatalmas cikket lehetne írni arról, hogy a tanulmányok miként tárják fel, hogy a különböző növekvő éghajlat mindenképpen befolyásolja az élelmiszerekben található tápanyagokat.

Ha növekszik a Kohlrabi és van tippje vagy receptje, amelyet megoszthat, kérjük, küldjön nekünk egy megjegyzést, amelyben elmondja, hogyan teljesít és hogyan tetszik, vagy kommentelje a Gardens All Facebook oldalt.

Oh! És ne felejtsd el megenni a karalábé zöldjét is! 🙂

Íme néhány tipp a Kohlrabi Zöldekről

A karalábé levelek ehetőek? A lelkes otthoni ínyenc megkérdezheti: „A karalábé levele ehető?” A válasz határozott igen. Noha a növényt általában a vastag hagymának termesztik, akkor a kisebb fiatal leveleket is felveheti, amikor a növény fiatal. Ezeket hasonlóan használják, mint a spenótot vagy a gallérzöldet. A karalábé zöldje sűrű, és főzve vagy párolva ízlik a legjobban, de salátára vágva is fogyasztják. A karalábé leveleinek kora tavaszi betakarítása a legjobb alkalom az ízes, zsenge zöldek megszerzésére.

Bővebben itt olvashat: Gardening Know How: A karalábé zöldek fogyasztása: Tippek a karalábé leveleinek betakarításához és főzéséhez

Keresztesvirágú zöldségek listája

A fogyáshoz, valamint a rák megelőzéséhez és kezeléséhez az alábbiakban felsoroljuk a keresztesvirágú zöldségeket, így minden nap felvehet néhányat az étrendjébe.

  • sült saláta kitûnõ
  • bok choy
  • brokkoli, (imádja ezt: Romanesco brokkoli, más néven Fibonacci brokkoli!)
  • brokkoli rabe
  • brokkoli
  • kelbimbó
  • káposzta
  • karfiol
  • gallérok
  • torma
  • kelkáposzta
  • karalábé
  • mustár zöldje
  • retek
  • vöröskáposzta
  • svéd karórépa
  • fehérrépa
  • fehérrépa-zöld
  • vízitorma