Rebarbara - Étel a fogyásért és még sok másért - Optimális egészségügyi megoldások

Jön a rebarbara szezon! Kipróbáltad már a házi rebarbaramártásokat? Olyan ízletesek és egészségesek. Kenhetné pirítósra, vagy felhasználhatja csirke vagy pulyka töltelékként. Az egyik kedvenc rebarbara szószom a rebarbara eper szósz, és a joghurtomra, a finomra teszem!

A rebarbara könnyen termeszthető zöldség. Ezt a zöldséget általában desszertek készítéséhez vagy ételek összetevőjeként használják. Ennek a zöldségnek a főzésénél azonban csak a szár használható. Leveleinek keserű íze van, és mérgező anyagokat, köztük oxálsavat tartalmaznak.

A rebarbara története Kínában, Szibériában, Himalájában és Mongóliában kezdődött. A rebarbara gyökere fagyott területeken is fennmaradhat. Az emberek gyógyászati célokra kezdték használni a növényt. A rebarbara fontos kínai gyógynövény, amelyet általában hashajtóként alkalmaznak. Kr. E. 2700-ban a rebarbara felkerült Pen King gyógynövénylistájára. Ezt a fiókot azonban vitatták, mivel a dokumentum kora miatt nehéz ellenőrizni az információkat. Az összegyűjtött információk alapján kiderült, hogy még a Kr. E. időszakban a rebarbara gyökerét már Ázsiából exportálták. A dokumentumok azt mutatják, hogy az ázsiai országok már a Han-korszaktól kezdve gyógyászati célokra használták a rebarbarát.

A rebarbarát évek óta használják, és csak az utóbbi időben kezdték el használni az emberek élelmiszerként. Valójában a rebarbarát először 1806-ban vagy 1807-ben alkalmazták és alkalmazták egy receptben, és rebarbara torta készítéséhez használták.

A rebarbara táplálkozási ténye

Rebarbara (Rheum rhabarbarum), friss, Tápérték 100 g-onként. (Forrás: USDA National Nutrient adatbázis)
Elv	Tápanyagérték	Az RDA százalékos aránya
Energia	21 Kcal	1%
Szénhidrátok	4,54 g	3%
Fehérje	0,90 g	2%
Összes zsíradék	0,20 g	1%
Koleszterin	0 mg	0%
Élelmi rost	1,8 g	5%
Vitaminok
Folátok	7 ug	2%
Niacin	0,300 mg	2%
Pantoténsav	0,085 mg	1,5%
Piridoxin	0,024 mg	2%
Riboflavin	0,030 mg	2%
Thiamin	0,020 mg	2%
A-vitamin	102 NE	3,5%
C vitamin	8 mg	13%
E-vitamin	0,27 mg	2%
K-vitamin	29,3 ug	24%
Elektrolitok
Nátrium	4 mg	0,5%
Kálium	288 mg	6%
Ásványok
Kalcium	86 mg	8,5%
Réz	0,021 mg	2%
Vas	0,22 mg	3%
Magnézium	12 mg	3%
Mangán	0,196 mg	8,5%
Foszfor	14 mg	2%
Szelén	1,1 ug	2%
Cink	0,10 mg	1%
Fito-tápanyagok
Karotin-α	0 ug	-
Karotin-β	61 ug	-
Kripto-xantin-β	0 ug	-
Lutein-zeaxantin	170 ug	-

Egészségügyi előnyök

A rebarbarát ma szuperételnek tekintik. Nagyon alacsony a kalóriatartalma, ami nagyon vonzó azok számára, akik egészséges táplálékot keresnek a fogyáshoz. Magas a kalciumszintje, amely támogatja a csontok egészségét. Ráadásul rostokban gazdag, segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A rebarbara számos egészségügyi tulajdonságot tartalmaz, és ezek közül néhány a következőket tartalmazza:

Elősegíti a fogyást: A rebarbara egyike a legkevesebb kalóriát tartalmazó zöldségféléknek. 100 g friss levélnyél csak 21 kalóriát tartalmaz. Ez tartalmaz egyfajta antioxidánst, az úgynevezett polifenolokat, beleértve a katechineket, amelyek ugyanazok a vegyi anyagok a zöld teában. Számos tanulmány azt sugallja, hogy a katechinek az anyagcsere felgyorsításával elősegítik a zsírégetési folyamatot. Ezenkívül a rebarbara alacsony glikémiás indexű és magas rosttartalmú, ami meghosszabbítja a teltségérzetet, stabilizálja a vércukorszintet és csökkenti az éhséget. A rost segíti a rendszeres bélműködést is, amely feltétlenül szükséges az egészséges fogyáshoz. Ezenkívül a rebarbara tartalmaz antrakinonokat - reint és emodint, amelyek hashajtó tulajdonságokkal rendelkeznek.

