Hogyan lehet, lefagyasztani, szárítani és megőrizni az ételeket

A kurzus leírása

Ez a tanfolyam tele van mindazzal, amit tudnia kell, hogy elkezdhesse saját ételeinek konzerválását és tartósítását. Mire befejezi ezt a tanfolyamot, már jó úton halad az olyan ételek készítésében és tárolásában, mint amire már régóta gondolt!

Ezen a kurzuson megismerheti a konzerválás és a tartósítás hagyományait, az indulás módját, a konzerválási és konzerválási módszerek eldöntését, a konzerválás és tartósítás különféle módszereit (például fagyasztás, konzervkészítés, szárítás, dohányzás stb.), Vízfürdőt nyomáskonzerv, a kereskedelem eszközei, valamint lekvárok és zselék, ízesítők és még saját italok készítése. Megtanulja, hogyan kell a saját levét, vizet és még sok mást! Mindezek mellett megtanulja, hogyan kell megőrizni a gyógynövényeket, a húsokat, a tenger gyümölcseit, és konzerválhatók-e különféle étrendekhez, például alacsony sótartalmú, alacsony cukortartalmú vagy alacsony cukortartalmú és szulfitmentes étrendekhez.

A modern technológiával az emberek saját ételeik konzerválására és megőrzésére nagyrészt mellőzött. A modern közlekedés lehetővé tette az élelmiszerek megőrzésének eszközét, amelyet később egész évben élvezhetett, és lehetővé tette, hogy az ország szinte bárhová belépjen egy élelmiszerboltba, és január közepén bármilyen termékhez hozzájusson! Ez évtizedekkel ezelőtt egyszerűen nem volt hallható.

Hogy kerültünk ide

Egy időben, és nem is olyan régen, az emberek az évszaknak megfelelően ettek, és könnyen kaphatók a piacon, a kertjükből vagy helyi forrásból. Amikor a szállítási rendszerek egyszerűvé tették a termékek világszerte történő szállítását az adott hónap során, az emberek már nem érezték úgy, hogy meg kellene őrizniük nyári készletüket. Ehelyett egyszerűen elmennének az élelmiszerboltba, és megvennék a Chiléből decemberben behozott áfonyájukat.

Míg a világ minden tájáról való repüléssel és élelmiszer-vásárlással foglalkoztunk, szem elől tévesztettük a hagyományaink részét képező valamit. Legtöbben maguk mögött hagytuk a konzerválást és a konzerválást, nem tudva a legkisebb dolgot sem arról, hogyan kell ezt csinálni, másrészt miért is kellene törődnünk vele. De mint a legtöbb dolognál, a régi is újból megújult, és a konzervkészítés és a tartósítás egyre népszerűbb.

A konzerválás és a konzerválás előnyei

Az elmúlt néhány évben jelentősen megnőtt azoknak az embereknek a száma, akik érdeklődést mutattak a saját kertjük iránt, valamint a konzervek megőrzése iránt, amelyek gyakran kéz a kézben járnak. Néhány ok, amiért olyan sok ember érdeklődött a konzervgyártás és az örökség megőrzése iránt:

Környezeti. Sokan megismerhették a szezonon kívüli termékek világszerte történő repülése által okozott környezeti károkat. A bogyós gyümölcsök több ezer mérföldes repülése például a felhasznált üzemanyagok és erőforrások miatt nagy környezeti lábnyomot hoz létre. Az "élelmiszer-kilométer-számláló" vagy "élelmiszer-mérföld", amire sokan hivatkoznak, sok ember számára fontos kérdéssé vált. Ha meg tudja tartani a helyben termesztett ételeket későbbi felhasználásra, akkor ennek csak van értelme. Gyakran előfordul, hogy az étel ma jobban utazik, mint az a személy, aki megeszi.

