Rákos források: Egészséges vagy egészségtelen?

A languszta első ránézésre csúnyának tűnhet, de - főzve és áztatva cajun fűszerekben és fűszerekben - a tavasz folyamán a szabadtéri összejövetelek kulináris alapanyagává válnak.

Ha nem ismeretlen a főtt languszta, akkor már tudja, mire számíthat. Rendetlenek. Finomak. Bonyolult lehet őket megnyitni. De vajon egészségesek-e?

Angela Snyder, a Houston Methodist wellness-dietetikusa lebontja a languszta tápértékét, valamint azt, hogy miként lehet a legegészségesebb languszta forrni.

A languszta a sovány fehérje nagyszerű forrása

Ha arról van szó, hogy a languszta forrása egészséges-e, akkor bizonyosan nem maga a languszta a kérdés.

"A languszta adagja, amely körülbelül három uncia hámozott langusztafarkot jelent, nagyon alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás" - mondja Snyder.

Snyder szerint a languszta egészségügyi előnyei közé tartozik, hogy:

Alacsony kalóriatartalmú. A languszta egy adagja csak 70 kalória.
Zsírszegény. A languszta nem csak alacsony az összes zsírban, hanem kevés az egészségtelen zsírban is.
Fehérje sűrű. A languszta egy adagjában 14 gramm fehérje van.

A languszta jó mennyiségű B-vitamint, valamint vasat és szelént is tartalmaz - fontos ásványi anyagokat, amelyeket nehéz átvészelni az étrenddel.

"A languszta egyetlen hátránya, hogy valamilyen étrendi koleszterint tartalmaznak" - mondja Snyder. "De végül a languszta általában egészséges fehérjeforrás."

A languszta forr: a jó, a rossz és a puffadás

Bár a languszta határozottan a forrásban lévő csillag, nem csak ők találják meg, ha leülsz enni.

"Hagyományosan a langusztát burgonyával, kukoricával, hagymával és fokhagymával főzik. Amíg az egyes adagok mérethatárán belül tartózkodik, ezek a zöldségek elősegítik, hogy a languszta egy jól lekerekített ételt főzzön" - mondja Snyder. "Még több zöldséget is hozzáadhat, például gombát, zöldbabot és paprikát, hogy a forrása még egészségesebb legyen."

Ne feledje, hogy a burgonya ajánlott adagmérete egy közepesen főtt burgonya. Ami a languszta forrásának rossz részéhez vezet: nagyon könnyen túl lehet enni.

"Szoktunk támaszkodni a tányérunkra, hogy segítsen nekünk az adagméretben" - mondja Snyder. "Languszta forralásakor az összes étel az asztalra kerül. Ez nagyon megnehezítheti az adagok megítélését, és ragaszkodhat az egészséges adagmérethez."

Ráadásul, ha a languszta forrása társadalmi esemény része, akkor valószínűleg a beszélgetés és talán egy alkoholos ital (vagy kettő) is foglalkoztatja - ami mindkettő megkönnyítheti a túlevést.

És még akkor is, ha a languszta és a főtt zöldség egészséges adagolási körzetén belül marad, jóformán lehetetlen elkerülni a languszta főzésének legegészségtelenebb aspektusát:.

Az ajánlott napi nátrium-bevitel 2400 mg vagy kevesebb. Magas vérnyomásban vagy szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek ez még alacsonyabb - körülbelül 1500 mg vagy kevesebb. A languszta forralásában használt fűszerzacskókban és fűszerfolyadékokban rendkívül magas a nátriumtartalom. Olyannyira, hogy a magas vérnyomású ember csaknem eléri a napi nátrium-bevitelét egyetlen főtt languszta és zöldség adagban.

"A nátrium feleslege visszatartja a vizet" - magyarázza Snyder. "Nem csak ez okozza azt a kellemetlen duzzadt érzést másnap, de további stresszt jelenthet az ereken és a szívén."

Snyder hozzáteszi, hogy több napig is eltarthat, amíg a veséje kiöblíti a magas nátriumtartalmú étkezés extra nátriumát. Tehát készüljön fel arra, hogy egy-két napig dagadtnak érzi magát.

Tippek az egészség megőrzéséhez a languszta forrásban

Amikor egészséges döntéseket kell hozni a languszta forrásban, miközben még mindig jól érzi magát, Snyder a következőket javasolja:

Ügyeljen az adagok méretére
Igyon sok vizet (más néven a szokásosnál több vizet)
Korlátozza alkoholfogyasztását egy-két italra

És ha te készíted a forralást, Snyder azt is javasolja, hogy alacsony nátriumtartalmú ételzsákokat használjon, és extra egészséges zöldségeket adjon hozzá.

Egy rövid szó a languszta forralásán való részvételről a COVID-19 járvány idején

A COVID-19 járvány sok szempontból megváltoztatja mindennapi életünket - beleértve azt is, hogyan lehet biztonságosan részt venni a languszta forralásában. Annak ellenére, hogy koronavírus esetek fennsíkját látjuk Houston körzetében, még nem értünk véget ezzel a vírussal.

Ha fűszeres languszta levével van tele keze, könnyebben elkerülheti az arcának megérintését, de mindenképpen folytassa a társadalmi távolságtartást, ruhás maszkot viseljen, ha éppen nem eszik, és gyakran mosson kezet, amikor legközelebb languszta forral.