A tengeri moszat egy másik szuper táplálék a fogyáshoz.

Erőteljes antioxidáns tulajdonságok: Antrakinonokban és C-vitaminban rejlő gazdagsága miatt mindkettő erős antioxidáns, a rebarbara képes eltávolítani a szabad gyököket a szervezetében. Az antioxidánsok - a likopin és az antocianinok, amelyek a rebarbarának élénk vörös színt adnak, szintén erős antioxidánsok, amelyek előnyösek lehetnek a szívednek, a szemednek és az immunrendszernek, valamint késleltetik az öregedési folyamatot. A főtt rebarbara megfelelő mennyiségű likopint szolgáltat, míg a nyers rebarbarából hiányzik a likopin.

Ha többet szeretne megtudni az antioxidánsokban gazdag ételekről, olvassa el A szuper töltésű öregedésgátló étrend első részét.

Daganatellenes tulajdonságok: A rebarbarából származó antrakinonok rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. [1] A kutatók jelzik, hogy az antrakinonok nemcsak gátolják a rákos sejtek növekedését, hanem elpusztítják a rákos sejteket is. Ezek a tulajdonságok megakadályozhatják az áttétek előfordulását, amelyek másodlagos daganatok, amelyeket az elsődleges rák okoz. A főtt rebarbarában található gazdag likopintartalom késleltetheti a tüdő- és szájüregi rák kialakulását azoknál, akik rákkeltő szereket, például dohányt használnak. [2]

Szeretne tudni más csodálatos rákellenes ételekről? Ellenőrizze a szuper feltöltött öregedésgátló étrendet - 2. rész

Csökkenti a vér koleszterinszintjét: A rebarbara szár magas rosttartalmú és galloil-észter, amely egy koleszterint gátló vegyi anyag. A rostról ismert, hogy eltávolítja a felesleges koleszterint az erek és az artériák faláról, csökkentve a vér koleszterinszintjét és javítva a vér koleszterin profilját. Ezért a rebarbara étrendbe való felvétele előnyös lesz a szívműködésében.

A chia mag egy másik csodálatos étel, amely segít javítani a vér koleszterinszintjét.

Javítja a látást: A rebarbara szárak polifenolos flavonoidokat is tartalmaznak, például β-karotint, zeaxantint és luteint. Ezeket a vegyületeket az emberi test átalakítja A-vitaminná. A lutein és az A-vitamin erős természetes antioxidánsok, amelyek segítenek fenntartani a bőr és a szem integritását. A bőröd és a szemed a tested fő szervei, amelyek ki vannak téve a környezetnek. A lutein segít semlegesíteni a szabad gyököket és késlelteti az öregedési folyamatokat. A rebarbara szárak rendszeres bevitele segít késleltetni a különféle szembetegségek megjelenését.

Stabilizálja a véralvadást: A rebarbarban egy másik fontos vitamin a K-vitamin. A K-vitamin szükséges a normális véralvadáshoz, és jelentős szerepet játszik az agy és az idegsejtek egészségében is. Az alacsony K-vitamin-szint befolyásolhatja a véralvadást, gyengítheti a csontokat és elősegítheti az artériák és más lágy szövetek meszesedését. Tartalmazza a K-vitaminban gazdag ételeket, például a rebarbarát és a zöld leveles zöldségeket, nemcsak a véralvadás szabályozásában, hanem a csontok egészségében is.

Javítja a csontok egészségét: A rebarbara a kalcium, a K-vitamin és más ásványi anyagok jó kombinációját biztosítja, amelyek elősegítik a csontok kialakulását és megerősödését.

A rebarbara kiválasztása és tárolása?

Ha rebarbarát vásárol a piacról, kerülje azokat, amelyeken a kocsány felszínén zúzódások vagy foltok vannak. Válasszon friss és kemény szárakat élénk színekkel. A rebarbara variációk között szerepel a vörös, a rózsaszín és a zöld. A vörös szár általában édesebb.

A rebarbara szárak könnyen megfagynak, így egész évben élvezhetők. A friss rebarbara szár körülbelül 2-3 hétig friss marad a hűtőszekrényben. A rebarbara könnyen termeszthető, és érdemes megnövekedni a kertjében. Így egész évben lesz zöldségkészlete, és élvezheti a rebarbara csodálatos egészségügyi előnyeit.