Lokalizmus. Az elmúlt néhány évben visszatért a helyi étkezés. A helyi ízek, amint most említik őket, azok az emberek, akik megpróbálják megenni az összes olyan ételt, amelyet termesztettek vagy előállítottak otthonuktól 100 mérföldre. Ennek számos oka van, többek között az, hogy ez jobb a környezet számára, támogatja a helyi gazdálkodókat, és mivel az ételek táplálóbbak. Míg az élelmiszerek több ezer mérföldnyire repülnek a boltok polcaira, végig elveszíti a tápértékét. Ha meg tudja termelni saját ételeit, vagy vásárolhat a környékbeli gazdáktól, akkor az élelmiszer nagyobb eséllyel megőrzi tápértékét, mire megszerezheti.

Hagyomány. Sok ember fordul a konzerváláshoz és a megőrzéshez, hogy megőrizze családi hagyományait. Például annak ellenére, hogy tudják, hogy könnyen elmehetnek lekvárt vásárolni az élelmiszerboltba, van egyfajta hagyomány és büszkeség, amely a saját készítéséből és megőrzéséből fakad. Ez egy olyan hagyomány, amelyet sokan szeretnének megtanulni, megőrizni és továbbadni a jövő generációinak.

Frissesség. Ismét, amikor élelmiszereket kap az élelmiszerbolt termék részlegéből, jó eséllyel a világ minden tájáról érkeztek. Emiatt a frissesség nem mindig ideális. A konzerválás és a tartósítás lehetővé teszi, hogy az ételt a legfrissebb csúcson vegye be, és későbbi felhasználásra megőrizze.

Egészség. Az év során bármikor hatalmas mennyiségű konzervhez juthat az élelmiszerboltban. A probléma az, hogy nem tudja ellenőrizni a bennük lévő nátrium mennyiségét vagy a kannabélelésben alkalmazott biszfenol A-t (BPA). A boltban a tipikus konzervek nagymértékben támaszkodnak a só használatára az étel és az íz megőrzése érdekében, ami a só túlzott fogyasztásához vezethet, ami egészségügyi problémákkal járhat. A BPA egy vegyszer, amelyet a legtöbb konzerv bélésében használnak. Belemosódik a dobozban lévő élelmiszerekbe. Összekapcsolódtak olyan egészségügyi problémákkal, mint a rák, a fejlődési problémák és a korai pubertás. A saját ételek konzerválása és tartósítása egészségesebb lehetőségeket eredményez, mivel szabályozhatja a nátrium mennyiségét és távol tarthatja a BPA-t.

Közgazdaságtan. Mivel a gazdaság az elmúlt években sok embert megküzdött a küzdelemmel, ez is hozzájárulhatott az új érdeklődés megteremtéséhez a saját élelmiszerek konzerválása és megőrzése iránt. A boltokban történő termelés nem mindig sok ember számára elérhető. Ez különösen igaz azokra a dolgokra, amelyeket általában szezonon kívülinek tartanak, és csak azért érhetők el, mert más országból hozták be őket. Pénzt meg lehet takarítani az élelmiszerek konzerválásával és tartósításával, amikor éppen szezonban vannak, majd később felhasználják őket az év későbbi szakaszában, amikor még nincsenek. Vannak, akik egyszerűen azért vonzódnak a konzervekhez és a tartósításhoz, mert ennek jó gazdasági értelme van.

A konzerválás és a konzerválás kiválasztása

Bármilyen okból úgy döntött, hogy többet szeretne megtudni a konzervekről és a tartósításról. Jó neked! Amint az imént megtudta, ennek néhány nagy oka van, amelyek közül néhányat talán még nem ismert. A konzerválás és a tartósítás olyan folyamat, amely könnyebb, mint gondolná, főleg miután lebuktatja a folyamatot. És örülni fog, hogy megtette! Nem csak büszke lesz az elvégzett munkájára, hanem számos más, már tárgyalt előnyre is szüksége lesz.

Ezen a tanfolyamon megtudhatja, hogyan lehet elkezdeni a fagyasztást, a konzerválást, a gyümölcsleveket és még sok minden mást. Tehát dőljön hátra, lazítson és ismerje meg azt a folyamatot, amelyet ősei évekig használtak. Kiderült, hogy technológiánk nem volt olyan jó a modern élelmiszer-előállítás minden területén. Valóban valami nagy dolgon voltak!