Paradicsom: A likopin fő forrása

A paradicsom viszonylag egyedülálló, mint a likopin egyik fő forrása, egy vörös színű fitokémiai anyag, amely egyfajta karotinoid. A paradicsommal és a rákkal kapcsolatos kutatások nagy része erre a karotinoidra összpontosít.

A rákkutatás

A korai kutatások a paradicsomot összekötötték a prosztatarák kockázatának csökkentésével, de ennek a kapcsolatnak a bizonyítékai gyengültek, mivel a kutatás minősége javult. A rák kialakulásának típusai és időzítése, valamint a paradicsom mennyisége, formája és más ételekkel való lehetséges szinergiája összetettsége azonban sok megválaszolatlan kérdést hagy fel a lehetséges előnyökről.

Az adatok értelmezése

A globális tudományos szakirodalom szisztematikus áttekintése után az AICR/WCRF elemezte, hogy a nem keményítőtartalmú zöldségek és tápanyagok hogyan befolyásolják a rák kialakulásának kockázatát.

A „meggyőző” vagy „valószínű” kategóriába sorolt bizonyítékok azt jelentik, hogy erőteljes kutatások mutatják be a rák okozati összefüggését - vagy csökkentik, vagy növelik a kockázatot. A kutatásnak tartalmaznia kell minőségi humán vizsgálatokat, amelyek megfelelnek a meghatározott kritériumoknak, és az eredmények biológiai magyarázatát.

Meggyőző vagy valószínű megítélés elég erős ahhoz, hogy igazolja az ajánlásokat.
A paradicsom nem keményítőtartalmú zöldség. Valószínű bizonyíték van arra, hogy a nem keményítőtartalmú zöldségek CSÖKKENTIK a következők kockázatát:
- Száj-, garat-, nasopharynx-, gége-, nyelőcső-, tüdő-, gyomor- és colorectalis (aerodigesztív) daganatok

A „korlátozottan szuggesztív” kategóriába sorolt bizonyítékok azt jelentik, hogy az eredmények általában következetesek az általános következtetésekben. De mivel nincs elegendő bizonyíték vagy korlátozás a kutatásban, ritkán elég erős ahhoz, hogy indokolja a rák kockázatának csökkentésére vonatkozó ajánlások alapját.

Korlátozott bizonyítékok arra utalnak, hogy a nem keményítőtartalmú zöldségek is csökkenthetik a következők kockázatát:
- ösztrogénreceptor-negatív (ER-) emlőrák
- húgyhólyagrák
Korlátozott bizonyítékok arra utalnak, hogy a béta-karotint tartalmazó ételek CSökkenthetik a
- tüdőrák
Korlátozott bizonyítékok arra utalnak, hogy a karotinoidokat tartalmazó ételek CSökkenthetik a következők kockázatát:
- tüdőrák
- ösztrogénreceptor-negatív ER- emlőrák
- Korlátozott bizonyítékok arra utalnak, hogy a C-vitamint tartalmazó ételek csökkenthetik a következők kockázatát:
  • Tüdőrák (dohányzó embereknél) és vastagbélrák

Folyamatos vizsgálati területek

A paradicsommal, a paradicsomvegyületekkel és a rákkal kapcsolatos laboratóriumi kutatások számos lehetséges rákellenes mechanizmusra utalnak.

Az AICR/WCRF legfrissebb szakértői jelentése szilárd bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy azoknál az embereknél, akik több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, alacsonyabb a száj-, garat- és egyéb aerodemesztív rákos megbetegedések kockázata. Ez valószínűleg tükrözi a bennük található számos tápanyag és vegyület elleni együttes védelmet. Ezek a növényi élelmiszerek az egészséges testsúly megőrzését is elősegíthetik, ami védelmet nyújt legalább egy tucat rák ellen.

A paradicsom, a likopin és a rák kockázatát vizsgáló számos humán vizsgálat közül a legtöbb a populációk megfigyeléses vizsgálata. Korai kutatás a paradicsomfogyasztást és a likopin vérszintjét összekapcsolta a prosztatarák kockázatának csökkentésével, ami a paradicsomfogyasztás és a rák szerepére összpontosított.