Hogyan élvezhetjük a rebarbarát sokféleképpen?

Nyers rebarbara : Használhat nyers rebarbarát gyümölcssalátáihoz, vagy kockára vágott rebarbarakockákat szórhat joghurtjára vagy gabonapelyhére. Savanyú íze miatt jobb párosítani édes ételekkel, például eperrel.

Sült rebarbara : Rebarbarakockákat süthet egy tepsibe, és meghintheti egy kis mézzel, vagy megszórhatja egy csipet kókuszcukorral. Pörkölje körülbelül öt percig, majd keverje össze más zöldekkel, dióval és gyógynövényekkel, hogy finom salátát készítsen.

Rebarbara és gyümölcs turmix: A turmix receptjeihez adjon kockára vágott rebarbarát más gyümölcsökkel, például bogyókkal együtt.

Rebarbara szósz: Ez a kedvenc receptem, és könnyen elkészíthető. A rebarbara darabokat eperkockákkal keverjük össze, és folyamatosan kevergetve főzzük együtt, amíg az állaga egyenletes lesz. Tegyen fél csésze vizet, hogy elkerülje az égést az alján. Az íz fokozásához adhat hozzá finoman apróra vágott gyömbért és egy kis kókuszcukrot is a vége felé. A rebarbara szószokat joghurthoz vagy más desszertekhez lehet használni.

Rebarbara lekvár: Készíthet házi eper-rebarbara lekvárt, gyömbér-rebarbara vagy áfonya-rebarbara lekvárt. Egy ilyen kombináció egészségesebbé teszi a lekvárokat több fajtával.

Rebarbara zöldséglé: adj hozzá egy kis rebarbarát a gyümölcscentrifugához, zellert, sárgarépát, céklát, néhány fokhagymagerezdet és egy darab gyömbért. Ez az egészséges zöldséglé elképesztő méregtelenítő erővel rendelkezik. Segít tisztán tartani a testet és javítja az immunrendszert is.

Rebarbara pite: Az eper-rebarbara pite az egyik legnépszerűbb pite. Készíthet más rebarbarás pitét is, például rebarbara málnás pitét, rebarbara banán pitét, rebarbara meggy pitét, rebarbara barack pitét vagy rebarbara ananász pitét ... hagyja, hogy repüljön a fantáziája.

Finom és egészséges rebarbara receptek

Rebarbara gyümölcssaláta feta sajttal

Hozzávalók: (3 adag)

Alma (maggal és kockára vágva): 1
Őszibarack (szeletelve): 1
Ananász (maggal és szeletelve): 1 csésze
Áfonya (friss vagy fagyasztott): ½ csésze
Friss eper (hántolva és felezve): 10
Narancs (metszett): 1
Mag nélküli szőlő (felezve): 15
Rebarbara (vékonyra szeletelve): 3 csésze
Kókuszcukor: ¼ csésze
Víz: ½ csésze
Szezámmag: 1 evőkanál.
Feta sajt (négyzetekre vágva): 6 oz.

Közepes serpenyőben adjuk hozzá a vizet és a cukrot, és közepes lángon forraljuk fel. Keverje hozzá a rebarbarát, lassú tűzgé változik, fedje le és párolja kb. 10–15 percig, amíg a rebarbara megpuhul. A rebarbarát pépesítsük és egy órán át hűtőszekrényben hűtjük.
Egy nagy tálban keverje össze a szőlőt, a narancsot, az epret, az almát, az őszibarackot, az ananászt, az áfonyát és a feta sajtot 2/3 csésze rebarbaraszósszal. Óvatosan keverje össze. Csepegtessen a tetején szezámmaggal. Hagyja a hűtőszekrényben legalább két órán át, hogy az ízek összeolvadjanak tálalás előtt.

Melyek a kedvenc rebarbara receptjei? Kérjük, ossza meg velünk.

„Tudja, hogy a hipnózis nagyszerű módja a fogyásnak? Minden bizonnyal érdemes kipróbálni. A fogyáshoz szükséges „Egészséges táplálkozás hipnózisának felvétele” erőteljes agyhullám technológiát alkalmaz, és beágyazza a hipnózis felvételét alfa agyhullám háttérzenébe, valamint olyan fejlett hipnózis technikákkal, mint a beágyazott parancsok és a hipnotikus javaslatok, célja a tartós fogyás elérése. ! ”