Olívaolaj és egészséges szív

Ossza meg

egészséges

A szív egészségére gondolva ebben a hónapban a látott tippek, tanácsok és figyelmeztetések között vegye figyelembe az Ön által használt ételt - és az étel elkészítésének módját. Az olajok károsak vagy egészségesek lehetnek a testedre, és ez az olaj forrásától függ.

Válassza ki a megfelelő étolajat

„Minden olaj zsír, és bizonyos összetételű telített zsírokat, többszörösen telítetlen zsírokat és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Tehát, bár egy evőkanál bármilyen olajból körülbelül 120 kalória származik, ezeknek a kalóriáknak a minősége nem azonos ”- mondta Kary Woodruff, a Salt Lake Intermountain LiVe Well Center bejegyzett dietetikusa.

"Egyes zsírtípusok például növelhetik a szívbetegség kockázatát, míg mások védő előnyökkel járhatnak" - mondta Woodruff.

Telített zsírok találhatók a vaj kókuszolajban és a hidrogénezett olajokban. A zsír növelheti az LDL-koleszterinszintet a véráramban. Az olívaolajban lévő telítetlen zsírok segíthetnek a HDL „jó koleszterinszintjében”.

"Az extra szűz olívaolaj az egyszeresen telítetlen zsírsavak nagy forrása, és bizonyítottan segít csökkenteni az ember szívbetegségének kockázatát" - mondta Woodruff.

Az olívaolaj segít antioxidánsok adásában, amelyek megvédhetik a vörösvérsejteket a károsodástól - különben ez a károsodás szívbetegséghez, szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet.

Biztonságos olívaolajjal sütni?

Az olívaolaj korlátozott mennyiségű, amit tehet vele az ételkészítés során. Az olívaolaj nem a legjobb megoldás az ételek sütésénél, mert alacsonyabb a füstpontja. Ha az olajat sütéshez elég magasra melegítjük, ez túlmelegedést és túlzott füstveszélyt jelent.

"Az extra szűz olívaolajat nem lehet magas hőmérsékletre melegíteni, mint például a repceolajat, ezért salátakészítményekhez, sült zöldségek csöpögtetéséhez és más alacsonyabb hőfőzéshez ajánlott."

Az ételek olívaolajban történő sütése nem jelenti azt, hogy egészségesebb, mint a többi lehetőség. A sült ételek korlátozása a saláták és a sült zöldségek helyett mindig biztonságos fogadás.

Egészséges receptek

Az olívaolaj felhasználható kenyér receptek mártására, bruschetta fölé csepegtetve, zöldségek, például paradicsom és spárga pörköléséhez, és számos más finom lehetőséghez.

A szívbarátabb étrend egyik módja a mediterrán étrend elemeinek beépítése. Ide tartozik a hal, amely elősegíti az omega-3 zsírsavak eljutását, valamint a gyümölcsök és zöldségek. A tésztaételekhez némi olívaolaj is hozzájárulhat.

A Szívhónap tiszteletére a Salt Lake City Trolley Square-en működő Olive & Wine Bar az Intermountain Alapítvánnyal áll együttműködésben. Február folyamán a We Olive minden eladott üvegért és kiemelt ételért a bevétel egy részét az Intermountain Foundation for Intermountain kardiovaszkuláris kutatási programjának adja. További információért keresse fel a We Olive Facebook-oldalát.