Amikor a bizonyítékokat az eseti kontroll vizsgálatok uralják (összehasonlítva a már daganatos betegek étrendjét azokkal, akiknek nincs), olyan javaslatok hangzottak el, hogy a paradicsom és az általuk nyújtott likopin csökkentette a prosztatarák kockázatát. De ezeknek az egyesületeknek a támogatása kevésbé egyértelmű, mivel a bizonyítékok minősége javult. Egy erősebb típusú kutatás az emberek egy csoportjának adatait vizsgálja az idők során. Ezeknek a tanulmányoknak az AICR/WCRF folyamatos frissítési projekt elemzése, az úgynevezett kohorsz-tanulmányok nem mutatnak szignifikáns összefüggést a teljes vagy előrehaladott prosztatarákkal, akár étrend, vérlikopinszint vagy paradicsomfogyasztás alapján. 10 Összességében a randomizált kontrollált vizsgálatok sem mutatnak szignifikáns összefüggést.

Lehetséges, hogy további kutatások azonosítják a paradicsom- vagy likopinfogyasztás körét, amely csökkenti a prosztatarák kockázatát. De ha van kapcsolat, a diagnózis és a betegség osztályozásának eltérései megnehezítették a kutatások számára a kapcsolat azonosítását. A prosztatarák kialakulása gyakran évtizedekig tart, egyes daganattípusok agresszívek, mások lassan növekszik, és esetleg nem halálosak. A PSA (prosztata-specifikus antigén) teszteket gyakran használják a prosztatarák kockázatának mérésére, de a szint emelkedhet a nem rákos prosztata állapotokban is. A kutatók továbbra is olyan specifikusabb mutatókat keresnek, köztük a PSA bizonyos formáit, amelyek pontosabb információkat nyújthatnak a prosztatarák általános és agresszív kockázatáról.
A paradicsomfogyasztás hatása a rák típusától és stádiumától, a más élelmiszerekkel való szinergiától és a feldolgozott paradicsomként fogyasztott aránytól függően változhat, amelyek a vérben a likopinszintet meghaladó mértékben növelik a nyers paradicsom mennyiségét.

A kutatások azt mutatják, hogy a béta-karotin magasabb étrendi, étrend-kiegészítő vagy vérszintje valószínűleg nem befolyásolja jelentősen a prosztatarák kockázatát - áll az AICR/WCRF harmadik szakértői jelentésében.

Egyes populációs tanulmányok a teljes karotinoidok és a béta-karotin magasabb vérszintjét kapcsolták össze a teljes rák alacsonyabb kockázatával. A vérszint pontosabban tükrözheti a karotinoidokban gazdag ételek fogyasztását, mint az étrendi kérdőívek, és különbségeket tartalmaznak az ételből felszívódó mennyiség tekintetében. Előfordulhat azonban, hogy az alacsonyabb rákkockázat azért látható, mert ezen vegyületek vérszintjét a nagyobb zöldség- és gyümölcsfogyasztás jeleként ismerik el.

Tüdőrák: A populációs vizsgálatok a magasabb béta-karotin vagy teljes karotinoidok étrendi és vérszintjét alacsonyabb tüdőrák kockázatával kapcsolják össze. A nagyobb vizsgálatok ma már kevésbé egyértelműen mutatják a védelmet, mint a korábbi vizsgálatok, és az AICR/WCRF harmadik szakértői jelentés ezt a linket korlátozott szuggesztív kategóriába sorolja. További kutatásokra van szükség.
Mellrák: Egyes populációs vizsgálatok az étrendben vagy a vérben nagyobb mennyiségű karotinoidot (ideértve a béta-karotint és az alfa-karotint) is összekapcsolják az emlőrák kockázatának csökkentésével, főleg az ösztrogénreceptor-negatív (ER-) formák esetében. Az AICR/WCRF harmadik szakértői jelentés ezt a linket korlátozott szuggesztívnek minősítette. Lehetséges, hogy a karotinoidok ER-pozitív (ER +) tumorokra gyakorolt hatását elfedik azok a hormonális hatások, amelyek dominálják az ER + emlőrák kockázatát. További kutatásokra van szükség. Egy nagy lakossági vizsgálat azt is kimutatta, hogy az összes zöldség az ER-negatív emlőrák alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.

Lehet azonban „túl sok jó dolog”. A nagy dózisú kiegészítőkben lévő béta-karotin növeli a tüdőrák kockázatát, amikor dohányzó vagy dohányzó emberek veszik be, az AICR/WCRF harmadik szakértői jelentésében meggyőzőnek ítélt bizonyítékok szerint.